Bruschettas

Noite dessas fiz essas bruschettas para o lanche. São gostosonas!

Ingredientes:
2 tomates
1 dente de alho
Azeite, sal
2 colheres (sopa)de champignons picadinhos
Manjericão picado
Molho pesto (opcional)
6 fatias de pão italiano ou 2 ciabattas

Faça o recheio, picando os tomates, misturando com os champignons, um pouco de azeite, sal e o manjericão. Você pode colocar alho picado se quiser.

Coloque as fatias de pão para torrar pode ser no forno ou num forninho, deixe ficar douradas, regue com azeite ainda quentes e esfregue o alho por cima. Coloque o recheio, uma colher de molho pesto e sirva. Bom demais!!!

Spaghetti à bolonhesa

Almoço de domingo!

o que é importante nas receitas sejam elas simples ou não, é sempre tentar usar produtos de boa qualidade, senão por uma economia boba, você pode colocar tudo a perder. E as vezes um prato simples pode se tornar o manjar dos deuses!!!

Ingredientes:
500g de carne moída
1 lata de tomates pelados (400g)
20g de bacon em pedacinhos
1 cenoura pequena ralada
1/2 cebola picada
Alho (opcional)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 tablete de caldo e carne
Manjericão,orégano e salsinha

250g de spaghetti ou outra de sua preferência

Numa panela antiaderente, coloque o bacon com um pouco de azeite, deixe dourar, acrescente a carne moída previamente temperada com a salsinha, cozinhe sem deixar ele ficar com grumos, mexendo bem, depois coloque a cebola, o alho (se você for usar), o extrato de tomate, refogue por uns minutos acrescente a cenoura ralada, mexer bem e acrescentar os tomates pelados, mexer bem deixar ferver até secar um pouco, por fim acrescentar o caldo de carne, dissolvido em 1 xícara de água quente, deixar ferver por uns 50 minutos, ou até a carne ficar macia e o molho grosso. Tempere com o manjericão e o orégano.

Enquanto isso coloque o macarrão para cozinhar em água e sal. Escorra e sirva com o molho.

Sopa de abóbora cremosa

Um dia desses o Sérgio (marido), me levou para conhecer um restaurante que fica dentro de um shopping no bairro de Botafogo/RJ, queria que eu provasse a sopinha de abóbora eca! que é servida lá, sopa de abóbora no meu dicionário, lembra hospital, nossa que horror! Mas para minha surpresa, que delícia de sopinha!!!! Então, resolvi tentar fazer em casa e, não é que deu certo!

Ingredientes: (serve 4 porções)

350g de abóbora cortada em cubos

1 cebola média picada

1 dente de alho

7g de gengibre ralado (mais ou menos 1 colher de chá)

1 cubo de caldo de galinha

500ml de água

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Sal e pimenta a gosto

1 maçã ralada

Azeite q.b.

Em uma panela aqueça o azeite refogue a cebola, alho e o gengibre, deixe dourar um pouco. Acrescente a abóbora, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.

Acrescente o caldo de galinha, e cozinhe por mais 20 minutos.

Deixe esfriar um pouco, e bata tudo no liquidificador, até obter um creme homogêneo.

Prove o sal, salpique a salsinha, e na hora de servir coloque 1 colher e maçã ralada em cima da sopa, em cada prato. Fica muito boa mesmo!, mas o caldo não deve ficar muito grosso, é uma sopa bem levinha.

Tentei tirar foto da consistência mas, imaginem ? ficou uma porcaria.

Gratinado de massinha com brócolis

Hoje fiz essa receita adaptada do blog Sabores de canela , com umas pequenas modificações ficou muito boa!!!

