Natal e Ano Novo

Oi gente querida, estou um pouco recolhida esse ano porque eu quis dar uma paradinha básica já que o blog andava tão lento que eu resolvi parar um pouco.

Espero que vocês tenham tido um lindo Natal em família e desejo muitas realizações e bons momentos no ano que se inicia, sempre muito obrigada pelos comentários carinhosos, espero para o blog mais posts e para todos saúde e paz!!!

beijinhos

Creme de espinafre

Ah... meninas e meninos, estive em BSB, em visita aos meus filhos e neta e descuidei do blog um pouco, mas estou ainda com uma gripe daquelas!!!

Tenho olhado os blogs e estou encantada quanta novidade!, blogueiras em ação, admiro muito isso, só que eu não sou muito fã de Festas de Fim de Ano, por isso não estou tão animada como algumas. Mas vou tentar fazer umas coisinhas.

Hoje vou postar a receita da Fabi de Creme de Espinafre que eu achei uma delicinha!!!

A Fabi vocês conhecem do Figos & Funghis, sempre colocando ideias e receitas ótimas.

Ingredientes:
Para 6 pessoas
4 xícaras de chá de folhas de espinafre lavadas (ou 1 pacote de espinafre congelado)
600ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picadinha
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 pitada de curry em pó (opcional)
noz moscada ralada a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
pimenta moída a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o azeite com metade da manteiga e refogue a cebola até murchar. Depois junte o espinafre e refogue em fogo baixo por 10 minutos. Numa jarra de vidro ou no liquidificador misture metade do leite com a farinha e bata bastante para incorporar. Junte a mistura de leite e farinha ao espinafre refogado e aumente o fogo  para chama média. Mexa sem parar para não empelotar e conforme for engrossando acrescente aos poucos a outra metade do leite. Quando estiver bem cremoso e liso junte o queijo ralado, a noz moscada, o curry (se for usar) e tempere com a pimenta e sal a gosto. Misture bem e se quiser deixar o creme mais fino acrescente mais leite, sempre aos poucos e sem parar de mexer. Por fim reduza o fogo para o mínimo, junte a manteiga, mexa delicadamente até a manteiga derreter, desligue o fogo. Sirva

Key lime pie

Esta receita saiu num jornal aqui do Rio, e é uma delícia, e tem também uma historinha que vou tentar resumir aqui prá vocês.

Key Lime não é bem um limão, mas são parentes, é bem mais ácido que o nosso limão Tahiti, mas substitui bem, e bastante suculento.

O lime se tornou conhecido por ser o principal ingrediente dessa torta, que teve origem na cidadezinha balneária de Key West, no ponto mais ao sul dos Estados Unidos e a cerca de 200km de Miami. A versão original da Key Lime Pie foi elaborada numa época em que não existia nem refrigeração, nem gado na região, sendo o único leite disponível o condensado - trazido por barco e, mais tarde, por trem. A mudança que houve foi na preparação: antigamente a torta não ia para o forno, a própria acidez do lime engrossava as gemas e garantia a textura. Existem muitas variações dessa torta, mas o que não muda mesmo é o leite, as gemas, o leite condensado e o suco do lime.

Ingredientes da massa:

16 cream crackers (pode ser light)

3 colheres de mesa de açúcar (usei de sopa)

110g de manteiga sem sal

Ingredientes do recheio:

4 gemas grandes

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de suco de limão Tahiti

2 colheres (sopa) de raspas de limão

Cobertura (opcional):

Creme de leite fresco ou chantilly batido colocado na hora de servir.

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Triture os crackers com a manteiga e o açúcar até obter uma massa homogênea. Despeje numa forma untada (não untei) de 22cm de diâmetro e asse no forno por 10-12 minutos. Retire do forno e separe. 

Bata as gemas até obter um creme claro e liso. Acrescente o leite condensado e bata devagar, acrescentando metade do suco. Vá incorporando o resto aos poucos e por último, coloque as raspas de limão. Bata toda a mistura devagar, por alguns segundos. Coloque dentro da forma e, em seguida, no forno por mais 12 minutos, para assentar as gemas. Retire, deixe esfriar por duas horas, para obter a textura firme.

Sirva com chantilly.

Obs: o que eu posso dizer prá vocês?? bem a torta é bem parecida com uma que faço, só que a minha é bem mais azeda, leva mais limão. A vantagem é que assa o recheio o que espanta o perigo da salmonela, e você pode variar a cobertura. E o cream crackers é bem gostosinho, e acho que pode ser feita com biscoitos doce também.

