Pizza básica

Não vou nem comentar com vocês a foto, porque quando vi só tinha esse pedaço e de sardinha, que meu marido gosta tanto, mas eu precisava de uma foto qualquer para poder mostrar a pizza, que eu achei a minha preferida, porque gosto de massa fina e crocante.
Foi mesmo um Trem Bom, de onde eu tirei essa receita.

Ingredientes
1 colher (sopa) de fermento seco
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) bem cheia de azeite de oliva
Preparo:

1. Coloque o fermento, o açúcar e a água morna numa tigela, dê uma mexida de leve e deixe descansar até formar bolhas na superfície ,uns 5 minutos.
2. Numa outra vasilha, misture a farinha de trigo, o sal e o azeite de oliva. Misture tudo. faça um buraco no centro e derrame a mistura do fermento.
3. Misture bem até formar uma massa. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada, e trabalhe com ela por uns 4 minutos.
4. Divida a massa em porções do mesmo tamanho, transfira tudo para uma assadeira, cubra com um pano de prato, e deixe num canto protegido de ventos para crescer. A massa deve dobrar de volume.
5. Enquanto a massa descansa ligue o forno 250ºC.
6. Abra a as bolinhas que ficaram crescendo na espessura desejada (eu faço bem fina), coloque o molho de tomate (eu prefiro tomates bem picados com sal) e depois coloque a mussarela, e salpique orégano ou manjericão, ou manjerona.
7. Leve para assar por uns 10 a 15 minutos ou quando as beiradas estiverem começando a dourar. Gosto de usar uma forma de pizza, que é toda furadinha.

A outra de sardinha eu compro sardinhas em lata com molho de tomates, já vem sem espinhas e pele, esmago bem com um garfo e espalho por cima da massa, com rodelas de cebola, azeitona, etc. Tudo regado com azeite de oliva.