Torta integral de banana

Bem essa torta eu vi no facebook da Katia Jeremias Monticelli, uma seguidora adorável, e concordo com ela quando diminuiu o açúcar dessa torta, mas mesmo diminuindo ainda achei doce, viu Katia, da próxima vez vou diminuir mais ainda, e vai ter logo uma próxima vez porque essa foto não fez jus a maravilha que é essa torta!!!
Fonte: http://www.clicrbs.com.br/pdf/16793605.pdf

Ingredientes:

6 bananas tipo caturra ( usei da banana da terra)
1 ½ xícara de açúcar mascavo (usei 1 xícara e ainda achei doce)
2 colheres (chá) de canela
2 colheres de  manteiga ou margarina
Raspas de 1 limão
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
3 colheres de farinha de trigo
4 colheres de farinha de trigo integral
3 colheres de aveia em flocos
2 colheres de farinha de linhaça
2 colheres de oleaginosas (nozes, castanhas, etc) picadas

Modo de fazer:

1. Corte as bananas em fatias diagonais finas. Adicione e misture ½ xícara de açúcar mascavo, metade da canela e o açúcar de baunilha. Reserve.
2. Em uma tigela acrescente os outros ingredientes e o restante do açúcar e da canela.. Misture com a ponta dos dedos até o ponto de farofa.
3. Unte um refratário com margarina. Forre o fundo com uma camada fina de farofa e cubra com as fatias de bananas colocadas lado alado. Repita o processo até finalizar coma a farofa.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar. espere amornar para sevir.

Torta de maçã (ou Bolo) com casquinha crocante

Eu fiz essa torta, que eu considero mais um bolo, para uma amiga que eu vou visitar, mas para tirar a foto de um pedaço assei um pouquinho numa forma bem menor, e gente acabei provando, hummm ficou divino!!!!
Fonte: http://www.cucchiaiopieno.com/2013/04/torta-de-maca-com-casquinha-crocante.html

Ingredientes:
100g de manteiga
2 xícaras de açúcar (usei só uma de açúcar cristal orgânico e ficou ótimo)
2 ovos grandes
2 colheres (chá) de canela
2 xícaras bem cheias de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 maçãs cortadas em cubinhos

Modo de fazer:
Misture a manteiga com o açúcar e os ovos e bata bem até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a canela, a farinha de trigo e o fermento em pó. A massa vai ficar bem grossinha mesmo! Por último, junte as maçãs à massa e misture bem.
Cubra uma forma ou refratário com papel manteiga e espalhe a massa por igual (eu assei numa forma descartável, por isso só untei o fundo com manteiga).
Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até que a casquinha fique bem durinha, faça o teste do palito. Deixe esfriar.
A minha assou em 35 minutos.

Tortinhas de maçãs

 

Oi meninas e meninos, enquanto seu "lobo" não vem... estou por aqui testando uns pasteizinhos, meninas!!! que gostosinhos!!! 

Foi lá da Akemi, com seu Pecado da Gula, não ficaram tão perfeitinhos como os dela, mas deliciosos. A massa é daquelas bem macias e o recheio nem se fala. Só faltou vocês por aqui para o cafezinho.

Mas vou contar, os blogs não param, eu fico boba, é tanta receita que a gente não dá conta de ver!!!

Ingredientes da massa:

* xícara medida 240ml

1 xícara de farinha de trigo (140g)

5 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubinhos (75g)

1/2 embalagem de cream cheese gelado (75g)

uma pitadinha de sal

2 colheres (sopa) de água gelada (não precisou)

Ingredientes do recheio:

2 maçãs 

suco de 1/2 limão

1/2 xícara de açúcar

canela em pó

1 colher (sopa) rasa de amido de milho diluído em 1/3 de xícara de água

Modo de fazer:

Coloque a farinha no processador junto com o sal, a manteiga e cream cheese. Pulse até que forme uma farofa. Veja fotos no blog da Akemi.

Adicione água gelada e pulse até que forme uma bola.

Coloque a massa num saco plástico e deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos.

Para o recheio, descasque e corte as maçãs em cubos de 1 cm. Coloque-as numa panela junto com o suco de limão e açúcar e leve ao fogo.

Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que as maçãs fiquem macias e o caldo reduza pela metade. Junte o amido diluído e mexa até engrossar. Acrescente a canela em pó, misture e tire do fogo. Transfira  para um prato e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 205ºC.

Forre uma assadeira com papel antiaderente ou unte e enfarinhe.