Supremos de frango com molho de estragão

Esta receita é bem gostosa para dar uma variada no franguinho de sempre. É do blog da Elvira, que acho quase todas conhecem, e que é um cheio de delícias!!!

Ingredientes: (para 4 pessoas)

4 peitos de frango sem pele e sem osso (de preferência não muito finos)

sal e pimenta moída na hora

2 colheres (sopa) de azeite

1/4 de xícara de vinho branco (1 xíc = 240ml)

1/2 xícara de creme de leite fresco ou UHT

2 colheres (sopa) de mostarda Dijon com grãos (usei sem grãos)

1 colher (sopa) de estragão* fresco, picado

Preparação:

Temperar os peitos de frango com sal e pimenta.

Aquecer o azeite numa frigideira ampla. Juntar os peitos de frango e deixar dourar em fogo médio forte por aproximadamente 12 minutos,  virando no meio do tempo.

Retirar os peitos de frango, e colocá-los num prato e deixá-los em local aquecido.

Adicionar o vinho branco à gordura da frigideira, raspando o fundo com uma colher de pau para descolar os sucos da carne. Levar para ferver e deixar reduzir um pouco.

Incorporar o creme de leite, a mostarda, e o estragão picado, mexendo bem. Cozinhar por aproximadamente 2 minutos, sem parar de mexer. Juntar o líquido que se acumulou no prato com os peitos de frango e envolver.

Fatiar os peitos de frango e arrumar os pedaços em uma travessa, regar com o molho de estragão e servir de imediato, acompanhado com massa, arroz ou batatas fritas.

* Estragão é uma erva bem verdinha compridinha parecida com a sálvia, tem um sabor bem leve, se vocês não encontrarem podem substituir por uma outra erva que não tenha um gosto forte.
Eu sempre encontro no Horti Fruti daqui, mas em feiras livres pode ter também e tem o estragão desidratado que acho mais fácil de ser encontrado nos supermercados, só que esse pode ser uma quantidade menor, porque tem o sabor mais acentuado.

Quindins da Verena

Oi meninas e meninos, peço desculpas pela falta de tempo para visitar os blogues, gosto de comentar sempre que vejo algo que gosto, mas tenho ficado pouco no pc, a minha ajudante está de férias e eu acumulei várias funções, a pior é passar roupas aff!! horrível.

Hoje foi aquele dia em que  a receita salgada ficou horrível e a doce ficou ótima!! eu explico: fiz uma receita de moqueca que vi no programa da "Namaria", fico danada quando não presto atenção às coisas, na receita era prá colocar 10 pimentas malaguetas eu coloquei 3 e ficou insuportável ( pelo menos para o meu gosto) para comer, fiquei uma fera!! no meu entender é melhor não colocar nada nem dar essa ideia porque nem todo mundo aguenta pimenta muito forte, pronto falei#.

Já a receita maravilhosa da Verena de quindim deu super certo eu adorei!! se você quiser mais explicações sobre a origem da receita dê uma olhadinha lá no Mangia Che Te Fa Bene.
Você escolhe quantos quindins quer fazer e manda brasa!!

A Verena é um docinho de pessoa e faz delícias mesmo!!!

Ingredientes:
Para 10 quindins:
10 gemas
10 colheres (sopa) de coco fresco ralado ( se usar o seco deixe hidratar uns 10/15 minutos em água antes de usar).
10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Modo de fazer:
Mistura bem todos os ingredientes numa tigela, de preferência de vidro ou inox, não precisa bater na batedeira. Unte muito bem ( não economize) com mateiga forminhas de alumínio, de quindim ou forminhas de empadas e depois coloque bastante açúcar refinado  até que cubra toda a manteiga. Essa etapa deve ser feita com cuidado para que toda a superfície da forminha fique muito coberta com a manteiga e o açúcar, senão não desenforma bem após assado.
Depois  de encher as forminhas leve para assar em banho-maria, fogo médio até que a parte de cima esteja dourada. Retire do forno, coloque os docinhos para esfriarem. Só depois de frios, com o auxílio de uma faca de ponta, vá desfrudando os docinhos das formihas e só então desenforme. Coloque na geladeira gelados são mais gostosos.

