domingo, 15 de maio de 2011

Sorvete de maracujá


Essa receita eu corri para postar porque achei deliciosa, é um sorvete caseiro, bem azedinho, (isso vai depender do seu gosto), e bem gostoso, é do blog Rocambole, e ainda não conheço a dona do blog, mas vi delicias por lá!!. Mas valeu a experiência!!!

Ingredientes:
170g de polpa de maracujá
4 ovos (claras e gemas separadas)
240g de açúcar 
500ml de creme de leite

Modo de preparo:
Coloque a polpa do maracujá e 100g de açúcar numa panela em fogo baixo até levantar fervura. Daí comece a mexer por cerca de 4 minutos, ou até o açúcar estar dissolvido e a  mistura ter engrossado um pouco. Passe a mistura para uma tigela e deixe esfriar.
Coloque as gemas  o restante do açúcar numa tigela em banho-maria. Bata com um fouet durante cerca de 5 minutos ou até que a mistura esteja pálida (amarela esbranquiçada). É bem rápido.
Delicadamente incorpore o xarope de maracujá já frio na mistura das gemas e reserve.
Na batedeira bata o creme de leite fresco até começar a engrossar. Mas não bata demais pois deve ficar mais para uma consistência mole do que dura. Reserve.
Em outra tigela bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes também não muito duras.
Cuidadosamente junte o creme de leite batido à mistura de maracujá e depois de misturado, incorpore as claras em neve de forma suave. Coloque tudo na tigela de metal (eu usei uma forma de bolo inglês) tampe com o papel alumínio e congele de um dia para o outro.

Eu fiz metade da receita porque como sugeriu a autora, sorvete caseiro não dura muito e como somos dois para comer melhor não estragar. Diminui um pouco do açúcar para conservar o azedinho do maracujá. Depois de pronto tirei do freezer e esperei um pouco para servir ficou bem duro, mas logo depois macio, não tão cremoso mas macio.

Obs: tirei a minha lista de blogs para fazer um teste foi sugestão de uma blogueira amiga na tentativa de me ajudar a me livrar desses sites indesejados, recoloco assim que for possível.

15 comentários:

  1. Maurinha,
    Eu gosto bastante do azedinho, mais que os docinhos.
    Olha, não é agradável, mas tive que retirar o meu blogroll e pelo visto resolveu. Fica mais difícil de acompanhar quem postou na hora sem ele, mas é ter paciência e ir até a atualização no perfil para ver.
    Espero q resolva.
    Acho q meu potinho de sorvete é que nem o seu, dia desses postei um bolinho de iogurte e coloquei dentro do potinho...
    Um bejim grande prá vc e tenha uma linda semana, tá?!

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  2. Uau Maura... Esse sorvete tá com um aspecto maravilhoso. A cremosidade tá parecendo como da Sorveteria Itália. Arrasou.
    Bjs

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  3. Que simples Maura, vou fazer!!

    Bjs

    Andreia Braga

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  4. Hummm maura, adoro maracujá e esse sorvete ta me chamando, receita simples e deve ficar deliciosa,
    bjs e otima semana
    Paula

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  5. Gosto imenso , mas aqui ainda està frecote demais paar saborear um bom sorvette.

    Ficou fantàstico amiga.

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  6. Maura, adoro sorvete de maracujá. E gostei muito dessa receita, ficou super cremoso. Quanto a vc ter retirado a lista dos blogs, não sei se tem a ver, mas é a primeira vez que venho aqui, e aqueles sites indesejáveis não me apareceram. Talvez essa foi sua melhor solução... boa sorte amiga...bjocas uma ótima semana.

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  7. Oi Maura!
    Sorvete de maracujá caseiro nunca experimentei, deve ser uma delícia e parece bem cremosinho.
    Quanto ao blogroll acho que não tem muito haver, pois para mim apareceu novamente. Essas coisas são bem difíceis de identificar, eu tenho um problema com o meu, não sei se aparece para outras pessoas, pois nunca comentaram, mas pra mim aparece sempre. Abre um site "Tudo grátis!" que tem umas meninas ao lado se oferecendo, é bem desagradável, mas ainda não descobri como tirar.
    Não posto mais selinhos, pois dizem que podem vir com vírus... bem e eu sou uma negação em informática, mas com o tempo acho que vamos conseguir descobrir.
    Bjos, Lú.

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  8. Maura,
    apesar do meu lado chocólatra e formiguinha, gosto muito do azedinho das frutas.
    O seu sorvete ficou maravilhoso, e como não tenho a sorveteira, já está anotado.
    beijos e uma ótima semana

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  9. Oi Maura, respondendo a sua pergunta sobre as natas do biscoitinho: use creme fresco, dá certissimo!

    E esse sorvete, gente, o que é isso? Maravilha!

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  10. Maracujá é bom demais da conta né? Deve ter ficado uma delícia.

    Lindo potinho para sorvetes!


    www.saboresdalica.blogspot.com

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  11. Maura, minha amiga! Ficou lindo o sorvete com as sementinhas. Adorei a idéia!
    Espero q vc tenha conseguido resolver o problema no seu template. Acessei seu blog agora pelo iPhone e não apareceu nada de errado.
    Bjk

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  12. Maura, tomara que tudo se resolva e que os bichinhos teimosos saiam do seu pc! =)
    Sorvetinho batuta hein! Adorei.
    Beijos

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  13. Que bom que vc gostou da receita...fiquei super feliz!!!
    Bjs

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Deixe seu comentário se você realmente gostar da receita!Obrigada!

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