Corte a massa em 4 porções. Abra uma porção entre dois plásticos até chegar na espessura de 3 mm. Lembrando para deixar o restante da massa na geladeira caso esteja muito quente.

Acerte as beiradas formando um quadrado ou outro formato desejado.

Pincele as beiradas com ovo batido.

Coloque 1 colherada do recheio frio e feche a massa.

Aperte as beiradas com garfo levemente enfarinhado.

Coloque as tortinhas na assadeira. Eu diferente da Akemi consegui 10, só não medi.

Pincele levemente com o ovo batido. Se quiser polvilhe com açúcar cristal e faça pequenos furos com a ponta da faca na tortinha para que o vapor saia.

Leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos ou até que estejam douradas.

Depois de frias ficam bem crocantes parecendo folhadas mesmo!!!

Torta de maçã

  

Essa torta fica super leve, tem pouco açúcar e você pode acompanhar com um sorvete que vai muito bem! a receita eu tirei daqui.

Ingredientes:

Massa 1:

200g de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

120g de manteiga

Massa 2:

1 xícara de farinha de trigo (120g)

1 xícara de açúcar ( ou menos se preferir)

Manteiga o quanto baste ( mais ou menos 60g)

Recheio:

3 maçãs médias picadas

Açúcar e canela a gosto

1/2 lata de creme de leite (usei creme de leite fresco)

Modo de Fazer:

1-Misturar com as mãos os ingredientes da massa 1, até que fique homogênea e sem grudar nos dedos. Reserve.

2-Misturar os ingredientes da massa 2, até obter uma farofa, sem deixar que vire uma massa uniforme. Reserve.

3-Tempere as maçãs picadas com açúcar e canela a gosto. Reserve.

4-Forre com a massa 1 o fundo  e a lateral de uma forma (de fundo removível) com aproximadamente 20cm de diâmetro.

5- Em seguida, intercale camadas de maçãs e de massa 2, cuidando para que a última seja de massa.

6- Cubra com o creme de leite e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 1 hora. Desenforme e decore com açúcar e canela. Sirva quente, com sorvete de creme.

Dicas da autora:

Não se intimide com essa história de “massa 1” e massa 2”, que deixa o preparo com cara de complexo. Na verdade, ele é bem simples. A única parte mais delicada é acertar o ponto da tal farofa. Camila calcula que, juntando a massa 1 e a massa 2, acabe indo um tablete inteiro de 200 g de manteiga na receita. Acho que foi mais ou menos isso que usei. A farofa ficou com uma consistência parecida com a de um cuscuz marroquino, só que mais fina.

Coloquei creme de leite de latinha, mas da próxima vez vou tentar com a versão fresca, que é mais líquida e deve penetrar melhor na torta. De qualquer forma, a textura quebradiça da massa com o molhadinho da maçã ficou de lamber os beiços. No dia em que fiz a sobremesa, não tinha sorvete em casa e ele não fez a menor falta. Servida quente, a torta ficou boa e, depois que esfriou, continuou ótima.

Torta de chocolate com uísque

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de bolacha maisena
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (molinha)

Recheio:
1 lata de leite condensado cozido ou um potinho de doce de leite
1 lata de creme de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de uísque
1/2 pacote de gelatina sem sabor
Leite para dissolver a gelatina

Cobertura:
500ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Raspas de chocolate a gosto ou cerejas para decorar

Preparo:
Massa:

Amasse a bolacha maisena com as mãos e bata no liquidificador até virar farinha. Junte o chocolate, misture bem e acrescente a manteiga. Misture tudo com as mãos até ficar  uniforme. Distribua a massa numa forma e deixe uma beirada de 3cm. Leve ao forno  baixo por uns 15 minutos. Retire e reserve.

Recheio:

Na panela de pressão, cozinhe o leite condensado por cerca de 40 minutos após a panela começar a chiar (se for usar o doce de leite não precisa). Deixe esfriar e misture com o creme de leite, o chocolate e o uísque. Na batedeira misture até ficar homogêneo. Dilua a gelatina em leite frio e leve ao microondas para dissolver. Acrescente à massa e bata na batedeira até ficar homogêneo. Distribua sobre a massa e leve à geladeira por uma hora ou até ficar consistente. Reserve.

Cobertura:

Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até virar chantilly, cubra a torta, decore com raspas de chocolate ou cerejas e sirva.

Esta receita foi publicada na Revista Cláudia e é de um leitor chamado Thiago Pellegrini.

Gostei muito, fiz umas adaptações e o gosto do uísque fez toda a diferença!