Ingredientes:
200g de massa tipo parafuso ( eu usei um bem miúdo)
3 fatias de presunto picado
1 ovo
1/2 cebola picada
250g de brócolis cozido e partido
200ml de creme de leite (pode usar o light)
2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 xícara de emmental em fios ou ralado (pode usar outro queijo)

Aqueça o forno a 200°C.
Cozinhe a massa al dente e reserve.
Aqueça uma panela com o azeite, refogue a cebola, o presunto, e cozinhe até ficar transparente.
Numa tigela misture o ovo e o creme de leite, junte o brócolis, o refogado, a massa e 1 xícara do queijo, misture bem e coloque numa forma refratária, polvilhe com queijo restante, leve ao forno para gratinar, por mais ou menos 10 minutos.

Bolo para a Natasha

Sábado, minha filha chegou aqui com uma vontade louca de comer um bolo simples sem recheio, para tomar com café. Fiquei preocupada mas fiz o tal bolo, a preocupação é a de sempre, essas meninas deveriam gostar sempre de comer brócolis, ou alface, mas não bolo, hahahaha!
Mas é sempre um prazer fazer coisas que agradam os outros, eu acredito que essa é uma maneira de amar.

Ingredientes:
120g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos ( claras separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Aqueça o forno a 200°C.

Eu prefiro primeiro bater bem as claras em neve, colocar numa vasilha e reservar.

Depois que você tirou as claras, na mesma vasilha da batedeira misture a manteiga, o açúcar e bata muito bem, até esbranquiçar, vá acrescentando aos poucos as gemas, uma a uma, bata mais, desligue a batedeira e vá juntando o trigo com o fermento, intercalando com o leite, e por fim

junte as claras em neve, misture delicadamente.

Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido 200°C por mais ou menos 25 minutos.

Faça o teste do palito, se sair seco, retire do forno e espere uns minutinhos para desenformar.

Chicken piccata

Receita do blog Chucrute com salsicha, para um almoço rápido, gostei muito, uma versão diferente com peito de frango, mas fiquei toda cheirando a fritura, essa foi a parte ruim.

Vou contar como foi....

Ingredientes:

Peitos de frango

3 colheres (sopa) de alcaparras

Farinha de trigo/sal grosso/pimenta do reino

1 colher (sopa) de limão

salsinha picada

Azeite e manteiga a gosto

Uns 5 peitos de frango (batidos bem fininhos)

Farinha de trigo, sal grosso, e pimenta do reino, tudo bem misturado.

Passe os peitos nessa mistura e doure numa frigideira, aquecida com azeite e manteiga, o fogo deve ser baixo porque o meu queimou um pouco o trigo. Reserve.

Na mesma frigideira, coloque 1/2 xícara de vinho branco e mexa bem, raspando a frigideira, até engrossar um pouco, o meu não engrossou, mas continuei, desligue o fogo e acrescente 1 colher (sopa) de limão, e as alcaparras, misture bem verifique o tempero e coloque por cima do frango.

Sirva com salada e arroz. Bon appétit !

Brioche (MFP)

Pão feito na máquina de fazer pão. Do blog Sítio do sol, ficou muito bom, bem macio e o gosto lembra bem o do brioche, essa máquina facilita bem a vida de quem gosta de pão feito em casa.

Ingredientes:
1 xícara de leite morno (240ml)
1 ovo
3 colheres (sopa) mal cheias de margarina
1 colher (chá) de sal
3 1/2 colher (sopa) de açúcar
3 xícaras (360g) de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Preparação:
Colocar na máquina na ordem apresentada e programar ciclo de pão doce, tamanho 600g.
Não convém usar o timer, pois a massa tem ovo.
A massa precisa ficar elástica e macia, se precisar adicione mais água ou mais trigo.

Caldo verde

Noite dessas, com a temperatura mais amena, foi dia de Caldo verde.

Gosto muito, mas tem que ter cuidado, senão essa sopinha acaba se tornando muito calórica.

Por isso, melhor não exagerar nem na batata, nem no paio, claro que isso serve só para quem quer coisas menos engordativas. Receita da revista Cláudia.

