Batata de forno com frango

Essa receita ficou ótima! eu até chamaria de gratinado de frango com batatas, uma combinação fácil e gostosa!!
Fonte: http://idealreceitas.com.br/receita-de-batata-de-forno-com-frango

Ingredientes:

500g de peito de frango
800g de batata cozida
1 copo de requeijão
1 molho de tomate (aproximadamente 300ml)
Azeitona picada a gosto
200g de mussarela  fatiada ou ralada
200g de presunto fatiado ou ralado
Orégano a gosto

(Eu fiz metade da receita)

Modo de fazer:

Eu fiz um pouco diferente da receita original.

Num refratário coloquei um pouco do molho de tomates, desfiei o frango e espalhei por cima do molho, adicionei as azeitonas picadas, mais molho de tomates. Misturei o requeijão com um pouco de creme de leite, (só porque acho muito um vidro de requeijão inteiro), provei o sal, espalhei por cima do frango com o molho, cubra com as batatas cozidas em rodelas, mais o presunto cozido e a mussarela, salpique com o orégano por cima e leve ao forno, preaquecido entre 180ºC e 200°C, até o queijo derreter e sirva quente.

Torta de berinjela sem glúten

Primeira camada, um pouco de molho de tomates e as rodelas de berinjela

Agora fatias de champignon e azeitonas

Cebolas

Cubra com o molho de tomates restante

Hoje mais uma receita deliciosa de berinjela!!! fiz pequenas adaptações que vou colocar na receita e se vocês quiserem a receita original e só acessar o link abaixo.

Fonte: http://www.omelhorrestaurantedomundo.com/2014/08/torta-de-berinjela-sem-gluten.html

Ingredientes:

1 berinjela cortada em rodelas
Champignon em conserva (na receita original cogumelos frescos)
1 cebola média em rodelas
Azeitonas
Queijo mussarela ralado
Queijo parmesão ralado
Pimenta do reino e sal a gosto
Azeite

Molho de tomates: usei esse aqui.

Molho de tomates da receita original:

1 lata de tomates pelados
1 xícara (chá) de molho de tomates
1 cebola picadinha
4 dentes de alho picadinhos
Manjericão seco a gosto
Folhas de manjericão a gosto
1 xícara (chá) de água fervente
1/4 de xícara de creme de leite fresco (pode usar o de caixinha)
Sal a gosto
Azeite

Modo de preparo:

Coloque as berinjelas cortadas em uma vasilha com água e sal por cerca de 1 hora para retirar o amargor da berinjela. Enquanto isso prepare o molho: coloque uns fios de azeite na panela e refogue a cebola junto com o alho. Em seguida, adicione o molho de tomates, a lata de tomates pelados, o manjericão seco, o sal e a água fervente. Deixe o molho apurar no fogo médio por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo, a crescente o creme de leite, as folhas de manjericão picadinhas e uns fios de azeite.

Lave as berinjelas em água corrente, esprema um pouco e leve para grelhar com um pouco de azeite, dos dois lados em uma frigideira antiaderente ou no forno.

Montagem:

Conforme nas fotos acima: molho de tomates, berinjelas, azeitonas e champignon, cebolas + molho de tomates, mussarela, queijo ralado e forno para gratinar!

Conchiglione de ricota com espinafre

Por hoje vai uma massinha deliciosa, recheada e gratinada!!!
Natasha, aqui está a receita que você me pediu!!

Ingredientes:
Macarrão conchiglioni

Cozinhar o macarrão conforme instruções.

Recheio:
500g de ricota fresca
1 maço de espinafre fresco
Gotas de limão
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Lave o maço de espinafre sob água corrente. Separe as folhas e deixe de molho por 10 minutos em água com solução desinfetante ou vinagre (os talos vc pode aproveitar em outros usos).

Numa tigela grande amasse ou peneire a ricota, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Leva ao fogo médio uma frigideira, coloque o espinafre já escorrido, e deixe murchar um pouco. Depois retire do fogo, leve para uma peneira e esprema um pouco para tirar o excesso de água. Volte com a frigideira ao fogo baixo, junte o azeite, o alho e a cebola e refogue um pouco, junte o espinafre e refogue mais um pouco, esprema umas gotinhas de limão, e retire do fogo.

Misture a ricota com esse refogado, prove o tempero e se precisar acrescente mais. Coloque umas colheres de creme de leite para dar mais liga, (ou você pode colocar, queijo ralado, noz moscada, passas, nozes, etc). Reserve o recheio.

Molho de tomate:
Usei o meu básico.

Molho bechamel
Fiz um bem básico com farinha de trigo, manteiga, noz moscada,  e leite.

Montagem:
Depois de cozinhar a massa, escorra e recheie com a ricota. Em uma travessa refratária coloque um pouco de molho de tomates no fundo, coloque os conchiglioni, recheados, cubra com molho de tomates e molho bechamel, salpique bastante queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar, mas fique de olho, e não deixe queimar como quase aconteceu com o meu!! rsrs!!

