Arroz de peixe

Tinha essa receita guardada para teste, já faz tempo...mas precisava de um peixe que pudesse ficar mais tempo no fogo, que pudesse cozinhar junto com o arroz, assim teria mais sabor! Aí fiz com o Tamboril, aquele peixe que já coloquei aqui e que é feio demais!!!

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.com.br/2012/04/arroz-de-peixe.html

Ingredientes:

Vou colocar a receita na íntegra e colocar as minhas adaptações.

4 postas de pescada (usei um lombo de Tamboril)

1 cebola média

3 dentes de alho (só usei 1)

1 tomate maduro (optei por 2)

Azeite e sal  q.b.

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

Arroz suficiente para 4 pessoas (nessa parte foi no olhômentro)

Coentro

Modo de fazer:

Numa panela larga coloque a cebola e o alho picados para dourar com o azeite, juntar os tomates picados e a polpa de tomate e deixar ferver. Colocar o peixe, (no meu caso em pedaços), juntar a água e deixar cozinhar, temperando com o sal.

Quando o peixe estiver cozido, retirar com uma escumadeira para um prato. Manter a panela no fogo com a água fervendo e juntar o arroz. Acertar o tempero e deixar cozinhar.

Enquanto isso limpar o peixe das espinhas e da pele e partir em pedaços não muito pequenos.

Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, misturar, acrescentar o coentro e servir.

Obs: Eu não precisei retirar o peixe então misturei tudo com o arroz e deixei cozinhar até o arroz ficar macio, misturei o coentro e servi!. Ficou simples e muito bom!!!!!!