Pão de forma

Mais uma receita básica de Pão de forma, esse fica bem fofo e foi tirado de uma revista chamada Comida Caseira. Gente nem acredito o tempo melhorou!!

Vou publicar a receita original, e as modificações que eu fiz, foram por conta das calorias.

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológica fresco (15g)

1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno (usei desnatado)

2 ovos

5 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Óleo para untar a forma

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o fermento, o leite, os ovos, o óleo, o açúcar, o sal. Despeje em um recipiente, cubra e deixe crescer por 15 minutos ou até formar bolhas.

Adicione a farinha , batendo com uma colher de pau até obter uma massa lisa e molenga. Despeje em uma forma de bolo inglês (eu usei 2 formas de bolo inglês médias) já untadas. Cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Leve ao forno médio pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Desenforme depois de frio e sirva.

Obs: a única coisa que eu acho é que fica com pouco sal.

Selinho da Rachel

Recebi esse selinho da Rachel, do Biroskinha, muito obrigada pela lembrança, sei como é difícil escolher entre tantas blogueiras simpáticas.

As regras são postar o selo, responder umas perguntinhas comprometedoras rsrsrs, e indicar 5 blogs. Vou manter a posição de não indicar porque acho difícil escolher.

1-Qual a cor do seu cabelo?

Castanho escuro.

2-Liso, crespo, ou ondulado?

Liso e fino parece desmaiado.

3-A cor dos seus olhos?

Castanhos .

4-A sua altura?

1,65 com tendências a encolher.

5-Peso?

Não falo nem sob tortura, mas bem acima do que deveria.

6-Já foi gorda(o)?

Já fui magra, hoje bem rechonchuda.

7-Que cores você mais gosta de vestir?

Cores claras. Branco sempre.

8-Você prefere roupa justa ou larga? Jeans ou moleton?

Adoro jeans, e gosto de roupas confortáveis, apertadas nem pensar quando se está acima do peso. Moleton é bem confortável, eu até uso mas, dependendo do modelo você fica horrível nele.

9-Para mulheres, salto alto ou baixo?

Depende da ocasião, mas minha mãe por exemplo, não sai de casa sem salto alto. Eu sou mais largada só uso quando necessário, prefiro os saltinhos prá não ficar tão atarracada.

10-Para homens, tênis ou sapato?
Também vai depender da ocasião.

11-Que gênero de filme prefere?

Eu prefiro dramas ou comédias, mas sou sempre levada prá ver, sangue, ação, é bom porque sempre perco a fome quando saio do cinema.

12-Gosta mais de músicas lentas ou agitadas?

Depende da hora. Música é sempre bom.

13-Você toca algum instrumento?

Bem que minha mãe tentou estudei piano, mas...

14-Você tem irmãos?

Tenho um irmão mais velho.

15-Diga qual prato saboroso que você sabe fazer?

Tem muita coisa faço e acho uma delícia, mas não teria um único, posso citar a Lasanha de Legumes, a Moqueca de Camarão, etc.

16-Você gosta mais de doce ou salgado?

Já gostei mais de doce, agora prefiro os salgados.

17-Você gosta de dançar?

Adoro, mas meu marido não sabe.

18-Sente saudade de quê?/quem?

Do meu corpo antes do transplante e do meu pai que já se foi.

19-Chocolate branco ou preto?

Os dois.

20-Inverno ou verão?

Inverno, com chuva e tudo.

21-Você prefere solidão ou multidão?

Gosto de estar com as pessoas, mas tenho um lado reservado tambem.

22-Sorvete ou pipoca?

Os dois.

23-Refrigerante ou suco?

Suco sempre.

24-Filme em casa ou no cinema?

Tanto faz.

25-Você chora com facilidade?

Sim.

26-Qual foi o primeiro blogueiro que começou a frequentar o seu blog?

Na verdade acho que foi um amigo do meu filho o Pops, que tem blog pessoal bem legal.

27-Você conhece pessoalmente alguém de blog?

Só os amigos que foram meus maiores incentivadores, que não tem blog de culinária, os outros eu gostaria muito e conhecer.

28-Quais blogueiros moram na mesma cidade que você?

Sabe que eu não sei, até gostaria de saber.

29-Se você ganhasse na mega, diga 10 coisas que você faria/compraria!!!!

Só penso que poderia ajudar pessoas queridas e sofridas.

Menina pensei que não fosse acabar!!!! bjs

Quibe de forno de proteína de soja

Oi meninas, eu estou de dieta, como vou ter que fazer uma pequena cirurgia, tenho que me cuidar mesmo (não, não é plástica, bem que seria bom), então tenho evitado comidas calóricas, não sou radical, mesmo porque não resolve mesmo, tem que ter bom senso e pronto, ahhh mas é difícil, ah! se é, e tenho que parar de ver tanto blog de culinária, vocês não param rsrsrs.
Esta receita eu tirei deste site, só que não usei o recheio e como vocês podem ver na foto ele abriu um pouco em cima porque faltou mais liga, teria que passar por um processador e não passei, confesso foi preguiça mesmo!!! Gostei muito do sabor, fica muito parecido com o de carne.
Fiz umas modificações porque a receita era muito grande, e coloquei mais temperos.

