Bolo de chocolate

Esse bolo eu fiz pelo meu aniversário, ia caprichar mais, mas como passei o dia inteiro e o outro no hospital com minha mãe então larguei tudo prá lá. Só para avisar, ela está bem eu é que estou um bagaço.

O sabor lembra muito os bolos que já comi nos EUA, é intenso e muto bom. Fiz algumas adaptações.

Fonte: http://http://www.elrincondebea.com/2012/04/chocolate-strawberry-cake.html

Ingredientes:

210g de farinha de trigo

125g de cacau em pó (usei só 60g e achei muito bom)

1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

3/4 de colher (chá) de sal

60g de chocolate cobertura picado

250g de água fervente

250g de buttermilk*

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos grandes

350g de açúcar (usei 200g)

125ml de azeite

Modo de fazer:

Em uma tigela despeje a água fervente sobre o chocolate picado, mexa até derreter completamente e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.

Unte 3 formas para assar de 15cm (usei 2 de 25cm). Usando papel manteiga ou outro.

Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento, o sal e reserve.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade média por uns 2 a 3 minutos até que espumem e clareiem.

Reduza a velocidade para o mínimo e adicione o azeite lentamente em fio até misturar tudo. Aumente a velocidade para média e continue a bater pro cerca de 30 segundos.

Pré aqueça o forno para 180ºC.

Reduza a velocidade para o mínimo e despeje lentamente o chocolate derretido e esfriado.

Depois o buttermilk com o extrato de baunilha.

Desligar a batedeira e incorporar a mistura de farinha reservada, movendo de baixo prá cima. Misture bem e desmanche delicadamente o grumos, se aparecerem. Eu usei o fouet.

Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.

Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que enfiando um palito esteja seco.

Deixar esfriar por 10 minutos, tire da forma e deixe esfriar completamente.

Depois de frio envolva completamente em filme plástico e deixe de um dia para o outro na geladeira. (eu não fiz assim)

O recheio original eu não fiz achei muito gorduroso, fiz um outro que não ficou na consistência desejada mas ficou gostoso.

Recheio que eu usei:

200g de açúcar e confeiteiro

100g de cream cheese

60g de manteiga em temperatura ambiente

1 colher  (sopa) de suco de limão

Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, o suco de limão e o cream cheese, leve para gelar até o momento de decorar. Eu bato um pouco na batedeira.

Essa é a receita que uso também para cobrir cupcakes.

Aí que eu estraguei tudo, misturei um purê de morango, bem grosso, mas não adiantou ficou muito mole para usar o bico de confeitar, então recheei o bolo com isso e bati um chantilly para cobrir um pouco.

* Misture uma xícara de leite com uma colher de sopa de limão e deixe coalhar. Azeda sempre mais rápido o leite em pó.