Muito bom esse lombinho do livro Dona Benta, normalmente eu acho que lombinho fica tudo seco, mas esse ficou bom e o molho que acompanha também, modifiquei um pouco o tempero da marinada só para ficar bem temperado, espero que Dona Benta não se importe!
Ingredientes
Lombo:
800kg de lombo de porco
1 xícara (chá)e vinho branco
1 cebola grande cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 galhinho de alecrim
Sal e pimenta a gosto
4 fatias de bacon fatiado
Limão
Molho:
1/2 xícara (chá) de tomates picados
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
1 cebola média em rodelas
Modo de fazer:
Tempere o lombo com o vinho, a cebola, o alecrim, o alho, sal e pimenta, louro e o suco de limão, deixando de molho por umas 4 horas.
Ponha o lombo e todos os temperos numa assadeira, espalhe as fatias de bacon por cima e leve para assar em forno quente, por uma hora coberto com papel alumínio, e mais uma hora sem o papel. Regue com o próprio molho, e se precisar adicione água para não secar. Retire o lombo do forno, e corte em fatias. Reserve.
Na assadeira que assou o lombo, retire o excesso de gordura, e passe por uma peneira o que sobrou. Reserve.
Leve ao fogo uma panela com azeite, refogue as cebolas fatiadas do molho, adicione os tomates picados (eu usei os tomates pelados), refogue bem e coloque o caldo que você peneirou do assado, prove o sal e sirva com o lombo.
Ingredientes
Lombo:
800kg de lombo de porco
1 xícara (chá)e vinho branco
1 cebola grande cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 galhinho de alecrim
Sal e pimenta a gosto
4 fatias de bacon fatiado
Limão
Molho:
1/2 xícara (chá) de tomates picados
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
1 cebola média em rodelas
Modo de fazer:
Tempere o lombo com o vinho, a cebola, o alecrim, o alho, sal e pimenta, louro e o suco de limão, deixando de molho por umas 4 horas.
Ponha o lombo e todos os temperos numa assadeira, espalhe as fatias de bacon por cima e leve para assar em forno quente, por uma hora coberto com papel alumínio, e mais uma hora sem o papel. Regue com o próprio molho, e se precisar adicione água para não secar. Retire o lombo do forno, e corte em fatias. Reserve.
Na assadeira que assou o lombo, retire o excesso de gordura, e passe por uma peneira o que sobrou. Reserve.
Leve ao fogo uma panela com azeite, refogue as cebolas fatiadas do molho, adicione os tomates picados (eu usei os tomates pelados), refogue bem e coloque o caldo que você peneirou do assado, prove o sal e sirva com o lombo.
Ei querida Maura!!
ResponderExcluirPois é menina, o negócio aqui tá ficando complicado...no entusiasmo de fazer "Comidinhas Deliciosas" acabei ficando de mal com a balança! hehehe
Mas vou seguir sua dica! Pois sei q realmente é complicado...mas vou tentar...com mta paciência e força de vontade!! Mas hj vou postar umas coisinhas q andei fazendo no fds...olha só...hehehe... Um beijo!
Qdo vem em BSB?? Vamos combinar uma comidinha!!!rs...
Maura!
ResponderExcluirTudo Bem com você?
Quanto tempo hein? Sou P.A. amigo do seu filho Guimba.
Vi seu blog em BSB nas orgias de vinho e comida da Débora e do companheiro Zé. Agora vou tentar essa costelinha com bom vinho.
Forte abraço, saudades de vocês ai e da comidinha da sua casa!