Boston cream pie

Oi meninas e meninos já estou de volta, e melhor!! 

Começo com um bolo do Richie, Cozinha Coletiva, que me chamou à atenção, porque parecia tão fofo e a maneira de fazer um pouco diferente. Essa não é a primeira vez que faço uma receita dele que o preparo é diferente do que eu conhecia sobre esse tipo de bolo, (pão-de-ló). A única alteração que eu fiz ficou por conta do recheio, fiz o mesmo da receita original, já que eu não tinha fava de baunilha e acho que creme de confeiteiro sem a fava não é o mesmo.

Ingredientes para o pão-de-ló:

6 colheres de manteiga sem sal (usei de sopa rasa)

1 xícara de açúcar (usei medida padrão)

1/2 xícara de leite integral

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

3 ovos

Modo de fazer:

Unte e enfarinhe o fundo de uma forma redonda de 22cm de diâmetro(aproximadamente)

(eu não unto as laterais, mas se preferir pode fazê-lo). Reserve. Preaqueça o forno a 160ºC, no meu forno usei 180ºC.

Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Em uma panelinha leve ao fogo bem baixinho o leite e a manteiga, para esquentar lentamente.

Na batedeira bata o açúcar com os ovos até formar um creme claro e fofo.

Adicione a mistura de farinha com uma espátula, com cuidado para não perder a textura fofa.

Assim que a msitura do leite e manteiga começar a ferver, adicione à massa, e incorpore com delicadeza.

Paase a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 35  minutos.

Retire, deixe esfriar por 10 minutos dentro da forma e desenforme. Deixe esfriar por completo.

Para o recheio: usei 1 pacote de pudim de baunilha, feito conforme as intruções da embalagem e gelado. (A receita do creme de confeiteiro para quem quiser e preferir está no blog do Richie)

Para a ganache:

180g de chocolate meio amargo picado

1/4 de xícara de creme de leite 

Modo de fazer: 

Aqueça o creme de leite (se for fresco deixe ferver). Derrame sobre o chocolate picado, deixe descansar por 2 minutinhos e misture bem, até  virar um creme. Deixe esfriar até ficar mais firme.

Montagem:

Corte o pão-de-ló ao meio com uma faca serrilhada. Coloque uma das partes no prato de servir (com o lado do corte virado para cima) cubra com o creme. Coloque a outra parte do bolo (com o lado do corte virado para baixo) e distribua a ganache só por cima com as costas de uma colher ou espátula.

Obs: eu até faria uma caldinha para molhar o bolo antes de rechear.