Couve-flor assada com molho de tahine

Essa é uma forma diferente de fazer couve-flor, fica uma delícia, e o molho de tahine é muito bom.

Adorei a ideia. Segundo o site onde eu tirei a receita esse molho é conhecido como Taratur. Eu até já tinha experimentado, mas não sabia como era feito.

Ingredientes

1 couve-flor grande somente as flores

1/2 copo de azeite

1 1/2 colher de sobremesa de sal

1/4 colher de sobremesa de pimenta-do-reino

Molho

80ml de tahine

80ml de água

40ml de suco de limão

1 dente de alho

1 pitada de sal

1/2 copo de salsinha

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200°C. Prepare um tabuleiro com papel manteiga e reserve (eu usei um tabuleiro antiaderente sem papel manteiga).

Misture a couve-flor com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Ponha no tabuleiro, espalhando bem as flores em uma camada. Leve ao forno e asse por 45 minutos. No meio do cozimento, misture as flores para assarem por igual. Asse até as pontas ficarem douradas.
Enquanto isso prepare o molho. No liquidificador, ponha o tahine, a água, o suco de limão, o alho, e o sal. Bata tudo até o molho ficar homogêneo. Ajuste o sal se precisar. Esse molho pode ficar na geladeira por vários dias.

Assim que a couve-flor estiver pronta, ponha numa vasilha e misture o molho, mais ou menos 180ml dessa receita, e salpique a salsinha picada. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Eu aconselho muito bom mesmo!