Torta de banana integral VITA FOOD

Bem gente essa torta era aquela que eu estava procurando fazer semelhante a uma que eu havia provado, a outra receita eu achei que tinha ficado seca e então resolvi tentar essa que foi aprovada pelo grupo. Era uma encomenda do meu marido e do seu grupo da FGV, para um trabalho final de curso......por isso apelidei-a de VITA FOOD, que é o nome da empresa criada por eles.
Adaptei daqui e daqui, testei e ficou assim!
A torta foi feita para ser cortada em pedaços pequenos, por isso usei uma forma baixa mas normalmente se usa uma forma mais alta.

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de granola
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de aveia grossa ou média
2 colheres (sopa) de margarina
140g de iogurte natural (usei desnatado)
Canela
8 bananas nanicas fatiadas

Calda
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de água

Modo de fazer a calda:
Dissolva o açúcar mascavo, a margarina e a água em uma panelinha e deixe ferver, por uns 2 minutos. Retire do fogo e espalhe em todo o fundo da forma (usei uma forma retangular de 29cm x 21cm baixa), que vai assar a torta. Reserve.

Modo de fazer a massa:
Misture todos os ingredientes da massa menos a banana e a canela e faça uma farofa bem molhada.

Montagem:

Fatie as bananas e arrume sobre a calda polvilhe um pouco de canela em pó, coloque uma camada da massa, outra de banana polvilhe com a canela e finalize com a massa. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 a 25 minutos.

Depois espere esfriar uns 15 minutos, solte as laterais com uma espátula e desenforme.

Meus agradecimentos ao grupo do Sérgio (marido) da Fundação Getúlio Vargas, em especial as meninas que estão ajudando a divulgar meu blog. Foi um prazer !