quarta-feira, 23 de abril de 2008


Peixe no Tucupi

Ingredientes:
1 kg de peixe de carne mais firme, cortado em pedaços não muito grandes (Eu utilizei o Pargo - só o filé);
500 g de camarão médio;
1 litro de tucupi ( já vem temperado, com chicória e alho);
2 maços de jambu (uma verdura típica da Amazônia muito parecida com o agrião)

Modo de fazer:
Temperar o peixe e o camarão juntos, com limão, sal e um pouco de alho.
Ferver o tucupi, líquido tirado da mandioca, normalmente utilizado nas cozinhas do Norte do país. Você pode comprá-lo em lojas de produtos do Norte, devidamente temperado.
Ferver até começar a ficar espesso. Após, acrescentar o peixe e o camarão, e continuar fervendo, respeitando, lógico, o tempo de cozimento do camarão - em torno de 9 minutos, porque como o peixe está cortado, cozinha muito rápido.
Esse prato é o primeiro do meu blog, e espero que de muitos outros.
É um prato típico, não muito conhecido nas cozinhas do Sudeste / Sul do país, entretanto, tem sabor característico, ácido e muito gostoso.
É servido com arroz branco e farofa.
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