Bolo de baunilha com cobertura de caramelo

Vi essa receita no blog Dia de Domingas e me interessei, cobertura de caramelo hummm!!

Bem, fiz e gostei muito, o bolo ficou bem macio e a cobertura de caramelo que delícia!!, mas vou falar mulher gosta de doce mesmo, gente andei passeando pelos blogs e vi muuuito doce, era a maioria dos posts, por isso meu marido fala, que numa loja de doce a maioria é mulher, hahaha!

Ingredientes para a massa:

2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 de colher (chá) de sal

120g de manteiga amolecida

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 ovos grandes (usei 3 pequenos)

1 xícara (chá) de leitelho (usei 1/2 limão espremido numa xícara de leite integral)

Ingredientes para a cobertura

4 colheres (sopa) de manteiga

1/4 de xícara (chá) de açúcar marron claro (usei mascavo)

1/4 de xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de fazer

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 20 a 22cm de diâmetro, e cubra só o fundo com papel manteiga (eu só untei e polvilhei) Reserve.

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, antes de medi-los.

Meça e reserve a mistura.

Num outro recipiente (usei a batedeira), bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione a baunilha e os ovos um a um, incorporando bem, até formar uma massa homogênea. Agora intercale o leitelho com a mistura do trigo, até terminar, eu prefiro colocar mais trigo primeiro, para formar bolinhas e terminar com o leitelho.

Coloque a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos.

Faça o teste do palito e deixe-o esfriar completamente.

Vire num prato, retire o papel manteiga se tiver usado.

Agora faça a cobertura: numa panela sobre fogo médio, derreta a manteiga e depois acrescente os dois açúcares, sempre mexendo bem, deixe ferver até formar bolhas. Acrescente o creme de leite. Não pare de mexer, quando começar a ferver conte 8 minutos. Retire do fogo, deixe amornar para que engrosse. Mexa de vez em quando para não formar película, até que esteja apenas morna. Derrame no bolo frio, e sirva porque no dia seguinte o caramelo embaça.