Rolinhos de palmito

Essa receita é bem prática, e fica deliciosa!! , por aqui nas feiras tem sempre palmito in natura, então as vezes eles são tão macios que nem precisa cozinhar antes, basta refogá-los e logo ficam macios e cozidos. Foi o que aconteceu!



Eu tinha guardado por tanto tempo essa receita que até a dona do blog, a Lica, mudou de endereço, mas valeu, junto com uma salada fica bem melhor!!!

Fonte: http://saboresdalica.blogspot.com.br/2008/12/rolinhos-de-palmito.html

Ingredientes:
1 vidro de palmito ou alguns toletes de palmito in natura
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho triturados
3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Salsinha

Para o rolinho:
200g de presunto sem gordura
200g de mussarela (sou implicante mesmo)
Parmesão ralado para gratinar

Molho branco:
500ml de leite integral
1/2 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola e alho triturados
Sal e noz-moscada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
100ml de creme de leite

Modo de fazer o refogado:

Aqueça uma panela de fundo grosso e com azeite quente, refogue o alho e a cebola depois de ter ficado transparente, junte os cubos de tomate e o palmito picadinho, tempere,  com sal e pimenta e deixe cozinhar até que fique bem apuradinho. Depois de secar a água, pode desligar o fogo e junte a salsinha.

Coloque uma fatia de presunto aberta sobre uma tábua de apoio e por cima uma fatia de mussarela, cubra com um pouquinho do refogado e enrole. Vai repetindo esse mesmo processo até terminar os frios e o recheio.

Modo de fazer o molho:

Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficar transparente, junte a manteiga e o leite já batido com a farinha. Mexa até que o molho fique encorpado e não tenha mais sabor de farinha, nesse momento tempere com sal e um tiquinho de noz-moscada e retire do fogo, junte o creme de leite, mexa bem até ficar bem incorporado.

Cubra um fundo de uma travessa refratária e distribua sobre a mesma os rolinhos de palmito que estavam reservados, cubra com o restante do molho e espalhe bastante parmesão ralado por cima.

Aqueça o forno e leve para gratinar, Sirva quente, regado com azeite.

Escondidinho de camarão

Esse prato ficou uma delícia!! mas não consegui passar isso nas fotos, não estava inspirada e por isso as fotos ficaram bem básicas. É um tipo de escondidinho, eu acho, porque o camarão é misturado com o aipim,  achei até que não daria certo, mas deu e ficou muito bom mesmo! é rápido e prático.

Receita da Revista Prazeres da Mesa (Chef Tania Bayeux) edição fevereiro 2012.

Com pequenas adaptações.

Ingredientes:

500g de aipim ou mandioca

1 colher (sobremesa) de manteiga

1 colher (chá) de azeite de dendê

13 camarões-rosas limpos (sem as cascas e as cabeças) (eu usei 500g de camarão médio)

1 cebola picada

1 copo de leite

Catupiry para gratinar

Mussarela para cobrir

Sal e cheiro-verde a gosto

1. Refogue os camarões na manteiga (eu misturo um pouco de azeite) com a cebola, o dendê e o sal.
2. Deixe até que fiquem rosa e se enrolem (sem deixar cozinhar demais).
3. Cozinhe o aipim até ficarem bem cozidas, macias.
4. Escorra e coloque no processador com leite e sal.
5.  Misture os camarões e o cheiro-verde no aipim processado.
6. Coloque num refratário e cubra com a mussarela e o catupiry
7. Salpique um pouco de coentro por cima (opcional)
8. Leve para gratinar e sirva em seguida.

Serve 4 porções

Couve-flor com cottage

Oi gente, estou bem lenta ainda, mas temos aí uma boa cota de preguiça...
Hoje trago uma receita para o dia-a-dia bem simples e fácil. A receita é de um mercadinho que tem por aqui chamado de Hortifruti.

Ingredientes (fiz metade):
1 unidade de couve-flor (média)
20g de maionese de leite
50g de blanquet de peru
100g de cottage
1 colher (sopa) de vinagrete (especiaria)(opcional)
Usei uma colher (sopa) de mistura de ervas (orégano, manjericão, tomilho)
2 colheres (sopa) de farinha de rosca; parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor e coloque em um refratário. Misture a maionese, o blanquet, o cottage e o vinagrete (se for usar) e as ervas. Coloque essa mistura sobre a couve-flor e salpique queijo parmesão e a farinha de rosca (eu misturei tudo numa vasilha e depois coloquei no refratário e salpiquei o queijo ralado e a farinha de rosca), leve ao forno quente para dourar.
Informação nutricional: A couve-flor auxilia na coagulação e é fonte de energia.