Obs:  eu como a Verena não queria comer muitos, então fiz com 4 gemas, 4 colheres (sopa) de coco ralado, 4 colheres (sopa) de açúcar, e 1/3 de colher (sopa) de manteiga, mas como sou metida coloquei só um pouquinho de leite de coco, (tipo 2 colheres de sopa), porque fiquei com medo de ficar com cheiro de ovo! talvez por esse pequeno acréscimo me renderam 6 docinhos, ou porque as minhas gemas eram grandes também.

Cookies de aveia

Bem gente essa receita eu fiz prá minha neta, mas depois achei que ficou muito natureba, não queria que tivesse ficado tão assim... digamos fibrosos... mas me empolguei e fiz assim, além de modificar toda a receita. Vou colocar o link da receita original, mas o post vai ser da que eu fiz. Então para quem gosta de cookies naturais e super saudáveis esses são ótimos!!!

Sem os m&ms  é claro!! Agora a receita original é bem interessante.

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida

2/3 de xícara de açúcar mascavo

1 ovo grande

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá)  de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de musli ou muesli

3/4 de xícara (chá) aveia grossa

1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo

1 xícara (chá) de farinha de trigo ( eu não usei toda)

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 180ºC

Numa tigela de batedeira bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme por volta de 1 minuto. Junte o ovo batido, o bicarbonato de sódio, sal e a baunilha.

Adicione o musli, a aveia e as gotas de chocolate, até ficar bem misturado, por fim adicione a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de enrolar.

Faça as bolinhas e arrume num tabuleiro untado. Asse por aproximadamente 11-12 minutos, ou até ficar um pouco corado, espere esfriar para ficarem duros, e depois guarde em potes bem fechados. O rendimento vai depender do tamanho das bolinhas.

Couve-flor com cottage

Oi gente, estou bem lenta ainda, mas temos aí uma boa cota de preguiça...
Hoje trago uma receita para o dia-a-dia bem simples e fácil. A receita é de um mercadinho que tem por aqui chamado de Hortifruti.

Ingredientes (fiz metade):
1 unidade de couve-flor (média)
20g de maionese de leite
50g de blanquet de peru
100g de cottage
1 colher (sopa) de vinagrete (especiaria)(opcional)
Usei uma colher (sopa) de mistura de ervas (orégano, manjericão, tomilho)
2 colheres (sopa) de farinha de rosca; parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor e coloque em um refratário. Misture a maionese, o blanquet, o cottage e o vinagrete (se for usar) e as ervas. Coloque essa mistura sobre a couve-flor e salpique queijo parmesão e a farinha de rosca (eu misturei tudo numa vasilha e depois coloquei no refratário e salpiquei o queijo ralado e a farinha de rosca), leve ao forno quente para dourar.
Informação nutricional: A couve-flor auxilia na coagulação e é fonte de energia.

Filé mignon suíno com molho de frutas

Essa receita foi uma mistura de ideias e sabores que busquei para valorizar esse prato, ficou realmente muito bom!!!!, levemente adocicado, bem especial! 

O filé mignon suíno eu recebi de uma loja chamada CHIC CHICKEN, que tem aqui na cidade do Rio de Janeiro e que eu compro lá há anos. Eu adoro tudo de lá, inclusive, se você tiver um jantar ou almoço de última hora tem muita coisa semi-pronta e deliciosa, acreditem! Isso sem falar da simpatia dos donos, Saul e Rosali, que ficam a frente do negócio. Se vcs quiserem maiores detalhes da loja que não estejam disponíveis no link acima, peço informar.

Ingredientes:

2 peças de filé mignon suíno ( mais ou menos 1,200kg)

1 cebola fatiada
Limão
1 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 folha de louro
Alho se você gostar

Modo de fazer:
Faça essa vinha d'alho e misture nos filés, deixe marinar por umas 2 horas.
Depois leve ao fogo numa panela para "selar" bem, deixe ficar douradinho. Depois disso leve ao forno para continuar o cozimento com todos os temperos da vinha d'alho por mais 15 minutos. Retire e reserve.

Para o molho:
A receita é do Chef Marcello Piucca.
Você vai precisar de: alho, cebola, ervas aromáticas, manteiga, vinho branco e as frutas manga e abacaxi.
Na panela que você "selou" os filés, pingue um pouco de azeite, acrescente o alho, 1/2 cebola picada. Depois, as ervas aromáticas, um pouco de manteiga e vinho branco. Deixe evaporar. Junte a manga e o abacaxi cortado em quadradinhos e o molho que sobrou da vinha d'alho peneirado, misture bem e sirva sobre a carne.

Torta francesa

Essa receita é ótima, dá um pouco de trabalho, mas vale à pena!
A receita é do Chef Álvaro Rodrigues.

