sábado, 19 de abril de 2014

Brigadeiro de Colher e Feliz Páscoa!!!!!

Esse mimo foi feito para a minha neta mas ainda não chegou nas mãos dela! rsrs!
A receita é bem básica e fica bem macio!!

Ingredientes:
1 lt de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
100ml de creme de leite de caixinha
2 colheres (sopa rasa) de manteiga

Modo de fazer:
Misture tudo e leve ao forno de microondas por mais ou menos 7 minutos, vai depender do seu forno, mas você vai abrir a porta e mexer o doce a cada 2 minutos, fica um doce maleável mas que não está mole demais nem dá para enrolar.
No fogo comum, você vai misturar tudo e levar ao fogo médio quando começar a ferver baixe o fogo e mexa sem parar até começar a aparecer o fundo da panela, aí já desliga e testa, espera esfriar numa colherinha, se precisar volte ao fogo por mais uns minutinhos.

domingo, 13 de abril de 2014

Filé à Pizzaiola

Receitinha básica e deliciosa!!! para um domingo de preguiça!, se bem que a preguiça tem me acompanhado esses dias...e juntar tantas funções já não me deixa tanto tempo para postar.
Fonte: http://basilico.uol.com.br/937-receitas-FILE-A-PIZZAIOLA

Ingredientes:
(Serve 2 pessoas)
Para o filé:
4 filés de espessura aproximada de 3 cm (eu prefiro mais fino)
5 tomates bem maduros ou 400g de tomate pelado italiano
2 dentes de alho picados
50ml de azeite extra virgem
Sal a gosto
Orégano a gosto (eu usei manjericão também)

Para o espaguete:
200g  de espaguete
1 dente de alho picado
50ml de azeite extra virgem
Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo:

  1. Doure o alho no azeite, acrescente os tomates picados, coloque o orégano, sal a gosto e reserve.
  2. Doure os filés no azeite, salgue e ponha o molho de tomates sobre os filés. Abaixe o fogo e deixe refogar um pouco.
  3. Cozinhe o espaguete em água salgada, até ficar al dente.
  4. Quando faltar poucos minutos para tirar o macarrão, doure o alho no azeite, escorra o macarrão, junte-o ao alho e salgue a gosto.
  5. Monte os pratos com o espaguete salpicado de salsinha e os filés cobertos com o molho de tomates.

sexta-feira, 4 de abril de 2014

Sopa de Cebola 2

Quando o tempo está mais agradável, menos calor, essa sopa "cai feito uma luva", é boa demais!!!
Apesar de já ter uma receita de Sopa de Cebola no blog, essa é uma maneira mais original de fazer essa sopa, receita tirada do Bem Simples, Carla Pernambuco.
Fonte: http://www.foxlife.com.br/receitas/131043-sopa-de-cebola

Ingredientes: (opção 2)
(rendimento 4 porções)
15g de alho
700ml de caldo de frango
550g de cebola (em rodelas finas)
50g de manteiga
Pão baguette
150g de queijo gruyère
Sal e pimenta a gosto
50ml de vinho branco

Modo de fazer:
Corte o pão em fatias e coloque o queijo ralado por cima.

Caramelize o alho e a cebola na manteiga, deixe bastante tempo até a cebola ficar escura*.

Acrescente um pouco de vinho. Depois, adicione o caldo de frango aos poucos enquanto estiver caramelizando.

Coloque a sopa em um prato ou vasilha pequena que possa ir ao forno, coloque o pão por cima e leve ao forno para somete derreter o queijo, Decore como quiser e sirva.

* veja o passo-a-passo no link da receita, esse processo demora um tempinho.

segunda-feira, 24 de março de 2014

Conchiglione de Ricota com Espinafre



Por hoje vai uma massinha deliciosa, recheada e gratinada!!!
Natasha, aqui está a receita que você me pediu!!

Ingredientes:
Macarrão conchiglioni




Cozinhar o macarrão conforme instruções.

Recheio:
500g de ricota fresca
1 maço de espinafre fresco
Gotas de limão
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
Lave o maço de espinafre sob água corrente. Separe as folhas e deixe de molho por 10 minutos em água com solução desinfetante ou vinagre (os talos vc pode aproveitar em outros usos).
Numa tigela grande amasse ou peneire a ricota, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Leva ao fogo médio uma frigideira, coloque o espinafre já escorrido, e deixe murchar um pouco. Depois retire do fogo, leve para uma peneira e esprema um pouco para tirar o excesso de água. Volte com a frigideira ao fogo baixo, junte o azeite, o alho e a cebola e refogue um pouco, junte o espinafre e refogue mais um pouco, esprema umas gotinhas de limão, e retire do fogo.
Misture a ricota com esse refogado, prove o tempero e se precisar acrescente mais. Coloque umas colheres de creme de leite para dar mais liga, (ou você pode colocar, queijo ralado, noz moscada, passas, nozes, etc). Reserve o recheio.