Ingredientes:

400g de batata sem casca picada ( original 600g)

1 cebola

1 dente de alho ( original 2 dentes)

200g couve cortada bem fina

6 rodelas finas de paio ou mais se você preferir, você pode usar também chouriço

Azeite e sal a gosto ( original 150ml de azeite)

Numa panela com 1 litro de água temperada com um pouco de azeite e sal, leve ao fogo as batatas, a cebola e o dente de alho. Quando estiverem bem cozidas, espere esfriar um pouco (senão pula tudo), e bata no liquidificador. Leve novamente ao fogo até ferver, junte a couve e o paio escaldados e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Verifique o tempero, adicione mais azeite e sirva. Delícia !

A receita original rende 4 porções.

Cookies

Finalmente encontrei um Cookie, veramente buono, mas, como diz a Isabel,do blog Fior di Farina, i cookies più buoni che io abbia mai fatto. A receita foi feita pela metade.

Ingredientes:

200g de farinha de trigo

120g de manteiga

100g de açúcar mascavo

75g de açúcar branco

1 ovo grande

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de fermento em pó

100g de chocolate picado ( eu prefiro o meio amargo, ou pode usar aquelas gotinhas de chocolate)

Peneire, em uma vasilha a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato, reserve.

Na receita original fala para trabalhar a manteiga e os dois açúcares, até ficar cremoso, como eu não tenho muita força, usei a batedeira mesmo.

Quando tudo estiver fofo e cremoso, junte o ovo, misturando com uma colher de pau, depois de bem incorporado, misture aos poucos a mistura de trigo e por último, o chocolate.

Cobre com um pano e deixe na geladeira por 30 minutos.

Depois coloca numa assadeira, com uma colher, mais ou menos do tamanho de uma noz por 15/20 minutos em forno médio .

Mini-panquecas de milho e abobrinha

Hoje experimentei essa receita de panqueca, da revista blue Cooking, ficou boa, mas esqueci o fermento, por isso ela não ficou bonita. Mas o sabor ficou ótimo!. Bem é que na receita original a farinha era com fermento, e eu não uso esse tipo de farinha. Só para variar, fiz a receita pela metade. Essa panqueca não é do tipo fina, ela é mais grossinha.

Ingredientes:
100g de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de milho ( pode ser de lata)
1/2 xícara de abobrinha ralada
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal e pimenta q.b.
Azeite

Peneire a farinha numa tigela média, tempere com sal e pimenta.
Utilize um garfo para misturar o leite e o ovo, numa caneca. Coloque por cima da farinha e trigo, e bata até ficar sem grumos. Adicione o milho e a abobrinha, misture bem.
Esquente uma frigideira anti aderente, pincele com azeite e vá colocando a massa com a colher, e deixe dourar um pouco de um lado e do outro.
Se você preferir pode colocar mais milho e mais abobrinha.

Sopa de massa e legumes à italiana

Mais uma sopinha, em tempos de dieta, resolve.

Normalmente, as minhas sopas são lights, não é o meu prato preferido, por isso não faz diferença para mim. Faço sopas só de legumes, mais grossas, não costumo usar massinhas, mas essa foi uma sugestão do Elvira Bistrot,http://elvirabistrot.blogspot.com.br/2008/11/sopa-de-massa-e-legumes-italiana.html só que eu modifiquei bastante. Mas agradou muito ao provador oficial da casa.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

75g de massa para sopa (cuidado com a massinha se colocar muito ela engole a sopa)

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1/2 lata de tomates pelados picados (200g)

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

1 dente de alho (opcional)

2 tabletes de caldo de galinha

Sal e pimenta moída na hora a gosto

1 pedaço pequeno de nabo (os franceses adoram, dizem que é muito saudável)

1 cenoura

5 folhas de repolho

2 batatas baroas ou mandioquinhas

Folhas de aipo, ou salsão

Pesto pronto (opcional)

Aquecer o azeite em uma panela, fogo médio, adicionar a cebola , e o alho (se vc escolheu usá-lo).