Ingredientes da massa patê brisé :
200g de farinha de trigo
50g de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
1 colher (chá) de açúcar de baunilha (opcional)
100g de manteiga (1/2 xícara de chá) sem sal, gelada e picada
1 ovo médio (usei 1 gema)
1 colher (chá) rasa de raspas de limão

Modo de fazer:

Bata no processador os ingredientes secos e a manteiga até obter uma farofa úmida. Junte ovo ou a gema e bata novamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Junte as raspas de limão e envolva delicadamente. Embrulhe a massa em papel-alumínio e deixe gelar por 30 minutos. Em seguida, abra a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, forre o fundo e a lateral de uma forma de torta com fundo falso de 24cm de diâmetro, fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno preaquecido  a 180ºC até que esteja bem dourada. Deixe esfriar.

Creme de morango:

1/2 litro de leite integral frio 

1 xícara de açúcar refinado

5 gemas de ovos grandes (peneiradas)

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 embalagem de gelatina de sabor morango

15g de manteiga extra sem sal, macia

1 colher (sopa) de licor de morango (opcional)

1 colher (chá) de essência de morango de boa qualidade

Como fazer:

Em uma panela grande coloque o leite, a metade do açúcar e leve ao fogo até abrir fervura. À parte, bata na batedeira as gemas com a outra metade do açúcar até obter uma gemada bem fofa e clara. Junte o amido de milho e a farinha de trigo e bata bem. Em seguida agregue o leite fervente à gemada, envolvendo delicadamente. Coloque a mistura obtida novamente na panela e volte ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme liso, brilhante e firme. Junte o pó para gelatina (peneirado) ao creme quente e, sem dissolver, a manteiga e os aromas, envolvendo bem até ficar homogêneo.

Ponha o creme quente em um refratário, cubra com filme plástico bem encostado no creme, e deixe esfriar completamente. No momento de utilizar, bata o creme frio na batedeira até ficar liso e brilhante.

Recheio de Chantilly:

250g de morangos frescos lavados, fatiados e bem secos + 200g de chantilly batido normalmente.

Cobertura:

400g de morangos grandes e cortados em fatias longitudinais e abertos no formato de leque. Geléia de brilho para pincelar os morangos, ou açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Como montar:

Distribua no fundo da massa fria a metade do creme de morango. Espalhe por cima colheradinhas de chantilly, deixando os montinhos, em seguida, os morangos picados.

Cubra com a outra metade do creme e leve à geladeira por algumas horas ou até ficar bem firme. Finalize decorando com os morangos cortados em leque, pincele-os com geléia de brilho ou polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva bem gelada.

Forminhas

Oi gente essas são as forminhas que falei para vocês que usei para fazer o bolo de chocolate, ganhei da minha mãe. Elas medem aproximadamente 13cm cada uma.
Na verdade, respondendo à Josy, elas foram compradas em Manaus, na época que estive lá.

Bolo de chocolate da Mamãe

Oi gente, vamos combinar que tirar foto de bolo de chocolate é uma arte! fica tudo preto!!rsrsrs!!!

Esse bolinho, (porque é bolinho mesmo, a forma é bem pequena), a minha mãe sempre fazia nos meus aniversários eu adoroooo!! resolvi então repetir a receita depois de um tempão e porque queria relembrar o sabor.....

Só digo o seguinte depois de uma certa idade aniversário é uma coisa muito sem graça!

Ah! depois eu mostro as formas que eu fiz o bolinho.
Gente eu sou suspeita mas esse bolo é uma delícia para quem gosta de bolo menos doce.

Ingredientes:

3 xícaras (chá) farinha de trigo

2 ovos separados

1 xícara de leite azedado com 1/2 limão

200g de manteiga

1 e 1/2 xícara de açúcar (original 2 xícaras)

1 xícara de chocolate em pó (original 2 xícaras de nescau)

1 xícara de água fervente (original 2 xícaras)

2 colheres (sobremesa) fermento em pó

2 colheres (chá) bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 colher(sopa) de essência de baunilha

Modo de fazer:

Ligue o forno à 180ºC.

Bata as claras em neve e reserve. Misture o limão no leite e espere por uns 10 minutos.

Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme. Acrescente o chocolate (usei o do padre), o trigo, intercalando com o leite azedado, o fermento, o bicarbonato, o sal e a colher de baunilha.

Misture delicadamente as claras em neve, e por último a xícara de água fervente.