Key lime pie

Esta receita saiu num jornal aqui do Rio, e é uma delícia, e tem também uma historinha que vou tentar resumir aqui prá vocês.

Key Lime não é bem um limão, mas são parentes, é bem mais ácido que o nosso limão Tahiti, mas substitui bem, e bastante suculento.

O lime se tornou conhecido por ser o principal ingrediente dessa torta, que teve origem na cidadezinha balneária de Key West, no ponto mais ao sul dos Estados Unidos e a cerca de 200km de Miami. A versão original da Key Lime Pie foi elaborada numa época em que não existia nem refrigeração, nem gado na região, sendo o único leite disponível o condensado - trazido por barco e, mais tarde, por trem. A mudança que houve foi na preparação: antigamente a torta não ia para o forno, a própria acidez do lime engrossava as gemas e garantia a textura. Existem muitas variações dessa torta, mas o que não muda mesmo é o leite, as gemas, o leite condensado e o suco do lime.

Ingredientes da massa:

16 cream crackers (pode ser light)

3 colheres de mesa de açúcar (usei de sopa)

110g de manteiga sem sal

Ingredientes do recheio:

4 gemas grandes

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de suco de limão Tahiti

2 colheres (sopa) de raspas de limão

Cobertura (opcional):

Creme de leite fresco ou chantilly batido colocado na hora de servir.

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Triture os crackers com a manteiga e o açúcar até obter uma massa homogênea. Despeje numa forma untada (não untei) de 22cm de diâmetro e asse no forno por 10-12 minutos. Retire do forno e separe. 

Bata as gemas até obter um creme claro e liso. Acrescente o leite condensado e bata devagar, acrescentando metade do suco. Vá incorporando o resto aos poucos e por último, coloque as raspas de limão. Bata toda a mistura devagar, por alguns segundos. Coloque dentro da forma e, em seguida, no forno por mais 12 minutos, para assentar as gemas. Retire, deixe esfriar por duas horas, para obter a textura firme.

Sirva com chantilly.

Obs: o que eu posso dizer prá vocês?? bem a torta é bem parecida com uma que faço, só que a minha é bem mais azeda, leva mais limão. A vantagem é que assa o recheio o que espanta o perigo da salmonela, e você pode variar a cobertura. E o cream crackers é bem gostosinho, e acho que pode ser feita com biscoitos doce também.

Torta francesa

Essa receita é ótima, dá um pouco de trabalho, mas vale à pena!
A receita é do Chef Álvaro Rodrigues.

Ingredientes da massa patê brisé :
200g de farinha de trigo
50g de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
1 colher (chá) de açúcar de baunilha (opcional)
100g de manteiga (1/2 xícara de chá) sem sal, gelada e picada
1 ovo médio (usei 1 gema)
1 colher (chá) rasa de raspas de limão

Modo de fazer:

Bata no processador os ingredientes secos e a manteiga até obter uma farofa úmida. Junte ovo ou a gema e bata novamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Junte as raspas de limão e envolva delicadamente. Embrulhe a massa em papel-alumínio e deixe gelar por 30 minutos. Em seguida, abra a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, forre o fundo e a lateral de uma forma de torta com fundo falso de 24cm de diâmetro, fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno preaquecido  a 180ºC até que esteja bem dourada. Deixe esfriar.

Creme de morango:

1/2 litro de leite integral frio 

1 xícara de açúcar refinado

5 gemas de ovos grandes (peneiradas)

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 embalagem de gelatina de sabor morango

15g de manteiga extra sem sal, macia

1 colher (sopa) de licor de morango (opcional)

1 colher (chá) de essência de morango de boa qualidade

Como fazer:

Em uma panela grande coloque o leite, a metade do açúcar e leve ao fogo até abrir fervura. À parte, bata na batedeira as gemas com a outra metade do açúcar até obter uma gemada bem fofa e clara. Junte o amido de milho e a farinha de trigo e bata bem. Em seguida agregue o leite fervente à gemada, envolvendo delicadamente. Coloque a mistura obtida novamente na panela e volte ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme liso, brilhante e firme. Junte o pó para gelatina (peneirado) ao creme quente e, sem dissolver, a manteiga e os aromas, envolvendo bem até ficar homogêneo.

Ponha o creme quente em um refratário, cubra com filme plástico bem encostado no creme, e deixe esfriar completamente. No momento de utilizar, bata o creme frio na batedeira até ficar liso e brilhante.

Recheio de Chantilly:

250g de morangos frescos lavados, fatiados e bem secos + 200g de chantilly batido normalmente.