Molho de tomate:
Usei o meu básico.

Molho bechamel
Fiz um bem básico com farinha de trigo, manteiga, noz moscada,  e leite.

Montagem:
Depois de cozinhar a massa, escorra e recheie com a ricota. Em uma travessa refratária coloque um pouco de molho de tomates no fundo, coloque os conchiglioni, recheados, cubra com molho de tomates e molho bechamel, salpique bastante queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar, mas fique de olho, e não deixe queimar como quase aconteceu com o meu!! rsrs!!


domingo, 9 de março de 2014

Carne Bêbada


Essa receita eu fiz numa fase que não queria comer nada tudo parecia horrível! então pensei em alguma coisa com um tempero diferente, apesar de usar muito vinho branco nas minhas receitas a cerveja preta que é usada aqui não costumo usar. Bem o resultado foi ótimo um caldo suculento e bem gostoso!!!
Parto principal do jantar de Fernanda no " Jogo de Panelas" (programa Mais Você)

Ingredientes:
1,5kg de filé mignon, ou outra carne de sua preferência cortada em cubinhos
1 cebola picada 
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de molho shoyo
Sal se necessário
1 lata de cerveja preta que não seja doce
1 lata de molho de tomate (se você preferir use uma lata de tomate pelado para diminuir o excesso de sódio)
1 pacote de creme de cebola dissolvidos em 200ml de água

Modo de Preparo:
Tempere a carne com muito pouco sal, Em uma panela pressão refogue o alho e a cebola e acrescente a carne, refogue por cerca de 10 minutos, até dourar bem. Acrescente o shoyo, o molho de tomate ou os tomates pelados, o creme de cebola dissolvido na água e  cerveja preta. Misture e tampe a panela. Depois que começar a pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos, 15 a 20 minutos, vai depender do tipo da carne. se ainda não estiver macia o suficiente, termine de cozinhar sem a pressão, pois o molho tende a engrossar e grudar no fundo da panela, Servir com cebolinha por cima. 

quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Brownie de Chocolate Duplo


Experimentei essa receita uma vez e não deu para postar, comeram tudo!!! Hoje como estava sozinha deu para postar, e olha gente! fica uma delícia, a única modificação que fiz, foi colocar gotas de chocolate branco!! Para quem gosta do sabor mais amargo é perfeito! Bom demais!!!
Fonte:http://gordelicias.biz/index.php/2013/05/31/brownie-de-chocolate-duplo-e-gotas/#comment-924510615

Ingredientes:
  • 180g de chocolate meio amargo
  • 120g  de manteiga
  • 1/2 xícara + 2 colheres de (sopa) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 3 colheres(sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 30 gotas de chocolate (usei chocolate branco)
Modo de Fazer

Derreta o chocolate com a manteiga no  microondas .Se preferir derreta em banho-maria
Acrescente o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e misture bem.
Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e a pitada de sal. Misture bastante.
Adicione as gotas de chocolate na massa.
Espalhe a massa em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Adicione gotinhas de chocolate por cima, se quiser, e leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Faça o teste do palito e veja se o palito sai com pedacinhos, tá pronto! eu vejo muito pela textura da massa se começar a ficar durinho por cima está no ponto.
Você pode servir com sorvete de creme e calda de chocolate, e se prepare para enfrentar a balança!

segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Focaccia de Peito de Peru, Tomate e Queijo


Bem macia essa massa, como foi a primeira vez que fiz, acabou ficando muito alta, prefiro a versão mais baixa...a massa é deliciosa, a diferença fica por conta do recheio que você escolher. Não fiz exatamente como na receita, porque queria mesmo testar a massa, mas vou publicá-la na íntegra.
Fonte: http://www.brisandonacozinha.com/2013/07/focaccia-de-peito-de-peru-tomate-e.html

Ingredientes:
200ml de água morna
1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 dente de alho picado (opcional)
Farinha até dar ponto

Recheio
150g de peito de peru picado em tirinhas
1/2 cebola pequena picadinha (também usei uma colher (sobremesa) de cebola desidratada, mas você pode usar um dos dois).
1/2 xícara de molho de tomate pronto (se não tiver, use um tomate picado)
mostarda em grão à gosto
orégano à gosto

Por cima do recheio:
150g de mussarela em cubinhos
100g de requeijão de corte em cubinhos
tomilho à gosto

Modo de preparo:
Prepare a massa misturando todos os ingredientes, e ir adicionando a farinha até a massa dar o ponto. Não deixe que fique muito dura, apenas coloque a farinha até a massa ficar consistente e macia. Cobri com azeite o fundo de uma assadeira média (a mesma que escolhi para assar) e coloquei a massa. Cobri com um pano e coloquei no forno por uns 30 minutos ou até que dobre de tamanho.