Coloque em uma forma grande de furo no meio, untada e polvilhada e leve ao forno por mais ou menos 35 minutos.

Calda de chocolate em pó ou ovomaltine:

3/4 de xícara de chocolate em pó (eu usei ovomaltine e adorei)

(Na receita original era 1 xícara de nescau)

1/2 xícara de leite

1 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Misture tudo e leve ao fogo até ferver e dar uma ligeira engrossada.

Marsmallow:

2 claras em neve

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de glucose de milho

1/2 xícara de água

2 colheres (sopa) de limão

Modo de fazer:

Misture o açúcar, a glucose, a água, o limão e leve ao fogo até ferver e começar a engrossar, despeje a calda quente nas claras em neve até a mistura amornar.

Desenforme o bolo e cubra com a calda, reserve um pouco para o final.

Cubra com marsmallow e coloque o restante da calda por cima.

Obs: você pode usar a sua receita de marsmallow.

Gostaria de deixar um recado para a Audrey e Olgarina, amigas de muito tempo da minha mãe e minhas também. A receita foi um pouco adaptada por isso vou colocar o que foi mudado e aí vocês fazem a escolha.

Rocambole colorido

 

Oi gente, estou com uma sinusite de irritar, mas vamos ao que interessa!!

Essa receita de hoje é do Figos & Funghis da Faby, que vocês todas já conhecem, super simpática e faz coisinhas deliciosas!!! O que eu mais gostei foi o recheio, fica delicioso e muda um pouco os que eu já fazia. Na verdade eu adoro esses pães recheados!!

Ingredientes:

Para a massa:

1/3 de xícara (chá) de óleo vegetal

1/2 copo de leite morno

2 copos de farinha de trigo

1 colher (sopa) bem cheia de margarina light

1 ovo inteiro

1 envelope de fermento biológico seco

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (café) de açúcar

1 gema para pincelar (não usei)

Para o recheio:

100g de peito de peru picado

100g de mussarela ralada no ralo grosso

1 xícara (chá) de folhas de espinafre lavadas e cruas

1 cebola pequena em fatias finas

1 tomate grande sem sementes, picado

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

pimenta moída à gosto

sal a gosto

Modo de fazer a massa:

Numa tigela coloque o fermento e regue com o leite morno. Mexa rapidamente com um garfo. Acrescente o óleo, o ovo inteiro e a margarina. Bata com um garfo ou batedor de arame (fouet) e reserve. Enquanto isso coloque a farinha de trigo em outro recipiente com o açúcar  e o sal, misture. Faça um buraco no centro e despeje ali a mistura líquida. Mexa bem com um garfo até começar a tomar consistência de massa. Nesse momento passe a massa para uma bancada enfarinhada e trabalhe a massa por alguns minutos, apenas até que  ela estaja lisa e homogênea. Faça uma bola com a massa, retorne ao recipiente, polvilhe farinha por cima, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. 

Enquanto isso prepare o recheio. Misture todos os ingredientes e reserve.

Quando a massa estiver descansada  abra com um rolo de massa em uma superfície enfarinhada até ficar na espessura desejada. Abra no formato redondo como se fosse fazer uma pizza, distribua o recheio sobre toda a massa e depois pegue em uma das bordas e comece a enrolar a massa com o recheio, delicadamente e com cuidado para a massa não rasgar. Depois dobre as duas pontas para o recheio não vazar quando estiver assando, pincele a superfície com a gema batida e coloque em forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido em 210ºC  por 20 a 30 minutos, dependendo da potência do seu forno e do ponto que você gosta.

Bolinhos de tapioca (Bolo Podre)

Verdade esses bolinhos são conhecidos como "Bolo Podre", lá em Manaus, de podre eles não tem nada são bem gostosos para uma entradinha, mas só fica bom se consumido no mesmo dia, é o que eu acho, eles endurecem no dia seguinte.

Esses foram feitos por uma amiga minha e da minha mãe, D. Derly, que cozinha muito bem.

Ingredientes:

4 xícaras de tapioca granulada

2 xícaras de leite

4 ovos (separados)

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Modo de fazer:

Coloca as tapiocas de molho no leite sem deixar ficar muito mole, acho que 1 hora mais ou menos. Bate as claras em neve. Reserve. 

Acrescenta as gemas, a manteiga,  e o sal na tapioca que estava de molho. Misture tudo bem e vá acrescentando as claras em neve até dar o ponto de enrolar, pode sobrar claras.

