Bok Choy puxado no gergelim

Oi gente fiz hoje para experimentar esse legume que eu conheci na feira e vi a receita no site do Victor Hugo, como ele mesmo explicou é uma acelga japonesa, nativa da China, indo para a Coréia e Japão.

É bem suave o sabor, mas ficou mais forte com os temperos do refogado, eu gostei muito, mas faria com o vermicelli ou harusame. A foto abaixo é do Victor Hugo.

Ingredientes:

10-12 folhas de acelga chinesa

2,5 colheres (chá) de gergelim

3 colheres (chá) de óleo de gergelim tostado

2 dentes de alho pequenos (eu usei 1/2 cebola média)

1 colher (chá) de gengibre ralado

2 colheres (chá) de sake azuma mirin

3 colheres (chá) de shoyu (molho de soja fermentado)

30g de vermicelli/ harusame (opcional, mas aconselho a usar)

Modo de fazer:

Corte as folhas  "haste" (a parte branca) do bok choy se forem grandes, as pequenas podem ser deixadas inteiras e lave bem, reserve.

Numa frigideira ou wok, toste o gergelim até começar a "estourar" e escurecerem um pouco. Reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o óleo de gergelim tostado e refogue o alho e o gengibre ralados. Logo acrescente o bok choy e mexa bem. As folhas irão murchar, demora uns 2-3 minutos em média.

Junte o sake, e mexa. Adicione o shoyu e mexa novamente. Deixe cozinhar por 1-2 minutos até que evapore um pouco. Acrescente o gergelim tostado, misture e está pronto.

Sugestão do Victor: pode ser consumido do jeito que saiu da frigideira com arroz e kimche (que não sei fazer) ou junte o harusame já hidratado, que eu acho que fica ótimo apesar de não ter usado.