Junte os tomates picados com um pouco do caldo da lata, deixe cozinhar um pouco, depois coloque o nabo, a cenoura, as batatas baroas, tudo bem picado, porque o bom da sopa é quando ela engrossa com o próprio cozimento, depois coloque as folhas de aipo. Misture tudo muito bem. Enquanto isso, dissolva os tabletes de caldo de galinha (eu uso o vitale, que tem menos sal), em 500ml de água fervente, e adicione na panela com os legumes, deixe ferver em fogo lento até ficar tudo bem macio. O que eu aprendi das sopas é que a maioria delas precisa cozinhar muito.

Depois sirva com o molho pesto. Muito bom gente!

Filé ao champignon

Receita escolhida pela preferência de todos em casa pelo champignon em conserva.

Esse filé fica uma delícia, é bem simples vale a pena experimentar!!!!

Eu fiz o dobro da receita.

Ingredientes:

1 dente de alho espremido

2 colheres(chá) de manteiga ou margarina

1 xícara de champignon fatiado

1/2 xícara de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de água ou mais se precisar

2 colheres (chá) de suco de limão

2 colheres (chá) de molho inglês

1 colher (sopa) de cebolinha picada

2 bifes de filé , temperado com pimenta-do-reino

Numa frigideira, refogue o alho na manteiga ou margarina. Junte o champignon e tempere com a pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 minutos.

Adicione o vinho e deixe cozinhar até evaporar um pouco o líquido. Acrescente a água, o suco de limão e o molho inglês, mexendo até começar engrossar.

Grelhe o bife no ponto desejado. Retire da frigideira, reserve. Coloque o molho na frigideira que fritou o bife, para aproveitar o sabor da carne, nessa hora acrescente a cebolinha picada, misture, depois arrume os bifes numa travessa e jogue o molho por cima e sirva.

Pudim de leite cremoso

Resolvi experimentar esse pudim tão falado do site das Rainhas do Lar, aqui em casa todos gostaram, mesmo quem não devia comer. Eu prefiro pudim com furinhos e esse é cremosão. Mas pudim é pudim, sempre é bem vindo.

Fiz a receita pela metade.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

1/2 caixinha de creme de leite

2 ovos

1/2 colher ( sopa) de maisena

Bata tudo no liquidificador por mais ou menos 2 minutos para que fique bem cremosão.

Coloque no forno em forma caramelada, em banho-maria, por 45minutos. Teste com o palito, depois deixe esfriar para tirar da forma.

Peixe do Palheta, no leite de coco

Palhetaaaaaaa!!!!!!, fiz a sua receita que eu adorooooooo!!!!.

O Palheta é um amigo lá da minha terra, Manaus, gente boa, simples, que faz esse peixe maravilhoso, muito bem. Ele aprendeu com a vida, não nos livros, herança valiosa.

Felicidades para você, que eu não vejo há bastante tempo, bjs.

Ingredientes:
1kg de lombo de pirarucu ( peixe lá da minha terra, mas eu usei badejo)
Alho, limão, sal
1 cebola média picada
3 tomates pelados e picados
1/2 pimentão picado
1/2 garrafinha de leite de coco
1 colherinha de colorau
1/2 xícara (chá) de coentro picado, eu coloquei um pouco de salsinha também.

Tempera o peixe, já cortado em pedaços grandes, com limão, alho, sal e um pouco de água.
Refoga a cebola no azeite, deixa cozinhar um pouco, depois põe o tomate e o pimentão.
Deixa cozinhar bem. Depois acrescenta o colorau e o leite de coco, mistura bem e coloca o peixe. Cozinha por mais ou menos 20 minutos ou menos depende do peixe utilizado. Coloca o coentro e a salsinha picada. E deixa um pouco para finalizar o prato.

Sirva com farofa e arroz branco. E muita pimenta!