Cobertura:

400g de morangos grandes e cortados em fatias longitudinais e abertos no formato de leque. Geléia de brilho para pincelar os morangos, ou açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Como montar:

Distribua no fundo da massa fria a metade do creme de morango. Espalhe por cima colheradinhas de chantilly, deixando os montinhos, em seguida, os morangos picados.

Cubra com a outra metade do creme e leve à geladeira por algumas horas ou até ficar bem firme. Finalize decorando com os morangos cortados em leque, pincele-os com geléia de brilho ou polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva bem gelada.

Torta integral de bananas

Olá meninas e meninos!! o blog vai dar uma paradinha porque vou viajar rapidinho para visitar a minha mãe, não vou nem conseguir fazer postagens programadas, estou sem a minha ajudante, que está de férias, e fazer TUDO por aqui é cansativo, sem falar que: ô trabalho que não rende!!!CREDO!!!

Bem hoje tem uma Torta de Banana da Gina do blog Naco Zinha, bem acho que ela é conhecida de todos, faz coisinhas super gostosas, e estará aqui no Rio justamente agora que estarei ausente, ela está vindo para o show do cd do filho Vinicius, é uma pena que não vou poder ir, mas acho que não faltará oportunidade.  Voltando para a torta é super prática, pouco açúcar, e só troquei as bananas, porque adoro banana-da-terra, que tem o mesmo sabor da banana da minha terra a pacovan.

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

5 colheres (sopa) de farinha de trigo branca

10 colheres (sopa) de açúcar mascavo (usei 8)

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 bananas nanicas ou d'água (ela usou 8 pratas e eu usei 6 bananas-da-terra)

100g de manteiga sem sal

4 ovos

1/2 xícara (chá) de nozes (opcional)

Cobertura:

1/2 xícara (chá) de aveia grossa

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de canela (usei de chá)

Preparo:

Misture as farinhas, o açúcar, o fermento e as nozes, reserve.

No fundo de uma assadeira pequena untada (29 x 21 cm), coloque uma camada de banana em rodelas, cubra com 7 colheres da mistura de farinhas e lascas de manteiga. Repita o processo até finalizar com a manteiga. Espalhe o pó da cobertura já misturado e em seguida os ovos batidos com 2 colheres (sopa) de água. Leve ao forno preaquecido a 190ºC até dourar.

Fica mesmo uma camada crocante bem gostosa por cima!!

Torta de morangos e mirtilo

Fiquei com vontade de experimentar essa torta do Richie, do blog Cozinha Coletiva, achei bem deliciosa e o melhor fica pouco doce, bem suave, uma delícia mesmo!!! vocês todas conhecem o blog dele não preciso nem fazer propaganda.

Ingredientes da massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
3/4 de xícara (150g) de manteiga gelada em pedacinhos
1/2 colher  (chá) de canela em pó (não usei)
4 colheres (sopa) de água gelada

Preparo da massa:

misture o açúcar, farinha e canela, e adicione a manteiga. Amasse com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Adicione a água, amasse levemente, até dar o ponto, divida em duas bolas e coloque na geladeira por 20 minutos. Eu faço a massa no processador, acho mais rápido.

Abra uma bola com o rolo, para facilitar eu abro entre plásticos (sabe aqueles saquinhos próprios para freezer e geladeira) e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 22cm de diâmetro. Fure a massa, cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire e reserve.

Ingredientes do recheio:

500g de morangos e mirtilos, usei mais morangos ( mas pode variar de frutas)

1/3 de xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Raspas de um limão

Cobertura:

1 gema e uma colher (sopa) de leite

Açúcar cristal para polvilhar

Montagem:

Sobre a massa assada distribua as frutas misturadas com o resto dos ingredientes do recheio.

Abra a outra parte da massa e cubra a torta, feche bem as laterais apertando bem e faça 4 cortes na massa, para o vapor escapar.

Pincele a massa com a gema misturada ao leite, polvilhe com o açúcar cristal e leve ao forno (o açúcar vai derreter e deixar a massa dourada, açucarada e crocante). Leve de volta ao forno por mais 20 minutos na mesma temperatura. (a minha demorou para dourar, então usei o dourador do forno), melhor seria colocar  a torta na grade de cima do forno, coisa que eu não fiz, para dourar mais.

Obs: pincelei a massa, antes de colocar o recheio, com uma clara de ovo, para evitar que ficasse encharcada, não tinha certeza se a mistura do recheio iria segurar o caldo do morango.

Mini cheesecake

Adorei essa ideia de mini, ficam parecidos docinhos, mas molhados, e deliciosos...

