Legumes ao curry

Essa receita além de simples me surpreendeu, o sabor revela uma nítida semelhança com a tradicional Moqueca Baiana. Essa mistura do curry com leite de coco faz isso. Adorei o resultado, principalmente quando o tempo está mais fresquinho. A receita é desse blog aqui.

Ingredientes:

Batata, cenoura, abobrinha, chuchu (não tinha) e pimentão vermelho ou amarelo.

Uma cebola picada, e azeite.

Leve os legumes ao fogo para cozinhar com o dobro de água na panela, junte uma colher (chá) de curry e meio tabletinho de caldo de legumes (Vitalle) e deixe cozinhar até os legumes amolecerem. Depois disso acrescente 100ml de leite de coco, deixe engrossar um pouco e pronto sirva com arroz ou purê.

Obs:  O Curry tem origem indiana e é uma especiaria composta por variados ingredientes.

Basicamente, contém: gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma e coentro em grãos. Todos esses temperos, juntamente com outros, são torrados, moídos e usados em dosagens diferentes para preparar o curry. 
Fonte: http://www.copacabanarunners.net/curry.html