Enquanto a massa descansa num lugar bem fechadinho, pique os ingredientes do recheio e misture bem: o peito de peru, a cebola, o molho de tomate, a mostarda e os temperinhos. Fique à vontade para adicionar algo a mais que desejar ou mudar algum ingrediente de acordo com o que você tiver em casa!

segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Suco energizante

Essa foto é meramente ilustrativa, me desculpem tomei o suco e esqueci da foto, rsrs, mas essa foto que copiei do google, mostra exatamente como ficou a cor do suco, achei bem delicioso e o pior não achei o link da autora, só sei que vi no programa Home Bem Simples, que agora é Foxlife.
Muito gostoso esse suco !!!me deliciei!!!

Eu fiz no olhômetro, coloquei no processador 1 cenoura, 1 maçã, 1 colher de sopa de mel, e um pedacinho de gengibre, passei tudo e depois acrescentei água até completar um copo. Mas você pode também fazer no liquidificador, aí vai ficar com muito mais fibras.

quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Camarão com Chuchu (com Couscous)

Muito boa essa ideia de uma receita bem tradicional, ficou muito boa!! não vou dizer que ficou ótima porque achei que a receita precisa de umas adaptações, faltaram uns temperinhos a mais, mesmo porque para mim que não gosto muito de alho, tenho que recorrer a outros temperos, porque camarão combina muito com alho, então fica a dica e a ideia para quem quiser fazer suas adaptações.
Fonte: http://www.bemsimples.com/br/receitas/5666-camarao-com-chuchu

Ingredientes para o camarão:
400g de camarão
Sal grosso
1 limão siciliano
150ml de cachaça
1 dente de alho

Para o couscous:
250g de couscous marroquino
300ml caldo de camarão (eu sempre uso a mesma quantidade de líquido para a couscous)
2 chuchus
1/2 cebola picadinha (eu usei)
1 pimenta dedo-de-moça
Sal a gosto
Salsinha (na outra vez pretendo usar mais ervas)

Modo de fazer:
Refogue num frigideira com azeite a cebola e o chuchu cortado em cubinhos, junte a pimenta e as raspas de limão siciliano.
Misture o couscous já hidratado* com o refogado e tempere com um pouco de azeite. Leve a geladeira, eu preferi deixar reservado sem gelar.

Em outra frigideira aquecida, sele o camarão ( que ficou de molho envolto no sal grosso), depois flambe com a cachaça e coloque um pouco de suco de limão.

Sirva com o couscous num prato e os camarões por cima. Salpique salsinha.

* aqueça o caldo de camarão (eu sempre tenho congelado em cubinhos), coloque o couscous numa vasilha, despeje o líquido quente e deixe repousar até o couscous inchar, depois é só usar.

sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

Linguiça Assada com Tomatinhos e Cebola

Receita ótima para uma entradinha...adorei e foi aprovadíssimo!!!, pena que esqueci do alho, que assado fica ótimo!!! a foto Ah! deixa prá lá!
Fonte:http://technicolorkitchen.blogspot.com.br/2014/01/linguica-assada-com-tomate-pimentao-e.html

Ingredientes:
2 cebolas, descascadas, cotadas ao meio (eu usei umas echalotes)
1 pimentão vermelho, sem sementes, em pedaços graúdos
6 dentes de alho com casca
200g de tomates cereja
Azeite de oliva extra-virgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
4 linguiças frescas
5-6 raminhos de tomilho fresco
1 punhado de azeitonas pretas


Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as cebolas, o pimentão, o alho e os tomates em uma assadeira ou refratário médio. Regue com um pouquinho de azeite, tempere com sal e pimenta e misture. Retire a carne das linguiças de dentro das tripas, formando porções do tamanho de uma almôndega grande (usei pedaços menores), e espalhe-as sobre os legumes. Cubra com os raminhos de tomilho, regue com mais um pouquinho de azeite e asse por cerca de 1 hora, virando os pedaços de linguiça na metade do tempo para que dourem dos dois lados. Retire do forno, espalhe as azeitonas sobre o prato e sirva.

Obs: eu misturei tudo e coloquei para assar até com as azeitonas, acabei usando um papel alumínio para não sujar a forma, que me atrapalhou de mexer os pedaços, já não repetiria o feito.

quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Arroz com Hortelã e Amêndoas

Oi gente essa receita ainda faz parte do Natal, ficou uma delícia!!!!
Fonte: tirada da revista Cláudia, não sei o mês.

