Pernil assado

Essa também foi uma receita simples que ficou muito saborosa, eu gosto muito de pernil, mas como são normalmente muito grandes, só dá para comer em ocasiões especiais.

Usei o tempero do Portal gourmet, mas mudei um pouco.
Na verdade eu escolho os temperos que mais gosto, isto é, personalizo a receita.

Ingredientes
1 pernil de uns 2,5kg dessossado
2 cebolas grandes
1 maço de sálvia
2 pimentas dedo-de-moça
3 ramos de alecrim
500ml de vinho branco
200ml de suco de limão
200ml de suco de laranja
Sal a gosto
1 abacaxi descascado em rodelas finas

Temperei o pernil de véspera, com as cebolas cortadas em pedaços grandes, a sálvia, a pimenta dedo-de-moça, alecrim, vinho, os sucos e o sal. Eu furei com uma faca fina todo o pernil para o tempero penetrar na carne. De vez em quando, é bom virar o pernil para que ele todo absorva o tempero. O pernil deve permanecer na geladeira até a hora de assar.

Depois desse processo todo, colocar numa assadeira para assar por umas 4 horas isso depende muito do forno, 1° coloco um papel alumínio por uns 40 minutos depois deixo assar regando com o molho até dourar em forno médio, senão dourar aumente o forno nos últimos minutos.

Depois retirar o pernil da assadeira para fatiar, e com o molho que sobrou na assadeira colocar um pouco de água, se necessário, misturar bem, passar por uma peneira e servir com o pernil.

Eu acompanhei com farofa e rodelas de abacaxi para decorar e comer também. Gente ficou muito bom mesmo !!!!!