Crepe de queijo Minas e presunto

Bem gente eu estou demorando muito para postar porque estou me dando um tempo, estou cheia de coisas para organizar, (como todo começo de ano) e fico lerda mesmo.
A receita de hoje é básica, um crepe caseiro muito bom para o lanche, e assim depois que inventei de fazer crepe em casa, meu marido, se acomodou e não quer mais comer na rua, muito bom né?! esperto ele!!

Ingredientes:
Massa: já tem no blog receita do livro Le Cordon Bleu (rende cerca de 12 crepes bem finos)
125g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 ovos batidos
300ml de leite ou de leite com água

A frigideira do crepe é bem baixa, mas se você não tiver não tem problema.

Modo de fazer:

Peneire a farinha de trigo e o sal numa tigela, faça uma cova no centro e junte os ovos.

Vá batendo aos poucos poucos a farinha das laterais e despeje lentamente o leite até formar uma massa fina.

Se necessário passe pela peneira (uso sempre o fouet e não tenho problema).

Cubra e deixe descansar por 30 minutos ou durante a noite. Bata bem antes de usar.

Aqueça  a frigideira em fogo moderado, coloque uma bolinha de manteiga e quando espumar escorra o excesso, com uma concha coloque a massa espalhando rapidamente por toda a frigideira, com muita calma veja se a massa já está solta na frigideira e tente virar com aquele jeito de cozinheiro experiente, se cair junte e continue, quando virar a massa coloque o recheio bem no meio e vá virando coma ajuda de uma espátula, as beiras fazendo um pacotinho. Deixe dourar mais um pouco e voilá!! coma!!

Recheio: fica a critério de cada um, eu usei um bem básico.

Queijo Minas (em quadradinhos)

Presunto em quadradinhos

Tomates em quadradinhos

Sal, azeite, orégano.

Obs: Ops! esqueci de falar uma coisa bem legal que é misturar um pouco de requeijão ao recheio que deixa ele mais "liguento", quanto mais consistente o requeijão melhor.

Torta integral de bananas

Olá meninas e meninos!! o blog vai dar uma paradinha porque vou viajar rapidinho para visitar a minha mãe, não vou nem conseguir fazer postagens programadas, estou sem a minha ajudante, que está de férias, e fazer TUDO por aqui é cansativo, sem falar que: ô trabalho que não rende!!!CREDO!!!

Bem hoje tem uma Torta de Banana da Gina do blog Naco Zinha, bem acho que ela é conhecida de todos, faz coisinhas super gostosas, e estará aqui no Rio justamente agora que estarei ausente, ela está vindo para o show do cd do filho Vinicius, é uma pena que não vou poder ir, mas acho que não faltará oportunidade.  Voltando para a torta é super prática, pouco açúcar, e só troquei as bananas, porque adoro banana-da-terra, que tem o mesmo sabor da banana da minha terra a pacovan.

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

5 colheres (sopa) de farinha de trigo branca

10 colheres (sopa) de açúcar mascavo (usei 8)

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 bananas nanicas ou d'água (ela usou 8 pratas e eu usei 6 bananas-da-terra)

100g de manteiga sem sal

4 ovos

1/2 xícara (chá) de nozes (opcional)

Cobertura:

1/2 xícara (chá) de aveia grossa

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de canela (usei de chá)

Preparo:

Misture as farinhas, o açúcar, o fermento e as nozes, reserve.

No fundo de uma assadeira pequena untada (29 x 21 cm), coloque uma camada de banana em rodelas, cubra com 7 colheres da mistura de farinhas e lascas de manteiga. Repita o processo até finalizar com a manteiga. Espalhe o pó da cobertura já misturado e em seguida os ovos batidos com 2 colheres (sopa) de água. Leve ao forno preaquecido a 190ºC até dourar.

Fica mesmo uma camada crocante bem gostosa por cima!!

Crepe de camarão com cream cheese

Essas fotos não fazem jus ao prato, foram tiradas à noite e já sabem........

Na França a nossa panqueca vira crepe com direito a sofisticações, mais fina, recheios mais sofisticados, e na minha opinião, serve mais como lanche.

Quanto a massa a diferença fica nas quantidades, e também algumas pessoas usam cerveja que dizem fica mais leve a massa, e na maneira de enrolar, uma faz rolinhos e o outro pacotinhos.

Bom gente é melhor fazer e comer porque não sou expert no assunto.

Massa do crepe (tirada do livro Le Cordon Bleu, que eu acho perfeita!)

125g de farinha de trigo

1/2 colher(chá) de sal

2 ovos batidos

300ml de leite ou de leite com água

Peneire a farinha de trigo e o sal numa tigela faça uma cova no meio e junte os ovos. Vá batendo aos poucos a farinha das laterais e despeje aos poucos o leite até formar uma massa fina. Se necessário passe por uma peneira. Cubra e deixe descansar por 30 minutos ou durante a noite. Bata bem antes de usar (rendeu 6 crepes de mais ou menos 20 cm de diâmetro)

Recheio (tirado de uma receita da Atriz Nivea Maria)

3 colheres (sopa) de cream cheese

3 colheres (sopa) de alho-poró em rodelas

6 camarões médios cozidos em água e sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 pitada de sal

Numa frigideira derreta 1 colher (sopa) de manteiga e refogue o alho-poró. Reserve.

Com as quantidades indicadas dá para rechear 2 crepes.

Espalhe o cream cheese no centro de 2 massas, acrescente o alho-poró e os camarões cozidos, feche como uma flor, como está na foto. Retorne à frigideira par aquecer, dourando dos dois lados. Sirva com salada verde.

Obs: se você quiser faça mais recheio, ou congele a massa pronta para uma outra vez.