A ideia é deste blog, muito legal, as fotos são ótimas, as receitas nem se fala, eu só alterei a maneira de fazer a massa, e o limão que não coloquei, mas o resto é tudo igual.

Ingredientes da massa:

125g de biscoito maisena

75g de manteiga amolecida (não derretida)

Ingredientes do recheio:

3 pacotes de cream cheese

1 xícara de leite condensado

1 colher (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo

1 colher (sopa) de baunilha

1/2 xícara de creme de leite fresco

1 ovo grande

Suco de limão galego (não usei)

Modo de fazer:

Retire o pacote de cream cheese meia hora antes de começar para que esteja amolecido.

Esquente o forno a 200ºC. Pique os biscoitos em uma processadora e acrescente a manteiga e misture bem, vai virar uma farofa grossa. Forre uma forma de 20cm de diâmetro, ou faça como eu fiz forre forminhas com fundo solto ou de empadas, apertando nas laterais com uma colher.

Bata o cream cheese, acrescente o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo ou amido de milho (e o limão se for usar) até obter uma mistura homogênea. Acrescente o ovo e misture bem.

Ponha sobre a massa de biscoitos, encha bastante, e leve ao forno por 30 minutos até que o centro esteja firme, antes do tempo previsto já estava bom. Retire do forno e deixe esfriar bem.

Se não esfriar, a cobertura pode afundar no recheio. Cubra com a geléia de morangos ou de qualquer fruta vermelha de sua preferência.

O rendimento, vai depender do tamanho das forminhas, as minhas renderam 10 porções.

Tortinhas de maçã e canela

Essa receita é do blog da Patrícia, Technicolor Kitchen, eu vi até que ela foi indicada para um prêmio bem legal, espero que ela ganhe, merece. Voltando ao blog, tem coisas bem feitas, fotos impecáveis, e doces incríveis. Eu já conhecia esse tipo de tortinha, tenho uma receita parecida no blog, mas tenho uma coceira se não experimentar fico louca!rsrsrs. O recheio é igual ao da torta que faço, com a diferença que gosto dele mais dourado, então deixo cozinhar mais tempo. E mais uma vez insisto no meu cortador de massa, só que ainda preciso treinar mais.

-xícara medidora de 240ml (rende 4 tortinhas)

Ingredientes:

Massa:

1 xícara + 1 colher (sopa) -150g- de farinha de trigo

1 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado

1/3 xícara (75g) de manteiga sem sal, gelada e picada

1 a 1 1/2 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 maçã grande, descascada, sem miolo, sementes e cabinho, em cubinhos pequenos (usei 2)

2 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado

1/4 colher (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) de passas claras

1/2 colher (chá) de amido de milho (não usei)

1/2 colher (chá) de água

1 gema, ligeiramente batida com um garfo e 1 colher (chá) de leite

açúcar granulado

Preparo:

Comece pela massa: processe a farinha, o açúcar e a manteiga no processador de alimentos até obter uma farofa grossa. Com o aparelho funcionando, vá adicionando a água gelada aos pouquinhos, até conseguir uma massa homogênea. Retire a massa do processador, aperte-a delicadamente com as mãos, embrulhe em filme PVC e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

Coloque numa panela média e leve ao fogo médio até derreter. Junte a maçã, o açúcar refinado, a canela e as passas e mexa até dissolver o açúcar. Cozinhe por 5 minutos, misturando algumas vezes, ou até a maçã ficar macia. Eu deixei cozinhar por mais tempo e com isso a maçã encolhe um pouco por isso usei 2 maçãs.

Se você for usar o amido de milho dissolva-o com a água num potinho pequeno e junte ao recheio e cozinhe, mexendo, por mais um minuto. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Preaqueça o forno a 180ºC; unte com manteiga quatro forminhas de torta com 9cm de diâmetro. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada (ou entre duas folhas de papel manteiga) até obter a espessura de 3mm. Corte 8 círculos de 12cm cada e forre as forminhas com 4 destes círculos - deixe uma bordinha fina de massa sobrando para fora de cada forminha. Divida o recheio entre as forminhas e cubra com os círculos de massa restantes - certifique-se de selar bem o recheio nas tortinhas; com um auxílio das costas de uma colher aperte bem bem as tampinhas de massa nas bordinhas sobressalentes para "colá-las", evitando que as tampas se desprendam das bases quando as tortinhas estiverem assadas.