Ingredientes:
1/4 de xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola bem picada
4 dentes de alho picados (não usei)
4 xícaras de caldo de galinha fervente (como só tinha tabletes não usei)
1 xícara de folha de hortelã (reserve algumas para decorar)
1/2 colher (sopa) de casca de limão
1/2 xícara de amêndoa em lasca torrada

Modo de fazer:
Em uma panela, derreta a manteiga no azeite, junte a cebola e o alho e refogue, mexendo às vezes, por quatro minutos ou até ficarem macios. Acrescente o arroz e frite por dois minutos mexendo sempre.
Adicione o caldo de galinha ou água fervente mesmo, tampe e deixe ferver. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por quinze minutos ou até ficar cozido. Desprenda os grãos com um garfo, junte a hortelã e a casca de limão e misture bem. transfira para uma travessa, distribua as amêndoas em volta decore com folhas de hortelã e sirva.

quinta-feira, 2 de janeiro de 2014

Enrolado de Abobrinha, Queijo e Tomate-Cereja

Uma ótima opção para entrada ou antepasto, ficou bem levinha e saborosa!!
Fiz uma quantidade bem menor!
Fonte Revista Cláudia Natal

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de azeite
6 abobrinhas pequenas (500g), cortadas em tiras finas no sentido do comprimento
50 ramos de alecrim fresco, com folhas apenas na ponta (não usei)
50 bolinhas de  mussarela de búfala (cerejinha)
25 tomates-cereja cortados ao meio (usei inteiro)
1 colher (chá) de pimenta calabresa picada
1 colher (sopa) de orégano seco
Sal a gosto

Em uma frigideira antiaderente, untada com um pouco do azeite grelhe as tiras de abobrinha até ficarem ligeiramente douradas. Reserve.
Em cada ramo de alecrim, espete uma fatia dobrada de abobrinha, uma bolinha de mussarela e uma metade de tomate-cereja.
Em uma tigela pequena, misture o azeite restante com a pimenta, o orégano e o sal.
Tempere os ramos de alecrim montados e sirva, regados com mais azeite.

domingo, 15 de dezembro de 2013

Torta Girassol da Ricota com Espinafre

Gente fiquei doida para testar essa Torta, tem tudo o que eu gosto, ficou bem deliciosa, mesmo com a ricota bem molinha que eu usei, fica melhor com aquela ricota mais dura. Não ficou bonitona com as das meninas, mas eu comi tudo e adorei!!! acho que foi mesmo pela ricota ser do tipo molinha.
A massa o melhor é afinar bem, porque corre o risco de ficar um pouco pesada, mesmo porque não leva fermento, mas da próxima vez até faço isso, mesmo assim acabou rapidinho!!! rsrsrs!!!
Essa torta já foi feita por muita gente e acho que começou com a Tati do Panelaterapia, que por sua vez pegou, de outro e assim vai....
Fonte: blog da Sandra esse aqui, bem vocês todas conhecem tenho certeza, e já fiz algumas receitas de lá e sempre ficam ótimas!
 
Ingredientes:
(importante vocês verem o passo-a-passo lá no blog da Sandra)
 
Massa:
500g de farinha de trigo
90ml de azeite extra-virgem
200ml de vinho branco seco e morno
2 colheres(chá) de sal
 
Modo de fazer:
Misture tudo e vá sovando até obter uma massa elástica e macia que não grude nas mãos. Cubra com um plástico e reserve, enquanto prepara o recheio.
 
Recheio:
200g de espinafre cozido ( 1 molho)
250g de ricota esfarelada (quando uso a mais dura passo na peneira)
1 ovo
100g de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Farinha de rosca a gosto
 
Modo de fazer:
Pique o espinafre já cozido (dá só uma abafada no espinafre). Em uma panela refogue no azeite o alho e a cebola. Coloque o espinafre e acrescente o sal e a pimenta. Dê uma leve refogada e desligue o fogo. Espere amornar e acrescente a ricota, o ovo e o queijo ralado. Misture bem até dar liga.
 
A montagem tem que ver nas fotos.
Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  por 30 a 40 minutos, até dourar levemente. Espere amornar e sirva!
Obs: eu fiz uma bem pequena, mas ficou ótima!!!!
 

terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Salada de Lentilha

Uma saladinha básica e deliciosa para qualquer dia!
Eu me inspirei numa salada que como sempre por aqui no Delírio Tropical, que é um restaurante de saladas e comidinhas muito saudáveis!!!

Ingredientes:
Lentilha
Abobrinha
Cenoura
Tomates
Salsa e cebolinha
Limão, azeite, sal

Primeiro corte todos os ingredientes em brunoise*, reserve.
Lave e cozinhe as lentilhas até ficarem macias (eu deixo de molho antes).
Depois antes que as lentilhas esfriem misture tudo, e tempere com o limão, azeite e sal.
E por fim acrescente a salsa e cebolinha bem picadinha. Sirva.
(Eu não tenho o hábito de comer abobrinhas cruas mas nessa salada é tudo  cru, eu dei apenas uma aferventada na cenoura e na abobrinha).

