Caponata

Ficou assim!

Era assim!

Delícia de caponata, receita do livro do Gula gula, muito fácil e prática.

Ingredientes:

1 beringela média

1 abobrinha média

2 tomates-débora grandes, maduros

1 cebola média

10 dentes de alho ( eu usei 5)

2 galhos de alecrim, grandes

2 galhos de manjericão

200ml de azeite

10g de sal grosso

Corte os legumes e os tomates em rodelas da mesma espessura (aproximadamente 1 cm).

Modo de fazer:
Coloque em uma assadeira intercalando berinjela, abobrinha, tomate e cebola. Repita até usar tudo. Salpique com os dentes de alho inteiros, o alecrim e o manjericão desfolhado e tempere com azeite e sal grosso (existe um sal grosso misturado com ervas que é uma delícia).

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos coberto com papel alumínio, depois tire o papel aumente um pouco o forno e deixe mais 20 minutos, (se puder dê uma regadinha com o azeite que fica no fundo da assadeira), ou até você achar que está no seu ponto.