Creme de espinafre

Ah... meninas e meninos, estive em BSB, em visita aos meus filhos e neta e descuidei do blog um pouco, mas estou ainda com uma gripe daquelas!!!

Tenho olhado os blogs e estou encantada quanta novidade!, blogueiras em ação, admiro muito isso, só que eu não sou muito fã de Festas de Fim de Ano, por isso não estou tão animada como algumas. Mas vou tentar fazer umas coisinhas.

Hoje vou postar a receita da Fabi de Creme de Espinafre que eu achei uma delicinha!!!

A Fabi vocês conhecem do Figos & Funghis, sempre colocando ideias e receitas ótimas.

Ingredientes:
Para 6 pessoas
4 xícaras de chá de folhas de espinafre lavadas (ou 1 pacote de espinafre congelado)
600ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picadinha
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 pitada de curry em pó (opcional)
noz moscada ralada a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
pimenta moída a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o azeite com metade da manteiga e refogue a cebola até murchar. Depois junte o espinafre e refogue em fogo baixo por 10 minutos. Numa jarra de vidro ou no liquidificador misture metade do leite com a farinha e bata bastante para incorporar. Junte a mistura de leite e farinha ao espinafre refogado e aumente o fogo  para chama média. Mexa sem parar para não empelotar e conforme for engrossando acrescente aos poucos a outra metade do leite. Quando estiver bem cremoso e liso junte o queijo ralado, a noz moscada, o curry (se for usar) e tempere com a pimenta e sal a gosto. Misture bem e se quiser deixar o creme mais fino acrescente mais leite, sempre aos poucos e sem parar de mexer. Por fim reduza o fogo para o mínimo, junte a manteiga, mexa delicadamente até a manteiga derreter, desligue o fogo. Sirva