* foto tirada do Google
cortes en brunoise

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Lasanha de Frutos do Mar

Oiiii  sinto muito mesmo pela minha ausência do blog, mas ando tão cansada...minha ajudante foi-se e sozinha fiquei com muito mais atribuições, então vivo cansada, mas pretendo voltar para  ginástica e quem sabe melhorar.
Gente essa é uma receita deliciosa!!! eu na verdade fiz só com camarão, porque não gosto de todos os frutos do mar, mas da próxima vez vou fazer com tudo porque o povo por aqui adora!!
Fonte:   Receita de família, do Chef italiano Alessandro Cucco. (Ela gourmet)

Ingredientes:
Serve 6 pessoas

Para a massa:
400g de farinha de trigo
4 ovos grandes
1 pitada de sal

Para o molho bechamel:
300g de farinha de trigo
300g de manteiga (vcs não acham que usei tudo isso não né?!)
3 litros de leite
Sal a gosto
Noz-moscada ralada na hora (é bem melhor)

Para o recheio:
300g de camarão sem casca
300g de lagostins sem casca
300g de lulas cortadas em rodelas (também pode ser lagosta ou cavaquinha)
50ml de azeite
4 dentes de alho
1 copo de vinho branco
200g de alcaparras
4 gotas de tabasco
4 colheres (sopa) de tomate pelati
1 molho de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:
  • Junte a farinha, os ovos e o sal e amasse bem. Cubra com um pano e deixe descansar por meia hora. Abra a massa com um rolo até que fique com 2 mm de espessura.
  • Corte a massa em pedaços de 15cm e cozinhe-os em água fervente por dois minutos. Um pouco de cada vez. Reserve.
  • Prepare o bechamel, derreta numa panela a manteiga e a farinha juntas, despejando o leite devagar e mexendo sempre (se você tiver um fouet melhor).
  • Tempere com noz-moscada ralada na hora, a gosto. Assim que o bechamel engrossar, corrija o sal e reserve.
  • Coloque o azeite em uma panela e junte o alho. Deixe colorir no azeite, acrescente os frutos do mar, e logo depois, o vinho branco.
  • Deixe evaporar o vinho e junte as alcaparras, o tomate e o tabasco. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Ao final, junte a salsa e reserve.
  • Monte a sua lasanha numa assadeira, alternando camadas de massa, recheio e de bechamel. A última camada deve ser de bechamel, polvilhada com parmesão, deixe gratinar em forno alto.

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Surpresas da SADIA/PERDIGÃO

Oi gente. quando cheguei de viagem, olha só o que encontro esse Peru de Natal, essa sacola térmica, que vai me servir muito nesse verão para trazer produtos gelados do supermercado,  e ainda essa bolinha de contagem regressiva para o Natal!!!
Agradeço muito as meninas Flavia e Carolina que sempre me prestigiam com esses produtos maravilhosos da SADIA/PERDIGÃO!!!!!
Logo estarei postando novidades!!!

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Sopa de Abobrinha Cremosa com Macarrão de Cenoura

Sopinha deliciosa e levinha...boa mesmo!!!
Fonte:http://colunas.meus5minutos.globo.com/colheradas/2013/07/22/para-espantar-o-frio-sopa-de-abobrinha-cremosa-com-macarrao-de-cenoura/

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho (arg!)( só usei 1)
2 abobrinhas italianas cortadas em rodelas grossas
700ml de caldo de legumes (se usar tablete, coloque esta quantidade de água com 1 tablete)
2 cenouras cortadas à juliana ou em tirinhas bem fininhas (ficam parecidas com espaguete)
2 colheres (sopa) de requeijão light
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Ervas finas a gosto

Modo de preparo:
Refogue meia cebola em uma colher de azeite. Quando começar a ficar transparente, adicione metade do alho espremido.

Mexa até começar a dourar. Acrescente a abobrinha. Tempere com sal e pimenta - lembrando que o caldo de legumes já é salgado - e refogue por cerca de dois minutos.

Acrescente o caldo e deixe ferver por mais ou menos 7 minutos ou até que a abobrinha esteja cozida.

Leve a abobrinha ao liquidificador e acrescente o caldo aos poucos até atingir a textura de um creme. Geralmente usa-se todo o caldo, mas é bom ficar de olho na consistência.

Na mesma panela (agora sem o caldo e a abobrinha), refogue a outra metade da cebola e do alho. Adicione a cenoura e mexa até ficar al dente. Reserve.

Despeje o caldo batido na panela novamente e adicione o requeijão. Misture até o requeijão ficar bem incorporado à sopa.

Adicione a cenoura. Salpique um pouco de ervas finas. Acerte o sal e mexa delicadamente.

sábado, 12 de outubro de 2013

Sunomono do Dedo de Moça

Gente eu vou colocar a receita na íntegra, mas fiz só um pouco. Adoro todos os tipos de Sunomono!!
Tirada do site Dedo de Moça, sempre recheado de coisa gostosas e ideias ótimas!!

