Tian de tomates e abobrinha

Receitinha básica e bem deliciosa!!! Eu fiz uma porção para duas pessoas, mas vou postar a receita na íntegra. Eu li em algum lugar que Tian é o nome da travessa usada para assar legumes, então o prato passou a se chamar  Tian de Legumes, não sei se é bem isso. Eu faço desse jeito, mas existe Tian com mais legumes, eu acho que até parecidos com a Caponata ou o Ratatouille o princípio é o mesmo, só a cebola em baixo que é diferente.

Ingredientes:
2 abobrinhas
350g de tomates maduros e firmes (mais ou menos 4 tomates)
2 cebolas médias
50ml de azeite de oliva
Folhas de manjericão
1 colher (sobremesa) de erva doce em grãos (não usei)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Corte os tomates, as cebolas e as abobrinhas em rodelas finas. Em uma frigideira, coloque metade do azeite e passe as cebolas por 10 minutos, mexendo sempre . Espalhe-as sobre o fundo de um prato refratário.

Sobre as cebolas, faça fileiras de rodelas alternadas de tomate e abobrinha. Regue com o azeite restante salpique umas folhinhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Asse em forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos. Se os legumes começarem a ficar dourados demais, abaixe o forno. Sirva quente ou frio.

Obs: Aconteceu que o legume não dourava então tirei de forno e salpiquei um pouco de queijo parmesão ralado por cima só para não ficar muito pálido.

Rendimento:  4 a 3 pessoas