Use uma faquinha para retirar os excessos de massa e para fazer pequenos cortes, nas tampas das tortas, por onde sairá o vapor. Pincele as tortinhas com a gema e polvilhe com o açúcar granulado. Asse por 25-30 minutos ou até dourarem.

Cheesecake de Limão e Frutas Vermelhas

É aquele parece mas não é!!, Parece com uma receita que tem no blog mas os ingredientes são um pouco diferentes, deliciosa, leve, e refrescante!!!

Receita da Revista Cláudia deste mês, não caprichei na decoração, porque eu me irrito comigo mesmo, esqueço de colocar na lista várias coisas aí vou e volto, pego trânsito, e...falta mais uma coisa, sinceramente acho insuportável essa correria do Natal, aí fico pensando ahhhh!! porque não congelei algumas sobremesas?!! é tarde!.

Ingredientes:

3/4 de xícara (chá) de água

1 envelope de gelatina em pó branca

200g de biscoitos maisena moído (na receita original de chocolate)

100g de manteiga derretida (na receita original 60g, não deu liga)

300g de cream cheese em temperatura ambiente

200g de iogurte natural

1 lata de leite condensado

Casca de limão ralada e suco de 3 limões sicilianos

Para a cobertura:

1 pacote de gelatina de morango

1/2 xícara (chá) de água fervente

1 xícara (chá) de água fria

Para decorar:

1/2 xícara (chá) de amora (não usei)

1/2 xícara de morango

Sementes de romã (não usei)

Em um refratário, dissolva a gelatina na água quente, depois misture a água fria e deixe descansar na geladeira, até ficar com a consistência de clara. Em uma tigela, misture o biscoito moído com a manteiga derretida e faça uma farofa úmida, cubra o fundo de uma forma de abrir de 22cm de diâmetro com essa farofa. Leve ao forno médio por 5 minutos (na receita original não vai ao forno). Deixe esfriar.

Num processador coloque o cream cheese, o iogurte e o leite desnatado, bata por uns 3 minutos ou até obter um creme. Aos poucos junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa de biscoitos e leve para gelar por 3 horas ou atá ficar firme. Depois coloque por cima a gelatina cuidadosamente e leve de volta para a geladeira, até endurecer, decore com as frutas, eu decorei só com o morango.

Torta de banana integral VITA FOOD

Bem gente essa torta era aquela que eu estava procurando fazer semelhante a uma que eu havia provado, a outra receita eu achei que tinha ficado seca e então resolvi tentar essa que foi aprovada pelo grupo. Era uma encomenda do meu marido e do seu grupo da FGV, para um trabalho final de curso......por isso apelidei-a de VITA FOOD, que é o nome da empresa criada por eles.
Adaptei daqui e daqui, testei e ficou assim!
A torta foi feita para ser cortada em pedaços pequenos, por isso usei uma forma baixa mas normalmente se usa uma forma mais alta.

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de granola
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de aveia grossa ou média
2 colheres (sopa) de margarina
140g de iogurte natural (usei desnatado)
Canela
8 bananas nanicas fatiadas

Calda
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de água

Modo de fazer a calda:
Dissolva o açúcar mascavo, a margarina e a água em uma panelinha e deixe ferver, por uns 2 minutos. Retire do fogo e espalhe em todo o fundo da forma (usei uma forma retangular de 29cm x 21cm baixa), que vai assar a torta. Reserve.

Modo de fazer a massa:
Misture todos os ingredientes da massa menos a banana e a canela e faça uma farofa bem molhada.

Montagem:

Fatie as bananas e arrume sobre a calda polvilhe um pouco de canela em pó, coloque uma camada da massa, outra de banana polvilhe com a canela e finalize com a massa. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 a 25 minutos.

Depois espere esfriar uns 15 minutos, solte as laterais com uma espátula e desenforme.

Meus agradecimentos ao grupo do Sérgio (marido) da Fundação Getúlio Vargas, em especial as meninas que estão ajudando a divulgar meu blog. Foi um prazer !

Torta de banana integral

Com esta receita estou procurando um sabor semelhante a uma torta tipo essa que eu provei e agora me pediram para fazer. Esta é a primeira que eu tento, e nela ainda falta alguma coisa para ficar mais parecida com a original. Modifiquei pouca coisa.
Achei também que o açúcar foi pouco, predomina bastante o sabor da banana, que é muito bom mas eu mudaria mais alguma coisa. A fonte foi do blog mundo do sabor.
A torta é bastante saudável como você vai ver nos ingredientes!