Faça bolinhas e coloque numa assadeira e leve ao forno médio para assar.

Salada de Jiló

Hoje o post é para o meu filho, que adora Jiló, como vi essa receita no site da Faby, Pimenta-do-Reino, acreditei quando ela disse que era bom para o cérebro, pensei com meu botões: vai que melhora esses meus neurônios!!!!, mas logo depois que acabei de ler o post da Faby, vi que ela tinha usado isso para convencer o marido dela a comer jiló, ora, ora.... e mais, que na verdade, entre outros benefícios, o jiló é bom para os nervos, dessa vez era verdade, Opa! tá aí um bom motivo, já que a minha nora também gosta, e ela sempre está tão nervosa, quem sabe depois de muito jiló ela melhora né?! eu sei que sogras são mal vistas mas eu gente sou um "doce" hahahaha, só acho que.....bem deixa prá lá!!!

Voltando à salada, ficou realmente deliciosa!!! pena que eu não goste muito de jiló, mas fica a receita para meu filho fazer, se a nora não fizer eu sei que ele faz, hehehe puxou para a mamãe!

É super simples: depois de tirar os cabinhos, corta o jiló em rodelas no sentido de comprimento. Coloca uma panela com água para ferver, quando começar a ferver coloca as rodelas de jiló e deixa por 2 minutos, tira escorre a água e tempera com azeite, limão, cebola, salsinha, sal, pimenta-dedo-de-moça, como eu não tinha usei pimenta do reino e de cheiro, misture tudo enquanto o jiló está quente para "pegar" mais o sabor e sirva.

Boston cream pie

Oi meninas e meninos já estou de volta, e melhor!! 

Começo com um bolo do Richie, Cozinha Coletiva, que me chamou à atenção, porque parecia tão fofo e a maneira de fazer um pouco diferente. Essa não é a primeira vez que faço uma receita dele que o preparo é diferente do que eu conhecia sobre esse tipo de bolo, (pão-de-ló). A única alteração que eu fiz ficou por conta do recheio, fiz o mesmo da receita original, já que eu não tinha fava de baunilha e acho que creme de confeiteiro sem a fava não é o mesmo.

Ingredientes para o pão-de-ló:

6 colheres de manteiga sem sal (usei de sopa rasa)

1 xícara de açúcar (usei medida padrão)

1/2 xícara de leite integral

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

3 ovos

Modo de fazer:

Unte e enfarinhe o fundo de uma forma redonda de 22cm de diâmetro(aproximadamente)

(eu não unto as laterais, mas se preferir pode fazê-lo). Reserve. Preaqueça o forno a 160ºC, no meu forno usei 180ºC.

Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Em uma panelinha leve ao fogo bem baixinho o leite e a manteiga, para esquentar lentamente.

Na batedeira bata o açúcar com os ovos até formar um creme claro e fofo.

Adicione a mistura de farinha com uma espátula, com cuidado para não perder a textura fofa.

Assim que a msitura do leite e manteiga começar a ferver, adicione à massa, e incorpore com delicadeza.

Paase a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 35  minutos.

Retire, deixe esfriar por 10 minutos dentro da forma e desenforme. Deixe esfriar por completo.

Para o recheio: usei 1 pacote de pudim de baunilha, feito conforme as intruções da embalagem e gelado. (A receita do creme de confeiteiro para quem quiser e preferir está no blog do Richie)

Para a ganache:

180g de chocolate meio amargo picado

1/4 de xícara de creme de leite 

Modo de fazer: 

Aqueça o creme de leite (se for fresco deixe ferver). Derrame sobre o chocolate picado, deixe descansar por 2 minutinhos e misture bem, até  virar um creme. Deixe esfriar até ficar mais firme.

Montagem:

Corte o pão-de-ló ao meio com uma faca serrilhada. Coloque uma das partes no prato de servir (com o lado do corte virado para cima) cubra com o creme. Coloque a outra parte do bolo (com o lado do corte virado para baixo) e distribua a ganache só por cima com as costas de uma colher ou espátula.

Obs: eu até faria uma caldinha para molhar o bolo antes de rechear.

Mais uma pausa....

Oi gente, estou ainda sem conseguir postar, passo pouco por aqui mas vou voltar, agradeço as amigas que sempre me mandam mensagens carinhosas, na verdade nem sei o que eu tenho, só sei que estou um pouco bloqueada. estou indo para Manaus, visitar a minha mãe e família por lá, quando voltar espero estar bem melhor, até  breve e bjs.