Brochetes de frango ao perfume de gengibre e alecrim

Receita que eu tirei do site Rainhas do lar, tinha dúvidas porque não é dado as quantidades dos ingredientes na receita, então eu fiz as minhas próprias quantidades. Sendo assim você pode variar os temperos a seu gosto. A propósito, na receita original tem o passo a passo.

Ingredientes:

Alho (eu troquei por 1/2 cebola)

1/2 pimenta dedo de moça

Gengibre sem casca a gosto

Sal

Um punhadinho de alecrim

Manteiga quase derretida (quase mesmo porque a minha derreteu demais e não ficou bom)

Suco de limão (eu usei 2 limões pequenos)

600g de peito de frango

Bata tudo no liquidificador, menos o frango é claro, até formar uma pasta.

Corte o frango em quadradinhos, como para espetinhos mesmo, e tempere com essa pasta.

Deixe descansar por + ou - 40 minutos.

Leve para uma grelha bem quente, e deixe dourar.

Ficaram ótimos, apimentados.

Plum cake glassato

O Sérgio, il mio marito, não gosta de bolos recheados, bobinho ele!, prefere bolos simples, então, resolvi fazer essa receita tirada de uma revista italiana chamada SALE&PEPE.

Ele é servido com morangos picadinhos com suco de limão e açúcar, confesso que a foto teria ficado bem bonita se assim fosse, mas na correria meus morangos estavam feios e servi sem nada mesmo. Dei só uma pequena modificada no açúcar.

Ingredientes:
280g de farinha de trigo
6 ovos
140ml de creme de leite (usei o light)
310g de açúcar (receita original 350g)
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
100g de manteiga
Cobertura:
250g de açúcar de confeiteiro
suco de 1 limão siciliano
1 clara

Aqueça o forno a 200°.
Derrete a manteiga no fogo baixo ou no microondas. Reserve.
Bate os ovos com o açúcar, casca de limão ralada e uma pitada de sal, por mais ou menos 3 minutos.
Junte o creme de leite, e a farinha peneirada com o fermento, junto com a manteiga derretida, misturando tudo suavemente.
Unte e enfarinha uma forma de bolo inglês grande, despeje a massa, asse por 7 minutos, depois
diminui o forno para 180° e deixa por mais 45 minutos aproximadamente.
Tira do forno deixa esfriar na geladeira.

Cobertura:
Mistura a clara com o açúcar e o suco de limão mexe bem por uns minutos, e depois aplica no bolo gelado, eu achei que a clara deixou o açúcar muito mole por isso aconselho a fazer só com o suco de limão e se precisar coloca mais suco.

Para uma pessoa muito especial na minha vida

Ontem foi o aniversário do Sérgio, o marido que ainda dá um caldo hein?!

A postagem foi atrasada por falta de tempo mesmo, ele bem sabe disso.

Beijos, muitas realizações...e paciência.

Pão de queijo

Bem, eh, o problema com as fotos está quase resolvido......

Pesquisei algumas receitas de Pão de queijo, e cheguei a essa, que eu gostei muito.

Não sou tão fã assim desse pãozinho, mas as vezes pra acompanhar um cafezinho é bem gostosinho, só que precisa ser consumido no mesmo dia, pois no dia seguinte fica meio borrachudo, mesmo assim minha filha adora!

O primeiro Pão de queijo que eu fiz aprendi, com uma amiga minha de muitos tempos atrás quando eu morava em Brasília, ela se chama Mary, era bom mas eu achava que ficava muito seco, então resolvi pesquisar mais e.... aí está!!