Ingredientes:
3 unidades de pepino Japonês
1 unidade de cenoura
3 colheres (sopa) de sal (para desidratar)
1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água
* Gergelim tostado para decorar (branco e preto)

O molho eu gosto mais azedo por isso diminuo o açúcar um pouco.

Modo de Preparo:
  1. Corte o pepino em rodelas bem fininhas.
  2. Espalhe em uma assadeira e polvilhe 3 colheres (sopa) de sal para desidratar. Deixe por 20 minutos coberto com papel toalha.
  3. Tire o sal em água corrente.
  4. Rale a cenoura bem fina e lave
  5. Misture o sal, o vinagre de arroz, a água e o açúcar. Prove e, se estiver muito forte, adicione mais água.
  6. Leve ao fogo mexendo às vezes, sem deixar ferver (a mistura deve ficar transparente). Desligue o fogo e deixe esfriar.
  7. Em uma travessa funda, faça uma camada de pepino e de cenoura. Cubra mistura de vinagre já fria.
  8. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas. Misture e decore com gergelim. Sirva gelado como entrada.
Obs: Nesse post, você pode encontrar outras receitas do tempero dessa salada.

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Bolo de Aniversário



Bem gente ando meio ocupada com mil exames e uma chatice só, ontem foi meu aniversário e jisuis!!! tô velha mesmo!!!, aí uma amiga me pediu prá colocar o bolo que fiz prá mim, e a saga se repete todo ano os bolos que faço prá mim sempre ficam feios por fora porque fico fazendo experiências...e ela ainda falou coloca no facebook, mas não dá não, ficou meio borrado porque troquei uma decoração que ia fazer, enfim meus bolos são sempre experimentais, mas posso garantir que ficou bem gostoso e molhadinho, eu particularmente gostei muito mesmo e os que provaram também elogiaram, por isso vale a receita!!! bjs
Essa receita eu já tinha de um curso que eu fiz, mas comprei um livro chamado de CONFEITARIA CHIC, e nesse livro vi a mesma receita do meu curso só que com pequenas diferenças na maneira de fazer então optei para testar a do livro e deu muito certo.

Ingredientes do Bolo:
( Na receita original é usado  formas de 15cm eu usei duas de 20cm)
200g de manteiga sem sal amolecida
200g de açúcar refinado
Uma pitada de sal
Sementes de 1/2 fava de baunilha
4 ovos médios
200g de farinha de trigo

Modo de fazer:
Asse os bolos um dia antes de servir, faça a calda de açúcar enquanto estiver assando os bolos.

Preaqueça  o forno a 175º C

Unte as formas com óleo e forre com papel manteiga.

Coloque a manteiga, o açúcar, o sal e as sementes de baunilha em uma tigela e bata até que fique claro e aerado.

Bata os ovos levemente em outra tigela e acrescente à mistura aos poucos, sem parar de bater. Se a mistura começar a separar ou empelotar, pare de acrescentar os ovos, junte 2-3 colheres (sopa) de farinha e bata mais um pouco, isso dará liga à massa. Depois que todo o ovo estiver incorporado na mistura, peneire a farinha e junte com cuidado até que esteja bem misturado, isso ajudará a massa a fiar leve e macia.
Distribua a massa igualmente pelas formas, se for difícil  medir utilize uma balança.
Asse por 15-20 minutos vai depender do seu forno, se estiver utilizando formas mais fundas, a massa demorará mais tempo para assar. a massa ficará pronta quando as bordas estiverem começando a encolher e a superfície dourada. faça o teste do palito se for preciso.

Para a calda de açúcar:
150ml de água
150ml de açúcar refinado
Uma fava de baunilha sem as sementes

Enquanto os bolos estiverem assando faça a calda.
Em uma panela coloque a água o açúcar e a fava de baunilha e leve à fervura. Cozinhe lentamente até que todo o açúcar tenha dissolvido. Retire do fogo deixe esfriar um pouco e descarte a fava.

Quando os  bolos estiverem assados deixe-os descansar fora do forno por mais ou menos 10 minutos, com um pincel para massas, molhe a superfície dos bolos com a calda de baunilha enquanto ainda estiverem quentes; isso faz com que a calda seja absorvida mais rápido.

Quando estiverem mornos, passe uma faca em volta dos bolos e remova-os das formas. deixe esfriarem por completo sobre uma grade.

Quando estiverem frios, embale-os em filme plástico e deixe que descansem de um dia para o outro em temperatura ambiente. Isso fará com que toda a umidade fique presa e as massas fiquem na textura ideal para serem aparadas e empilhadas.

Ingredientes dos recheios:
Doce de ovos:
10 gemas
200g de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Mistura tudo e leva ao fogo até engrossar bem.

Doce de damasco:
300g de damasco doce e ácido
100g de açúcar

Coloque de molho os damascos na água fervente. Mais ou menos 2 horas.
Depois vai ao fogo com o açúcar cristal, até ficar macio, depois de frio tritura.

