Quindins da Verena

Oi meninas e meninos, peço desculpas pela falta de tempo para visitar os blogues, gosto de comentar sempre que vejo algo que gosto, mas tenho ficado pouco no pc, a minha ajudante está de férias e eu acumulei várias funções, a pior é passar roupas aff!! horrível.

Hoje foi aquele dia em que  a receita salgada ficou horrível e a doce ficou ótima!! eu explico: fiz uma receita de moqueca que vi no programa da "Namaria", fico danada quando não presto atenção às coisas, na receita era prá colocar 10 pimentas malaguetas eu coloquei 3 e ficou insuportável ( pelo menos para o meu gosto) para comer, fiquei uma fera!! no meu entender é melhor não colocar nada nem dar essa ideia porque nem todo mundo aguenta pimenta muito forte, pronto falei#.

Já a receita maravilhosa da Verena de quindim deu super certo eu adorei!! se você quiser mais explicações sobre a origem da receita dê uma olhadinha lá no Mangia Che Te Fa Bene.
Você escolhe quantos quindins quer fazer e manda brasa!!

A Verena é um docinho de pessoa e faz delícias mesmo!!!

Ingredientes:
Para 10 quindins:
10 gemas
10 colheres (sopa) de coco fresco ralado ( se usar o seco deixe hidratar uns 10/15 minutos em água antes de usar).
10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Modo de fazer:
Mistura bem todos os ingredientes numa tigela, de preferência de vidro ou inox, não precisa bater na batedeira. Unte muito bem ( não economize) com mateiga forminhas de alumínio, de quindim ou forminhas de empadas e depois coloque bastante açúcar refinado  até que cubra toda a manteiga. Essa etapa deve ser feita com cuidado para que toda a superfície da forminha fique muito coberta com a manteiga e o açúcar, senão não desenforma bem após assado.
Depois  de encher as forminhas leve para assar em banho-maria, fogo médio até que a parte de cima esteja dourada. Retire do forno, coloque os docinhos para esfriarem. Só depois de frios, com o auxílio de uma faca de ponta, vá desfrudando os docinhos das formihas e só então desenforme. Coloque na geladeira gelados são mais gostosos.

Obs:  eu como a Verena não queria comer muitos, então fiz com 4 gemas, 4 colheres (sopa) de coco ralado, 4 colheres (sopa) de açúcar, e 1/3 de colher (sopa) de manteiga, mas como sou metida coloquei só um pouquinho de leite de coco, (tipo 2 colheres de sopa), porque fiquei com medo de ficar com cheiro de ovo! talvez por esse pequeno acréscimo me renderam 6 docinhos, ou porque as minhas gemas eram grandes também.