Sunomono do Dedo de Moça

Gente eu vou colocar a receita na íntegra, mas fiz só um pouco. Adoro todos os tipos de Sunomono!!

Tirada do site Dedo de Moça, sempre recheado de coisa gostosas e ideias ótimas!!

Ingredientes:

3 unidades de pepino Japonês

1 unidade de cenoura

3 colheres (sopa) de sal (para desidratar)

1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz

5 colheres (sopa) de açúcar refinado

1/2 xícara (chá) de água

* Gergelim tostado para decorar (branco e preto)

O molho eu gosto mais azedo por isso diminuo o açúcar um pouco.

Modo de Preparo:

1. Corte o pepino em rodelas bem fininhas.
2. Espalhe em uma assadeira e polvilhe 3 colheres (sopa) de sal para desidratar. Deixe por 20 minutos coberto com papel toalha.
3. Tire o sal em água corrente.
4. Rale a cenoura bem fina e lave
5. Misture o sal, o vinagre de arroz, a água e o açúcar. Prove e, se estiver muito forte, adicione mais água.
6. Leve ao fogo mexendo às vezes, sem deixar ferver (a mistura deve ficar transparente). Desligue o fogo e deixe esfriar.
7. Em uma travessa funda, faça uma camada de pepino e de cenoura. Cubra mistura de vinagre já fria.
8. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas. Misture e decore com gergelim. Sirva gelado como entrada.

Obs: Nesse post, você pode encontrar outras receitas do tempero dessa salada.