Ingredientes:
250g de polvilho doce
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo ( eu usei de milho, mas pode ser outro vegetal)
2 ovos médios
150g de queijo-de-minas curado ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (pode ser de saquinho mesmo)
1 colher (sobremesa) e sal

Como fazer:
Preaqueça o forno em 200° (temperatura média).
Coloque o polvilho e o sal numa vasilha resistente e grande.
Numa panela, coloque o leite e o óleo. Leve ao fogo até ferver, desligue.
Adicione essa mistura leite e óleo ao polvilho e com uma colher de pau misture bem para escaldar o polvilho.
Acrescente os ovos e misture novamente.
Adicione o queijo de minas e o parmesão e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
Faça bolinhas com a massa e arrume num tabuleiro, deixe um espaço, porque eles crescem um pouco. Leve ao forno pré aquecido e deixe assar por cerca de uns 45 minutos, ou até que as bolinhas estejam douradas, eu precisei da ajuda do meu dourador, pois o fundinho das bolinhas fica dourado mais rápido.

Bolo de cebola

Continuo pedindo desculpas pelas fotos que são tiradas por mim, e eu sou muito ruim nesse negócio, mas quando eu faço a receita não tenho um fotógrafo de plantão, porque na verdade o objetivo das fotos é de apenas ilustrar a receita.

Tirada do site das Rainhas do lar, ótima para acompanhar carnes ou frango, mesmo para comer pura. Fiz um pouco reduzida, pois achei muito grande.

Refogue 2 cebolas picadas e 2 tomates sem pele e sem sementes também picados, temperei com sal e pimenta-do reino, (mas pode usar uma mais forte), mais salsinha e cebolinha picadas e reserve.

No liquidificador bata 2 ovos, 1/4 de xícara de maisena, 1/4 de xícara de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó, (se vc achar que essa mistura ficou muito pouca, misture um pouco de leite, para aumentar) Junte a mistura ao refogado de cebola e misture bem.

Unte e enfarinhe uma forma (pode ser um pirex), coloque a mistura e leve ao forno pré aquecido médio por 20 minutos mais ou menos.

Tomates com mussarela de búfala

Essa é uma entradinha bem gostosinha, que agradou até quem não gosta de salada.
Ingredientes:
Salada2 tomates grandes
Bolas que mussarela de búfala
1 pepino japonês
Molho
Folhas de alecrim, salsinha, e manjericão a gosto
4 colheres (sopa) de vinagre
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto

Como fazer
Salada. Corte os tomates e a mussarela em fatias e rale o pepino no ralo grosso.
Sobre as fatias de tomates, distribua o pepino ralado e uma ou duas fatias de mussarela.
Regue a salada com o molho de ervas.
Molho. Em uma tigela pequena, coloque todas as ervas bem picadas.
Acrescente o vinagre, o sal, o azeite e misture bem.

Salada de couscous marroquino

Receita do site Panelinha
Ingredientes:
1 xícara (chá) de couscous marroquino
1 cenoura pequena
1/2 pimentão verde
1/2 cebola roxa
1 xícara de tomates picados ( na receita original tomate cereja partidos ao meio)
1 xícara (chá) de caldo de legumes (1 cubo)
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada ( no meu caso optei por não usar)

Modo de preparo

1. Lave bem os legumes
2. Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão e a cebola em cubinhos. Pique os tomates. Reserve.
3. Numa panelinha, coloque a água e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 minutos, mais ou menos.
4. Numa tigela grande, coloque o cuscuz e regue com o caldo quente de legumes. Tampe a tigela com um prato para o cuscuz cozinhar no próprio vapor. Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva.

Lazanha de legumes

Essa receita é uma das minhas preferidas, leve e saborosa, pode ser usada como prato único.

Ingredientes:

Molho de tomates, pode ser a receita que tem no blog, acrescentando cogumelos fatiados.

Molho de queijo, molho branco acrescentando algum queijo de boa qualidade.

A preparação é um pouco chata, mas vale a pena.

2 beringelas fatiadas passadas no trigo integral e grelhadas

2 abobrinhas fatiadas e grelhadas

2 cenouras, cortadas bem fininhas e refogadas com cebola

Fatias de mussarela 300g

Montagem

1° rega com um pouco do molho de tomates

2° espalhe a massa (eu uso aquela pré-cozida qué é bem fininha)

3° fatias de beringela

4° queijo mussarela

5° massa

6° molho branco

7° fatias de abobrinha

8° queijo mussarela

E assim sucessivamente, termine com molho branco coberto com mussarela.