Metade da receita
Ingredientes:
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/3 xícara (chá) de óleo de milho
4 bananas nanicas maduras (mais ou menos) fatiadas no sentido de comprimento
40g de passas sem caroço (de preferência)
Canela em pó

Para cobrir:
1 ovo
3/4 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de fazer:
Misture os ingredientes secos e acrescente o óleo aos poucos. fazendo uma farofa com as mãos. Numa forma de fundo removível, coloque metade da farofa apertando levemente com as mãos, cubra com fatias de banana, uma ao lado da outra, polvilhando com canela e as passas. Coloque o restante da farofa e mais uma camada de banana.
Bata bem a cobertura, e despeje por cima da torta, asse em forno médio por 20 minutos e depois baixe o fogo até dourar. (confesso que deixei por bastante tempo, até ver que as bananas estavam bem douradas, por isso a parte de baixo ficou mais escura do que devia.

Torta de coco com creme

Receita feita para testar o meu rolinho de cortar massa, e saber se era boa mesmo!! Como vocês podem ver que ainda falta prática com o rolinho.

Vou ser sincera, gostei de tudo menos do creme do recheio, achei sem graça, talvez pouco açúcar...., então fica aqui a ideia, e eu vou continuar testando com outras opções de recheio. Tirei da revista Cláudia.

Ingredientes

para o creme:

2 gemas

4 colheres (sopa) de maisena

2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara de açúcar

Casca de 1 limão ralada

Para a cocada:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

3 xícaras (chá) de coco fresco ralado

4 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a massa:

350g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

1/4 de xícara (chá) de água

2 ovos

1 gema para pincelar


Prepare o creme:

Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo às vezes, até engrossar. Deixe esfriar em uma tigela, coberto com filme plástico aderido a superfície para não formar película.

Prepare a cocada:

Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes, menos a baunilha, em fogo baixo, mexendo sempre, por 7 minutos ou até engrossar. Adicione a baunilha e reserve.

Prepare a massa:

Em uma tigela, junte a farinha, o fermento e o açúcar. Adicione a manteiga e misture até obter uma farofa. Junte a água e os ovos e amasse até formar uma bola.

Numa superfície enfarinhada, abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro. Apare as bordas, recheie com o creme e, por cima, espalhe a cocada. Abra a massa restante no diâmetro da forma e recorte com um rolo do tipo treliça. Disponha sobre o recheio, pressionando as bordas para fixar. Pincele com a gema e leve ao forno 200°C, preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Desenforme a torta e sirva morna. Rende 8 fatias bem servidas.

Obs: se você não tem o rolinho pode fazer rolinhos de massa bem finos e fazer a treliça.

Torta dos deuses

Olha a cor genteeee !!!!

Ótima sobremesa, se é verdade o que dizem que a gente come com os olhos, essa é a torta!

Posso dizer que é um Cheesecake? parece mas não é. Super fácil e agrada quase todos.

Ingredientes
massa:

2 xícaras (chá) de biscoito maisena triturado

2/3 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Misture tudo até ficar como uma farofa, arrume no fundo de uma forma com as costas de uma colher, numa forma que possa ir ao forno. Leve ao forno por 10 minutos (180°C).

Recheio:

300g de ricota

1 xícara (chá) de açúcar

250g de creme de leite (pode ser de caixinha)

200g de cream cheese

Bata tudo no processador, não sei se o liquidificador aguenta, fica bem grosso o creme. Reserve.

Cobertura:

1 caixa de morangos

1 1/2 xícara (chá) de água fervente

1 saquinho de gelatina de morango

Dissolva a gelatina nessa água e leve para gelar um pouco.( cuidado não deixe endurecer)

Montagem:

Depois de tirar a massa do forno, espere esfriar, coloque o recheio, e leve a geladeira por 1 hora.

Tire e arrume os morangos partidos ao meio, coloque a gelatina já fria e começando a engrossar, e leve para endurecer na geladeira.

Torta de maçã

Receita antiga, mas adoro essa torta ela é feita só de massa e doce de maçã.

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de açúcar
1 gema
1 pitada de sal

Coloca numa tigela a manteiga, a gema, o açúcar,o sal, e acrescente aos pouco a farinha de trigo até começar a dar liga e soltar das mãos, faça uma bola e deixe descansar por uns 30 minutos.

Enquanto isso prepare o recheio:
6 maçãs
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de baunilha
3/4 de xícara de açúcar
1 pitada de canela

Descasque as maçãs, e corte em rodelas. Aqueça a manteiga, coloque as maçãs e o açúcar para fazer o doce, deixe no fogo até começarem a ficar macias e quase transparentes, coloque a baunilha e a canela, reserve.