Ingredientes:
250g de proteína texturizada de soja (deixada de molho por meia hora)
125g de trigo para quibe (deixado de molho por meia hora)
1/4 de xícara de cebolinha picada
1/4 de xícara de salsinha picada
1/3 de xícara de hortelã picada, só as folhas
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1/2 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
Misture a proteína de soja com o trigo de quibe, junte a salsa, a cebolinha, a cebola, o alho, a hortelã, a pimenta, o sal e por fim a manteiga.

Amasse esta massa com as mãos até ficar homogênea. Passe pelo processador se achar que está grosseiro, ou não está "ligando".

Acrescente o azeite e misture bem.
Unte uma forma com azeite coloque a massa, regue com um pouco de azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 25 minutos ou até dourar um pouco.

Cherne com Banana-da-Terra

Muito boa e fácil essa receita de peixe, do site do Terra/Culinária, a banana faz um contraste do doce com o salgado bem gostoso.

Ingredientes:
4 postas de cherne (usei filé)
3 bananas-da-terra (antes de ficarem maduras, ainda firmes)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média fatiada
4 tomates médios sem peles e sem sementes picados
folhas de coentro picadas a gosto
sal a gosto

Preparo:

Lave os filés de peixe e reserve. Lave as bananas, pique-as, sem tirar as cascas, em rodelas de 2 cm de espessura. Reserve. Aqueça a metade do azeite numa frigideira funda e doure os filés de peixe, dos dois lados. Polvilhe o sal e retire do fogo e reserve. Na mesma frigideira, adicione o azeite restante, a cebola e os tomates. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar bem macia. Junte a metade do coentro, as rodelas de banana e 1/2 xícara de água. Tampe a panela e cozinhe até as bananas ficarem macias. Disponha o peixe e tampe novamente a panela. Deixe no fogo por mais 2 minutos. Acerte o sal, salpique o coentro restante e sirva.

Antipasti di Melanzane (Antepasto de Beringela)

Depois de uns dias me resfrescando no mar, resolvi voltar as postagens, mas isso não quer dizer que o calor tenha melhorado, nãããooo, seria muito bom, mas ainda está pelando.
Vou também dizer que gostei muito da vitória da Unidos da Tijuca, bem merecida, inovando com um desfile bem criativo, como é o estilo do carnavalesco Paulo Barros, o qual eu admiro muito!!!
Bem chega de lero lero, e vamos ao que interessa, esse é mais um antepasto de beringela muito gostoso, e um pouco picante, a receita é do Chef Álvaro Rodrigues, que é prá lá de bom!!!
A receita foi reduzida.

Ingredientes:
3 beringelas grandes (vocês sabem, elas murcham muito)

Modo de fazer:
Descasque as beringelas, corte em fatias e depois em palitos. Coloque os palitos de beringelas em uma escorredor de macarrão e vá salpicando sal por cima. Deixe macerar por 30 minutos, lave em água corrente e esprema com o auxílio do espremedor de batatas. Reserve.

Molho Alla Genovesa
5 dentes de alho (só usei 3)
2 cebola grande fatiada à Juliana
1/2 xícara (chá) de azeite
1/3 de xícara (chá) de vinagre branco
1/3 de xícara (chá) de azeitona verdes picadas
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
Sal a gosto
Orégano a gosto
1/4 de xícara de óleo neutro

Modo de fazer:
Doure o alho e a cebola no azeite. Junte as beringelas espremidas e o vinagre, deixe ferver por apenas 5 minutos (eu deixei cozinhar por mais 5 minutos). Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes, temperando a gosto. Sirva somente no dia seguinte.

Carnaval

FELIZ CARNAVAL PRÁ VOCÊS !!!!!!!!

Picadinho Provençal

Oi gente!, desculpem, mas o calor por aqui torna tudo insuportável. As postagens estão mais lentas e por enquanto vão continuar assim, a sensação térmica por aqui gira em torno de 50ºC fica difícil enfrentar a cozinha, se suando desse jeito eu emagrecesse não mediria esforços, mas só desidrata e incha!

Essa carne estava na lista de testes e foi aprovada. Fica com um sabor diferente e bem gostosa!!!

A receita é de um encarte da Revista Menu, bem antiga. As adaptações foram poucas, mas vou publicar a receita original.

