Blogga Rio Entrevista Coletiva com Andréa do Aroma e Sabores

Oi gente, ando afastada mesmo, espero estar em breve bem melhor.

Estou participando das entrevistas entre blogueiras cariocas, como moro aqui no Rio de Janeiro, fui convidada também.  Minha entrevistada é com a Andréa que acho que todas ou quase todas já conhecem, ela faz o Aromas e Sabores com muita dedicação. A ideia é que a gente se conheça melhor.

Vamos as perguntas:

1 - Quando descobriu seu interesse pela culinária e como aprendeu a cozinhar?

Minhas primeiras memórias da infância são na cozinha de minha avó fazendo coisas simples como batendo gemada, abrindo a geladeira para espiar dentro e amassando banana para fazer papinha para bonecas. O aprendizado na cozinha foi muito lento, uma omelete aqui, um bolo ali, um doce acolá nas horas vagas ou para as festinhas de fim de semana aqui em casa...Sempre gostei de testar receitas novas e quando não tinha o que fazer ia cozinhar algo, minha avó me incentivava com receitas de recorte de jornais. O aprendizado se aperfeiçoou muito com a faculdade de Gastronomia e com o serviço de Buffet que presto, com ele obtenho mais prática e tenho de ter mais foco, não posso errar!

2 - Você se lembra qual a primeira comida que fez na vida e como ficou?

As primeiras comidas que lembro ter feito são brigadeiro e omeletes! Os brigadeiros eu e uma amiga devorávamos tudinho de dentro da panela mesmo, mas tenho uma vaga lembrança de que tinha bolotas.. Meu avô elogiava muito minhas omeletes e pedia sempre para eu fazer quando ia à casa dele! Mas não tenho noção se ficavam boas ou não. Ele comia tudo, mas avô coruja sabe como é...

3 - Quando e porque iniciou o Aromas e Sabores?

Comecei o blog em março de 2009 por falta do que fazer! Me deu um estalo e pensei, o blog pode ajudar a divulgar meus serviços! No dia seguinte ele estava funcionando...Na época, entre outras coisas, estava organizando uns passeios gastronômicos, os passeios não deram certo mas continuo firme e forte no blog!

4 - Qual a sua maior motivação para continuar escrevendo o blog e o que lhe desmotiva?

A possibilidade de repartir o conhecimento me motiva muito, poder contar a todos o que fiz e o que descobri me faz bem! Antes do blog tinha que ligar para as amigas... 

Os leitores também ajudam muito com seus comentários e elogios. O que me desmotiva, às vezes,  é achar que o blog não está crescendo como eu gostaria e muitos outros com conteúdo inferior estão fazendo mais sucesso. Sem querer ofender!

5 - Se tivesse que se isolar em uma ilha deserta com somente cinco ingredientes quais escolheria e por quê?

Bem eu fiz uma lista pensando em encontrar alguma fruta na ilha, usaria água salgada do mar para temperar e talvez conseguisse pescar...

1. Açúcar porque sem ele não vivo...ou vivo mal humorada, o que é pior!

2. Ovos porque são versáteis

3. Batatas. Eu preciso de carboidratos na dieta! Foi difícil escolher só um o pão teve que ficar de fora, isso é péssimo!

4. Frango porque tenho dificuldades em matar para comer e não sou vegetariana.

Vai que a pescaria não funciona?

5. Chocolate para distrair!

6 - Qual o seu maior sonho gastronômico?

Viajar pelo mundo conhecendo os mercados, os ingredientes e comidas típicas de cada lugarejo.

7 - O blog é uma prioridade para você Você se sente na obrigação de estar sempre colocando coisas novas?

Sim, o blog é uma prioridade para mim porque um dia espero ganhar dinheiro com ele ou com a ajuda dele. Me dedico ao Aromas e Sabores todos os dias. Sou obrigada a me dar uma folga "forçada" quando acho que estou pirando!

Como sou movida a novidades estou sempre tentando descobri-las, seja uma receita, tempero, utensílio, notícia...Então para mim não é difícil colocar coisas novas, mas me obrigo a postar pelo menos 15 vezes ao mês, tracei essa meta e tenho conseguido cumprir.

8 - Você faz o tipo pá pum ou gosta de uma receita mais elaborada, essa é  alma do sabor?

Faço o tipo pá pum! Sou prática e gosto das coisas descomplicadas. Sempre que preparo uma receita mais elaborada tento simplificá-la, o que nem sempre dá certo!

Mas simples para mim pode ser elaborado para outros...

Acho sinceramente que a alma do sabor pode estar em coisas simples com em um pão com ovo!

Beijos para a Andréa a entrevista foi ótima!!
Mil desculpas à Andréa, mas certas coisas na vida são inevitáveis, e no mal estar... esqueci de colocar os outros blogues que participam das entrevista, então aqui vão eles:

Frango com Pequei - http://www.frangocom pequi.com.br
Panela do Muniz - http://paneladomuniz.blogspot.com
Miss strudel - http://danistrudel.blogspot.com
Sabor em Si - http://regina-receitas.blogspot.com
Receitas diahs - http://receitasdiahs.blogspot.com
Cozinha Santa - http://cozinhasanta.blogspot.com
Raiz de Gengibre - http://www.raizdegengibre.com
Moça do brigadeiro - http://mocadobrigadeiro.blogspot.com
André Leite - http://andreleitegastronomia.wordpress.com
Moda Gourmet - http://www.modagourmet.com

Filé mignon de porco com molho

Meninas e meninos estou em falta com vocês, ando muuuuito desanimada, e sem vontade de cozinhar, espero que passe logo, mas por enquanto devo mil visitas e estou indo devagar, já andei vendo um monte de novidades dos blogs, cozinhas à todo vapor, fico feliz de ver tanta coisa boa.

Essa receita é para variar um pouco o sabor da comida diária, esse tipo de carne de porco é mais úmida que o lombo, por isso optei por ela, fiz pequenas alterações e gostei muito, o molho fica uma delícia, só cuidado com o sal. A receita é do site Receitas do Wessel.

Ingredientes:

12 fatias de filé mignon de porco com 1,5cm

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 cebola picada

200ml de vinho branco

50ml de caldo de carne bem concentrado

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

6 pepininhos em conserva em tiras finas (não usei)

Sal grosso moído e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Passe azeite em todos os lados dê uma boa grelhada na carne em fogo alto para tostar bem, mas deixando a meio ponto (eu fiz tudo isso mas não fatiei a carne fiz com o pedaço inteiro), se for necessário, faça isso em duas etapas. Reserve a carne coberta com papel alumínio e deixe dentro do forno aquecido desligado.

Para o molho, volte a frigideira para o fogo médio. Junte a cebola e mexa bem até que comece a dourar, junte o vinho e "limpe" o fundo. Deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir o volume para uma terça parte. Junte todo o caldo e reduza um pouco mais. Misture a manteiga e com o batedor de claras deixe o molho bem homogêneo.

Tire da frigideira e agregue a mostarda e os pepinos (se for usar). Acerte o sal e a pimenta do molho.

Depois que tirei do forno fatiei a carne e servi com o molho. Acompanhei com arroz com ervilhas frescas e uma salada.