Torta girassol da ricota com espinafre

Gente fiquei doida para testar essa Torta, tem tudo o que eu gosto, ficou bem deliciosa, mesmo com a ricota bem molinha que eu usei, fica melhor com aquela ricota mais dura. Não ficou bonitona com as das meninas, mas eu comi tudo e adorei!!! acho que foi mesmo pela ricota ser do tipo molinha.

A massa o melhor é afinar bem, porque corre o risco de ficar um pouco pesada, mesmo porque não leva fermento, mas da próxima vez até faço isso, mesmo assim acabou rapidinho!!! rsrsrs!!!
Essa torta já foi feita por muita gente e acho que começou com a Tati do Panelaterapia, que por sua vez pegou, de outro e assim vai....

Fonte: blog da Sandra esse aqui, bem vocês todas conhecem tenho certeza, e já fiz algumas receitas de lá e sempre ficam ótimas!

Ingredientes:

(importante vocês verem o passo-a-passo lá no blog da Sandra)

Massa:

500g de farinha de trigo

90ml de azeite extra-virgem

200ml de vinho branco seco e morno

2 colheres(chá) de sal

Modo de fazer:

Misture tudo e vá sovando até obter uma massa elástica e macia que não grude nas mãos. Cubra com um plástico e reserve, enquanto prepara o recheio.

Recheio:

200g de espinafre cozido ( 1 molho)

250g de ricota esfarelada (quando uso a mais dura passo na peneira)

1 ovo

100g de queijo ralado

Sal e pimenta a gosto

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

Farinha de rosca a gosto

Modo de fazer:

Pique o espinafre já cozido (dá só uma abafada no espinafre). Em uma panela refogue no azeite o alho e a cebola. Coloque o espinafre e acrescente o sal e a pimenta. Dê uma leve refogada e desligue o fogo. Espere amornar e acrescente a ricota, o ovo e o queijo ralado. Misture bem até dar liga.

A montagem tem que ver nas fotos.

Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  por 30 a 40 minutos, até dourar levemente. Espere amornar e sirva!

Obs: eu fiz uma bem pequena, mas ficou ótima!!!!