Bollitos de jamón y queso (Scones de presunto e queijo)

Oiiii! o nome da receita é do blog dono da receita, por isso só traduzi, se são scones ou não eu não sei, a mim parece mais pãezinhos recheados, mas não sei se lá na Espanha, são conhecidos assim.
Esse blog Kanela y Limón tem muitas coisas boas, acho as fotografias muito bonitas e as receitas deliciosas!!!


Na receita original tem o passo-a-passo.

Como achei os bicos muito grandes, resolvi partir
pela metade mas não precisa são assados altos mesmo, dá para ver que os cortados cresceram menos.

Eu estava me achando a padeira da vez, mas os bichinhos (bollitos) não ficaram bonitões como eu esperava, ficaram bem gostosos, no mesmo esquema dos brioches, no outro dia, a gente parte e torra que fica muito melhor, como vocês podem ver na foto acima.

Ingredientes:

250g de farinha de trigo (aqui tive dúvida, não sabia se a farinha de trigo era diferente, dizia harina de fuerza)

120ml de água

25g de leite em pó

60g de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

1 ovo

1 envelope de fermento seco

40g de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:

Presunto fatiado

Queijo fatiado e ralado

Preparação:

Colocamos todos os ingredientes, exceto a manteiga, seguindo as instruções da MP (mas você pode fazer na mão mesmo), primeiro os líquidos e depois os sólidos. Selecionamos o programa de amassar, e passados 15 minutos colocamos a manteiga e voltamos a amassar por mais 15 minutos.

Depois vamos ter uma massa elástica, lisa e brilhante e colocamos numa tigela grande untada com azeite, coberta com um pano de prato e deixamos crescer até dobrar de volume.

Retiramos pequenas porções de massa de maneira que coincida com o tamanho do presunto e do queijo,enrolamos e cortamos em três partes sem soltar as pontas, dobramos em três rolinhos juntos e colocamos nas formas (eu usei forminhas de papel de assar) e pincelamos com a gema, salpique com queijo ralado e levamos ao forno preaquecido 180ºC, até que a superfície fique dourada.