Arroz de jambu com tucupi

Vou dedicar esse prato ao meu candidato preferido o meu filho (Zé Ricardo), mora longe passo saudades, mas mando esse mimo como dizem as minhas amigas blogueiras.

Na verdade o prato preferido dele é Frango no Tucupi, que é um caldo obtido da mandioca, prato de origem indígena, mas que faz toda a diferença, o caldo é azedo ácido, sempre precisa de um pouquinho de açúcar para quebrar a acidez, se faz com jambu uma planta com " sabor um tanto quanto intrigante, lembra um agrião, com uma ardência bem sutil, o grande barato da planta é no entanto uma propriedade sensorial peculiar que causa nas papilas gustativas, ao ser mastigada, uma espécie de anestesia local bem leve, a sensação é incrível, inesperada. Essa propriedade “anestésica” se perde quando a planta é exposta à cocção", pesquisa encontrada neste site , que tem muitas histórias curiosas sobre essa planta meio selvagem.

Refoguei no óleo, a cebola com o jambu  aferventado e picado sem os talos só as folhas, acrescentei 1 xícara de arroz e fui adicionando o caldo do tucupi pronto*, mais ou menos 2 xícaras, finalizei o cozimento com um pouco de água, porque achei que ficaria muito forte, prove o sal e sirva com um pouco do caldinho do tucupi, e acompanhei também com uns pedaços de frango assado, pimenta murupi, deliciosamente cheirosa e pronto, me deliciei !!!

* o tucupi pronto é temperado com alho e chicória um folha de lá do Norte também, pode se comprar nessas casas que vendem coisas do Norte, ele já temperado ou se tempera em casa, fervendo bastante ele.