Recheio de chocolate:
1 pote de doce de leite pastoso
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite

Leva tudo ao fogo mexendo até dar o ponto, fica cremoso, mas firme.

Montagem:
Cortei cada bolo ao meio, e coloquei na primeiro o recheio de chocolate, no segundo o recheio de ovos e no último o recheio de damasco, apertei um pouco e cobri com filme plástico. Quando a gente faz bolos de festa, é legal colocar os bolos num aro com seus devidos recheios e apertar bastante e colocar um peso em cima para ficar bem seguro. Isso faz com que ao cortar o bolo ele não se desmanche e a fatia sai bem certinha e você pode cortar fatias mais finas que não desmancham, como a receita que eu fiz umedecia o bolo fiquei receosa de comprimir muito com medo de que o bolo achatasse demais, por isso as minhas fatias não ficaram bem certinhas.

A cobertura eu fiz com pasta americana, e ficou bem feinha, não satisfeita, fiquei brincando de massinha, depois de colorir uma parte da pasta americana, rsrsrs...

sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Cozido de Batata Doce com Linguiça


Oi gente, que demora hein?!, fiquei sem computador por mais de uma semana, quase enlouqueci, o computador é um facilitador da minha vida, prá mim foi complicado!! mas agora ele voltou!
Essa receita foi bem uma surpresa prá mim, não sou muito fã de linguiça no dia-a-dia, acho bem calórico e prefiro coisa mais leves!! mas essa receita ficou bem gostosa e sem muita gordura adorei!!!
Fiz pequenas modificações na receita, mas vocês podem conferir a receita original no link abaixo.
Fonte:http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/08/cozido-de-batata-doce-com-linguica.html

Ingredientes:
Azeite q.b.
1 cebola em cubos pequenos
8 linguiças Sadia, finas cortadas em rodelas
3 tomates bem maduros cortados em cubos
400g de batata doce, cortadas em pedaços pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 talos de cebolinha picados
1 xícara (chá) água quente
Azeitonas
3 colheres (sopa) de queijo ralado (não usei)
1 colher (sopa) de farinha de rosca (não usei)

Modo de fazer:
Eu  também fervi um pouco as linguiças, e joguei fora a água.
Aqueça o azeite numa panela e coloque as linguiças para dourar um pouco, quando estiver começando a dourar coloque as cebolas, e deixe dourar um pouco. Acrescente os tomates, a batata doce, o sal e a pimenta-do-reino, a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que as batatas fiquem macias, acrescente as azeitonas as cebolinhas e sirva.

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Pão Caseiro da Erika



Esses pãozinhos eu vi e adorei no blog Danni e Lype, não conheço os autores do blog mas já vi muita coisa boa por lá. Essa receita é bem gostosa, bate um bolão num lanche ou café da manhã....
Na verdade vou confessar à vocês que não consegui deixar por tantas horas descansando como pedia a receita, não sei se fazendo isso o pão ficaria melhor, mesmo assim ficou bem macio e delicioso!!!

Ingredientes:

Fermentação:
1 copo (americano) de água ou leite morno
2 tabletes de fermento de pão
300g de farinha de trigo

Outros ingredientes da massa:
3 ovos
1 copo (americano) de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal
3 colheres (rasas) de açúcar
700g de farinha de trigo (aproximadamente)
1 gema com azeite para pincelar
Gergelim ou orégano (opcional, para diferenciar sabores)

Recheios:
400g de queijo mussarela fatiado
400g de frios fatiados (presunto, lombo canadense, e linguiça calabresa)

Modo de preparar a fermentação:
Dissolver o fermento no leite ou água morna numa tigela. Acrescentar a farinha de trigo e misturar bem e deixar descansar até formar bolhas( + ou - 1 hora)

Modo de preparar a massa:
Pegar a fermentação, acrescentar os ovos, o óleo, e o sal. Mistura bem. Acrescentar a farinha aos poucos até o ponto de não grudar nas mãos. Mas cuidado para não deixar a massa muito seca. Sovar bem e levar para descansar coberto de um pano de prato por 5 horas (isso mesmo cinco horas!!!)

Modo de montar:
Pegar a massa que descansou por cinco horas e dividir em 30 bolinhas aproximadamente. Se quiser pode fazer pães de tamanhos maiores dividindo a massa em menos partes. Abrir cada bolinha de massa na mesa enfarinhada e rechear com uma fatia de queijo mussarela e uma fatia de presunto (ou uma fatia de lombo canadense ou algumas rodelas de linguiça calabresa ou outros). Enrolar e formar pãezinhos. Colocar numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

Esquentar o forno por 5 minutos e desligar. Colocar os pães no forno e deixar até crescer um pouco (mais ou menos 20 minutos). Pincelar com gema misturado com azeite.
Se quiser, polvilhar  com gergelim ou orégano. Ligar o forno novamente e assar até dourar.

