Molho básico de tomates

Ingredientes:

1 lata de tomates pelados (eu uso Annalisa)

1 dente de alho (se puder fatiado bem fininho, senão picadinhos mesmo)

1/2 cebola ralada ( opcional)

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

manjericão, salsinha, mas se preferir substitua por orégano.

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como eu faço:

Refogo o alho no azeite, até começar a dourar, acrescento os tomates, (passados num passador de vegetais), e misturo tudo cozinho por uns 8 minutos, acrescento o manjericão, o sal a pimenta e pronto. Mas se você não tiver o passador pode picar os tomates bem miudinhos, não sei bem porque, eu aprendi que não se deve liquidificar os tomates, quando for para molho.