Ingredientes:

1 kg de filé mignon (tiras de 1cm)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

100g de bacon em cubos (usei 50g)

1 cebola em cubinhos

1 cenoura em cubinhos

1 salsão em cubinhos

1 alho-poró em rodelas

1 dente de alho picado

1 1/2 xícara (chá) de vinho tinto pouco encorpado

3 xícaras (chá) de polpa de tomate

2 xícaras (chá) de água

1 buquê de ervas (louro, manjericão, salsinha e tomilho)

1 tira de casca de laranja sem a parte branca (não usei)

1 canela em pau (3cm) (não usei)

1 xícara (chá) de azeitona preta (cuidado com o sal)

1/2 xícara de (chá) de salsinha

1/4 de xícara (chá) de manjericão

Azeite o quanto baste

Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Picadinho - polvilhe a carne com a farinha e reserve.

Aqueça, um fio de azeite numa frigideira, doure metade da carne em fogo forte e reserve. Repita o mesmo com a carne restante e reserve. Em uma panela aqueça um fio de azeite, junte o bacon, mexa com uma espátula até dourar, acrescente a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, o alho-poró e 1 pitada de sal. Aguarde murchar, junte o vinho. Ferva por 1 minuto, raspe o fundo da panela, junte a carne, a polpa de tomate, a água, as ervas, a casca de laranja (se for usar), a canela (se for usar), sal e pimenta. Cozinhe em panela semi tampada por 30 minutos, até a carne amaciar e o molho encorpar. Acerte o sal e a pimenta. Junte a azeitona, a salsinha e o manjericão picados, retire do fogo e descarte o buquê de ervas, a canela e a tira de laranja.

Dica do chef o picadinho combina com espaguete ou polenta cremosa

Super Simple Brownies

Já fiz várias receitas de Brownies, mas essa especialmente achei maravilhosa, não sou muito fã de Brownie, mesmo adorando chocolate, mas faço sempre porque meus filhos adoram. Essa receita eu fiz de duas maneiras uma com a receita original que vou postar aqui, e outra alterando o açúcar porque achei que ficou mais doce do que deveria.

Um detalhe: a receita foi uma encomenda, adivinhem de quem??? minha filha.

Tirei do Cookie Madness, que tem um monte de coisas deliciosas!!!!

Ingredientes:
115g de manteiga sem sal
60g de chocolate meio amargo
60g de chocolate amargo (mas pode usar tudo meio amargo)
2 ovos grandes
1/4 de colher (chá) de sal
1/2 xícara de açúcar mascavo bem apertado (110g)
1/2 xícara de acúcar granulado (96g)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (65g)
3 colheres (sopa) e nozes picadas (opcional)

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 25cm x 18cm, com manteiga e reserve.

Derreta a manteiga com os chocolates partidos, deixe esfriar.

Bata os ovos em uma tigela, junte o sal, o açúcar e a baunilha, e misture com o chocolate já frio, mexa, adicione a farinha de trigo e as nozes, misture e despeje na forma. Asse por 30-35 minutos.

Obs: Quando repeti a receita, resolvi diminuir o açúcar então usei 1 xícara de açúcar mascavo, sim porque acho que o açúcar mascavo adoça menos do que os outros, ficou na medida, só achei que, o Brownie mais doce, ficou com o visual mais bonito, a casquinha brilhosa, o outro a casquinha mais fosca

Filés de Vermelho com béchamel

A idéia era fazer um peixinho light, e achei essa receita na revista Tele Culinária, mas precisei dar uma pequena modificada, e ficou ótima, não é nada com muito tempero a idéia era essa mesmo. Fica então a sugestão de um peixe light e bem gostosinho.

Ingredientes:

2 filés de vermelho limpos
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino q.b.
1 maço de brócolis pequeno cozidos
1 cebola

1 cenoura em rodelas cozida

1/2 alho-poró
2 dentes de alho
Azeite

Modo de fazer:

Ligue o forno a 200ºC. Descasque a cebola, os dentes de alho e o alho-poró e pique tudo bem picadinho, leve ao fogo para refogar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta.

Besunte uma forma refratária com azeite arrume os filés, espalhe por cima os brócolis, as cenouras, e a mistura de cebola, e regue com o molho béchamel, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por uns 25 minutos.

Molho béchamel:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de trigo
600ml de leite (eu usei desnatado)
1 cebola em fatias
1 dente de alho
1 folha de louro
Pimenta-do-reino branca e moída
Noz-moscada ralada a gosto
Sal a gosto

• Em uma panela coloque o leite, o alho, o louro, a cebola e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais de 1 minuto. Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, coe a mistura e reserve.
• Numa panela , derreta a manteiga em fogo brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozinhar, sem deixar escurecer.
• Tire a panela do fogo. Adicione o leite (pouco a pouco) sem parar de mexer com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau até que o leite e a farinha se incorporem, cuidado para não ficarem bolinhas, mas se ficarem passe por uma peneira.
• Tempere com sal
• Volte ao fogo para cozinhar por mais ou menos 6 minutos ou até obter um creme.
• Desligue o forno acrescente a noz-moscada, misturando bem.