Tortinhas de maçãs

 

Oi meninas e meninos, enquanto seu "lobo" não vem... estou por aqui testando uns pasteizinhos, meninas!!! que gostosinhos!!! 

Foi lá da Akemi, com seu Pecado da Gula, não ficaram tão perfeitinhos como os dela, mas deliciosos. A massa é daquelas bem macias e o recheio nem se fala. Só faltou vocês por aqui para o cafezinho.

Mas vou contar, os blogs não param, eu fico boba, é tanta receita que a gente não dá conta de ver!!!

Ingredientes da massa:

* xícara medida 240ml

1 xícara de farinha de trigo (140g)

5 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubinhos (75g)

1/2 embalagem de cream cheese gelado (75g)

uma pitadinha de sal

2 colheres (sopa) de água gelada (não precisou)

Ingredientes do recheio:

2 maçãs 

suco de 1/2 limão

1/2 xícara de açúcar

canela em pó

1 colher (sopa) rasa de amido de milho diluído em 1/3 de xícara de água

Modo de fazer:

Coloque a farinha no processador junto com o sal, a manteiga e cream cheese. Pulse até que forme uma farofa. Veja fotos no blog da Akemi.

Adicione água gelada e pulse até que forme uma bola.

Coloque a massa num saco plástico e deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos.

Para o recheio, descasque e corte as maçãs em cubos de 1 cm. Coloque-as numa panela junto com o suco de limão e açúcar e leve ao fogo.

Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que as maçãs fiquem macias e o caldo reduza pela metade. Junte o amido diluído e mexa até engrossar. Acrescente a canela em pó, misture e tire do fogo. Transfira  para um prato e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 205ºC.

Forre uma assadeira com papel antiaderente ou unte e enfarinhe.

Corte a massa em 4 porções. Abra uma porção entre dois plásticos até chegar na espessura de 3 mm. Lembrando para deixar o restante da massa na geladeira caso esteja muito quente.

Acerte as beiradas formando um quadrado ou outro formato desejado.

Pincele as beiradas com ovo batido.

Coloque 1 colherada do recheio frio e feche a massa.

Aperte as beiradas com garfo levemente enfarinhado.

Coloque as tortinhas na assadeira. Eu diferente da Akemi consegui 10, só não medi.

Pincele levemente com o ovo batido. Se quiser polvilhe com açúcar cristal e faça pequenos furos com a ponta da faca na tortinha para que o vapor saia.

Leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos ou até que estejam douradas.

Depois de frias ficam bem crocantes parecendo folhadas mesmo!!!