Bolo de maracujá

Eu sempre gostei de Bolo de Maracujá, lembra a minha infância, e essas coisas não se esquece.

Tenho algumas receitas de Bolo de Maracujá que sempre faço, mas quando vi esta resolvi experimentar. Encontrei no Chucrute com Salsicha, que tirou do blog maria rê e o fogão azul, e eu achei muito bonitinho que ele escreveu que esse bolo acalma o coração. Que bom Maria Rê, preciso acalmar o meu!!!!
Quando eu li o Bolo feito pela Fernanda do Chucrute com Salsicha, quase desisti, mas baseada na experiência dela, adaptei para que ficasse do meu gosto, a receita é simples, só que, com a textura da receita original que eu vi na foto da Maria Rê, não ficou mesmo! mas mesmo assim ficou maravilhoso!! sou suspeita adoro maracujá.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo (sempre uso o medidor)

2 xícaras de açúcar (usei o cristal orgânico)

5 ovos separados

3/4 xícara de suco de maracujá concentrado

100g de manteiga

1 colher (sopa) de fermento

Preparo:

Bata as claras em neve. Reserve.

Bata na batedeira, as gemas com o açúcar e a manteiga. Junte o suco de maracujá, depois a farinha de trigo e mexa bem com a mão. Misture o fermento e por fim as claras em neve.

Leve ao forno médio preaquecido, por mais ou menos 35 minutos depende do forno.

Calda:

Polpa de 2 maracujás grandes (1 xícara)

2 xícara de açúcar cristal (eu usei 1)

Misture tudo e leve ao fogo para ferver até começar a engrossar.

Cubra o bolo ainda quente com essa cobertura .