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Novidades da Perdigão!!!


Oi gente!!! eu recebi este presente da Perdigão, é um lançamento na linha de massas semi prontas, é só cozinhar!!! são elas RAVIOLI DE FRANGO e RAVIOLI DE CARNE! Junto recebi uma bolsa térmica que adoro e esse mini ralador que é ótimo para ralar pequenos temperos, como noz moscada. Queria também aqui agradecer a atenção da Flávia Novaes que foi super simpática em todo o processo de contato comigo.
Eu fiz a o Ravioli da Frango e adorei!! usei um molho com chimichurri e ficou ótimo! nem precisava gratinar mas eu preferi assim!

 
Ingredientes:
 
1 pacote de Ravioli de Frango da Perdigão
 
Para o molho:
500g de creme de leite fresco
200g de creme de queijo minas ou requeijão cremoso
250g de alho poró 
Sal a gosto
Tempero chimichurri (usei uma colher de sobremesa)
Azeite
 
Em uma panela refogue o alho poró no azeite, acrescente o creme de leite, o tempero chimichurri e o creme de queijo minas, sal a gosto, deixe ferver por um minuto e use.
Coloque uma camada do ravióli já cozido conforme as embalagem, e despeje metade do molho, mais ravióli e o resto do molho, está pronto para ser servido. Eu que preferi colocar no forno para gratinar um pouco, não deixe muito tempo senão a massa pode ressecar.
 
 O creme de queijo minas seria esse usado na receita, mas pode ser de outras marcas.


terça-feira, 27 de agosto de 2013

Quiabada de Camarão da Lívia


Gente como preciso me manter longe dos doces eles tem aparecido pouco por aqui. Mas logo vou fazer algo delicioso para adoçar um pouco mais a vida!!
Essa receita eu vi lá no Frango com Pequi, da Lívia, fiquei babando e resolvi fazer, não saiu exatamente igual mas bem parecido e delicioso!!!

Ingredientes para dois:
300g de abóbora  madura
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média pequena
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de páprica doce
12 unidades de quiabo (pequenos) cortados em pedaços médios
15 unidades de camarão médios
pimenta de tabasco a gosto
50ml de leite de coco
Coentro a gosto

Modo de preparo:
Em um tabuleiro coloque papel  alumínio e os pedaços de abóbora com manteiga, fazendo um envelope. Leve para assar em forno médio por 30 minutos. Depois de macia amasse e faça um purê, reserve.

Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue. Acrescente os quiabos e não fique mexendo muito, refogue, acrescente os camarões, tempere com sal e pimenta, quando os camarões começarem a cozinhar, junte o leite  de coco, e o purê da abóbora, corrija o sal e finalize com coentro.

Obs: como achei que ficou com pouco caldo bati no liquidificador mais um pouco de abóbora com leite de coco e misturei no refogado.

sexta-feira, 16 de agosto de 2013

Frigideira de Repolho


Receita deliciosa  daqui, da cozinha da Rose.
Eu fiz metade da receita.

Ingredientes:
4 ovos pequenos
1/2  repolho pequeno
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 tomate e 1/2 pimentão verde picados (não usei o pimentão)
Tempero verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva  e 1 colher (sopa) de azeite de dendê
4 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de fazer:
Passe o repolho em água fervente, já cortado ou não.
Numa frigideira grande, refogue com o azeite de oliva e o de dendê, o alho e a cebola e deixe dourar. Adicione o tomate, o pimentão se for usar, refogue um pouco, e acrescente o repolho, misture tudo e tempere com o sal e a pimenta. Adicione o leite de coco, os temperos verdes, diminua o fogo e deixe secar um pouco.
Ligue o forno em temperatura média. Bata as claras em neve, tempere com sal, adicione as gemas, batendo levemente. Despeje metade dessa mistura numa forma refratária untada, coloque o repolho, e por cima o restante dos ovos, leve ao forno até dourar. Salpique uns verdinhos antes de servir.

Obs: da primeira vez que fiz acrescentei camarão seco, fica realmente uma delícia.

sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Abobrinhas em Camadas Coloridas


Delícia de legumes...adaptada de uma revistinha bem antiga.

Ingredientes:
2 abobrinhas
3 tomates
2 cebolas
4 dentes de alho inteiros com casca
Orégano, manjericão, alecrim, tomilho
Queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:
Lave e corte os legumes, em rodelas com a mesma espessura.
Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Regue com um pouco de azeite uma assadeira e arrume as rodelas uma atrás da outra alternando as camadas, tomate, abobrinha, cebola, por fim arrume os dentes de alho por cima, tempere com bastante azeite, distribua as ervas por cima e o queijo ralado, leve para assar em forno médio coberto com papel alumínio, por uns 20 minutos, depois disso tire o papel e deixe dourar.

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