Abra a massa, melhor entre dois plásticos, (você abre um saco plástico de freezer em dois e coloca a massa entre eles), abra bem deixe a massa bem fina, forre uma forma, arrume, suba as bordas apertando, coloque o recheio já frio, e faça rolinhos trançando por cima do recheio. Pincele com gema e leve ao forno a 200ºC até dourar, mais ou menos 45 minutos, depende do seu forno.  Sirva morna se preferir com sorvete de baunilha.

Tarte aux pommes

Receita que foi publicada na revista Marie Claire, bem antiga, que eu gosto muito mas nunca consigo fazê-la bem dourada, se deixar muito tempo ela fica com as beiradas queimadas e com gosto amargo. Melhor servir acompanhada com chantilly.
A receita é bem simples como vocês vão ver.

Ingredientes
Massa folhada (comprada pronta)(melhor aquela que já vem em lâminas)
Usei 2 maçãs vermelhas, descascadas, sem sementes cortadas ao meio.
Açúcar para polvilhar
Geléia de sua preferência para pincelar
Brilho de torta (se você tiver)(opcional)
Chantilly para acompanhar

Aqueça o forno em 200°C.
Corte a massa que já está aberta em rodelas, com um cortador num tamanho um pouco maior que as maçãs, ( você pode ver na foto) corte cada metade das maçãs em fatias bem finas mantendo o formato da fruta, coloque as maçãs fatiadas nos discos de massa e polvilhe com o açúcar, e coloque-as numa assadeira, leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até a massa começar a dourar.
Teste as maçãs com um garfo para ver se já estão macias, retire do forno e pincele as maçãs e a borda da massa com a geléia (eu usei a de cupuaçu com manga). Leve ao forno outra vez por mais 15 minutos para caramelizar. Eu não consegui o efeito que eu queria bem dourado, porque senão ia queimar muito a massa. Sirva com o chantilly ou até sorvete de baunilha.

Torta de banana-da-terra

Receita muito conhecida na minha terra, deliciosa!!!

Fiz de uma maneira mais saudável.

Não deixem de experimentar é boa demais!!!!!

Fiz uma quantidade pequena.

Ingredientes

2 bananas da terra

Manteiga

1 colher (sopa) de açúcar

2 ovos separados

1 xícara de leite

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de amido e milho

1 colher (chá) de açúcar de baunilha

1 pitada se sal

Canela a gosto

Preparo
Primeiro você corta as bananas em fatias, mais ou menos 0,5cm, unta um tabuleiro com manteiga, arrume as fatias nele e leve para assar em forno médio até dourar dos dois lados.

Enquanto isso faz o creme misturando o leite, 1 colher de açúcar, amido de milho, as 2 gemas, o açúcar de baunilha e a pitada de sal, leve ao fogo para engrossar, melhor ficar mais consistente, depois de pronto reserve.

Bate as claras em neve, misture o açúcar restante e reserve.

Montagem

Numa forma refratária untada com manteiga, arrume uma camada de creme, uma de banana, assim sucessivamente até acabar, coloque o merengue por cima faça uns desenhos bonitos, e leve para dourar em forno médio-baixo. Depois de dourado deixe no forno por uns minutos, antes de retirar. Depois disso leve à geladeira até a hora de servir.

Torta de limão

Sempre bem vinda essa torta, fácil, deliciosa!!! o gosto do limão é bem acentuado.

Ingredientes para a massa

200g de biscoitos maisena passados no liquidificador ou processador

120g de manteiga em temperatura ambiente, mais para mole .

1 colher (chá) de raspas de limão (opcional)

Tritura os biscoitos, depois mistura a manteiga, acrescenta as raspas de limão.

Fica mesmo parecido com uma farofa, espalhe numa forma sem apertar muito, coloque nas laterais também, deixe bem uniforme.

Leva ao forno preaquecido 180°C por 10 minutos. Retira e deixe esfriar.

Ingredientes para o recheio

1 lata de leite condensando

1/2 xícara de suco de limão coado

3 gemas

Mistura tudo bem. Reserva

Cobertura

3 claras

9 colheres (sopa) e açúcar

Raspas de limão

Bate as claras em neve acrescenta o açúcar e continua a bater até ficar bem dura.

Agora coloque o recheio na forma com a massa assada, cubra com as claras em neve e dê uma puxada com a colher para fazer uns picos, se quiser é claro.

Leve ao forno médio e quando começar a ficar dourada por cima apague o forno e deixe lá até amornar um pouco.