Existem outras receitas desse tipo, mas escolhi essa.
Importante que os legumes estejam bem finos, para facilitar a arrumação e o cozimento.
Fonte:http://solianka.net/ovoshhnoy-pirog-polosatik-koronnoe-blyudo-elviryi-shherbakovoy/
Ingredientes:
1 abobrinha
3 cenouras
½ abóbora (foi o que me pareceu na tradução ou eles tem dois tipos de abobrinha bem parecidas)
4 ovos
Sal
300g de farinha de trigo
2-3 dentes de alho
160g de manteiga
160g de queijo duro
300ml de leite
Noz moscada (opcional)
Modo de fazer:
Misture a farinha de trigo com a manteiga cortada em pedaços, gelada, faça como se fosse uma farofa, acrescente a água gelada aos poucos até formar uma massa bem homogênea, coloque sal.
Sove a massa com a mão. Amasse bem.
Pegue uma assadeira de (26cm de diâmetro) melhor se for de abrir, coloque papel manteiga no fundo, unte um pouco o papel com manteiga, cubra com a massa e forre os lados da forma também.
Depois disso leve à geladeira por uns 30 minutos.
Enquanto a massa esfria você faz o recheio.
Limpe e lave as cenouras, a abobrinha e a abóbora, Eu uso um madoline, ou pode ser com um descascador de legumes que corta bem fino.
As tiras devem ser da mesma largura. Se ficar larga melhor cortar ao meio. Retire a massa da geladeira e comece arrumando alternadamente cenoura, abobrinha e abóbora. Como nas fotos acima.
Bata os ovos ligeiramente, adicione o leite e bata novamente, em seguida, coloque o alho esmagado, o queijo ralado, sal a gosto e misture bem, despeje por cima dos legumes.
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 1 hora a 180ºC, ou até dourar, depois de assada retire do forno e aguarde 10 minutos antes de servir.
Obs: Marly não ficou boa a massa com grão-de-bico, acho que o recheio molhou e não ficou croc. Vou tentar com outro recheio, bjs