Molho branco:

Leve ao fogo 1 tablete de caldo de legumes, 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, mexendo sempre para não encaroçar. Quando ferver e engrossar, retire do fogo, junte 1 pitada de noz moscada e se você quiser orégano a gosto ou queijo ralado.

Esta ordem pode ser modificada se vc preferir, o importante é sempre molhar um pouco a masssa.

Peixe assado

Depois de uns dias de muito agito eu voltei a postar coisinhas do dia-a-dia.

Dia 1° foi o meu aniversário e eu não consegui fazer nada de muito bom pois, foi muita, a movimentação das visitas.

Ontem, fiz esse peixe, ficou uma delícia, muito prático, muito bom mesmo!

Ingredientes:

800g de filé de Badejo ou Robalo

2/3 de xícara (chá)de azeite

2/3 de xícara (chá) de vinho branco

1 colher (sopa) de manteiga

4 tomates picados

1 cebolas picadas (grande)

2 dentes de alho picados

1 xícara de salsa, cebolinha picados

Pimenta de cheiro (se tiver)

Pimenta-do-reino a gosto

Coloque o peixe numa assadeira junto com todos os temperos. Regue com azeite e polvilhe o sal e a pimenta-do-reino. Junte o vinho e a manteiga, e leve ao forno, por uns 30 minutos, ou até que a carne se desprenda em lascas. Sirva com o molho que ficou na assadeira e se você quiser batatas cozidas.

A vantagem do peixe é que além de cozinhar rápido, ele faz bem a saúde.

Creme de tomate

Receita da Revista Cláudia mês de setembro 2009, muito boa, levinha, para a chegada da mamãe, acompanhada de uma bruschetta.

Ingredientes:

2 latas (400g cada uma) de tomate pelado

Azeite a gosto

1 cebola ralada

3 xícaras de agua

1 tablete de caldo de carne

1 pacote de queijo parmesão ralado

200ml de creme de leite fresco ( usei o light)

sal e pimenta-do-reino

folhas de manjericão para decorar

Em uma tigela, amasse os tomates com o garfo. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o tomate amassado por um minuto. Acrescente a água, o tablete de caldo de carne e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos ou até engrossar. Espere esfriar, transfira para o liquidificador e bata até obter um purê. Passa pela peneira (o que eu não fiz). Leve de volta à panela e cozinhe em fogo baixo por dois minutos ou até ferver. Polvilhe com o queijo ralado. Misture o creme de leite, sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por mais três minutos ou até o queijo derreter. Transfira para mini bowls, decore com folhas de manjericão e sirva.

Rende 6 porções.

Blondies

Tirei essa receita do blog da Cinara, cinarasplace , olhei todas as versões, que ela mostrou, mas essa que ela fez foi a melhor que eu achei. A quantidade é pouca, mas você pode dobrar a receita, as únicas adaptações foram na cobertura e na baunilha.

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/8 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (apertado na xícara)
1 ovo, levemente batido
1 colher (sopa) de açúcar baunilha ( mas pode ser como o original extrato de baunilha)
Cobertura:
1/2 xícara de gotas de chocolate meio-amargo
castanhas-do-pará picadas  (você pode colocar chocolate branco picado)

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Misture a farinha de trigo com o fermento, o bicarbonato e o sal. Peneire numa vasilha e reserve.
• Derreta a manteiga. Adicione o açúcar mascavo e misture bem com uma colher. Deixe esfriar um pouco.
• Adicione o ovo e a baunilha e misture bem. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando bem.
• Espalhe em uma assadeira quadrada de 22cm ( a minha era retangular e 22cm era de comprimento).Untada e enfarinhada, depois espalhe a cobertura por cima. Asse por 20 a 25 minutos.
• Deixe esfriar e corte em quadrados. Dá uns 20 pedaços pequenos.