Rocambole colorido

 

Oi gente, estou com uma sinusite de irritar, mas vamos ao que interessa!!

Essa receita de hoje é do Figos & Funghis da Faby, que vocês todas já conhecem, super simpática e faz coisinhas deliciosas!!! O que eu mais gostei foi o recheio, fica delicioso e muda um pouco os que eu já fazia. Na verdade eu adoro esses pães recheados!!

Ingredientes:

Para a massa:

1/3 de xícara (chá) de óleo vegetal

1/2 copo de leite morno

2 copos de farinha de trigo

1 colher (sopa) bem cheia de margarina light

1 ovo inteiro

1 envelope de fermento biológico seco

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (café) de açúcar

1 gema para pincelar (não usei)

Para o recheio:

100g de peito de peru picado

100g de mussarela ralada no ralo grosso

1 xícara (chá) de folhas de espinafre lavadas e cruas

1 cebola pequena em fatias finas

1 tomate grande sem sementes, picado

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

pimenta moída à gosto

sal a gosto

Modo de fazer a massa:

Numa tigela coloque o fermento e regue com o leite morno. Mexa rapidamente com um garfo. Acrescente o óleo, o ovo inteiro e a margarina. Bata com um garfo ou batedor de arame (fouet) e reserve. Enquanto isso coloque a farinha de trigo em outro recipiente com o açúcar  e o sal, misture. Faça um buraco no centro e despeje ali a mistura líquida. Mexa bem com um garfo até começar a tomar consistência de massa. Nesse momento passe a massa para uma bancada enfarinhada e trabalhe a massa por alguns minutos, apenas até que  ela estaja lisa e homogênea. Faça uma bola com a massa, retorne ao recipiente, polvilhe farinha por cima, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. 

Enquanto isso prepare o recheio. Misture todos os ingredientes e reserve.

Quando a massa estiver descansada  abra com um rolo de massa em uma superfície enfarinhada até ficar na espessura desejada. Abra no formato redondo como se fosse fazer uma pizza, distribua o recheio sobre toda a massa e depois pegue em uma das bordas e comece a enrolar a massa com o recheio, delicadamente e com cuidado para a massa não rasgar. Depois dobre as duas pontas para o recheio não vazar quando estiver assando, pincele a superfície com a gema batida e coloque em forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido em 210ºC  por 20 a 30 minutos, dependendo da potência do seu forno e do ponto que você gosta.