Torta girassol da ricota com espinafre

Gente fiquei doida para testar essa Torta, tem tudo o que eu gosto, ficou bem deliciosa, mesmo com a ricota bem molinha que eu usei, fica melhor com aquela ricota mais dura. Não ficou bonitona com as das meninas, mas eu comi tudo e adorei!!! acho que foi mesmo pela ricota ser do tipo molinha.

A massa o melhor é afinar bem, porque corre o risco de ficar um pouco pesada, mesmo porque não leva fermento, mas da próxima vez até faço isso, mesmo assim acabou rapidinho!!! rsrsrs!!!
Essa torta já foi feita por muita gente e acho que começou com a Tati do Panelaterapia, que por sua vez pegou, de outro e assim vai....

Fonte: blog da Sandra esse aqui, bem vocês todas conhecem tenho certeza, e já fiz algumas receitas de lá e sempre ficam ótimas!

Ingredientes:

(importante vocês verem o passo-a-passo lá no blog da Sandra)

Massa:

500g de farinha de trigo

90ml de azeite extra-virgem

200ml de vinho branco seco e morno

2 colheres(chá) de sal

Modo de fazer:

Misture tudo e vá sovando até obter uma massa elástica e macia que não grude nas mãos. Cubra com um plástico e reserve, enquanto prepara o recheio.

Recheio:

200g de espinafre cozido ( 1 molho)

250g de ricota esfarelada (quando uso a mais dura passo na peneira)

1 ovo

100g de queijo ralado

Sal e pimenta a gosto

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

Farinha de rosca a gosto

Modo de fazer:

Pique o espinafre já cozido (dá só uma abafada no espinafre). Em uma panela refogue no azeite o alho e a cebola. Coloque o espinafre e acrescente o sal e a pimenta. Dê uma leve refogada e desligue o fogo. Espere amornar e acrescente a ricota, o ovo e o queijo ralado. Misture bem até dar liga.

A montagem tem que ver nas fotos.

Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  por 30 a 40 minutos, até dourar levemente. Espere amornar e sirva!

Obs: eu fiz uma bem pequena, mas ficou ótima!!!!

Salada de lentilha

Uma saladinha básica e deliciosa para qualquer dia!
Eu me inspirei numa salada que como sempre por aqui no Delírio Tropical, que é um restaurante de saladas e comidinhas muito saudáveis!!!

Ingredientes:
Lentilha
Abobrinha
Cenoura
Tomates
Salsa e cebolinha
Limão, azeite, sal

Primeiro corte todos os ingredientes em brunoise*, reserve.
Lave e cozinhe as lentilhas até ficarem macias (eu deixo de molho antes).
Depois antes que as lentilhas esfriem misture tudo, e tempere com o limão, azeite e sal.
E por fim acrescente a salsa e cebolinha bem picadinha. Sirva.
(Eu não tenho o hábito de comer abobrinhas cruas mas nessa salada é tudo  cru, eu dei apenas uma aferventada na cenoura e na abobrinha).

* foto tirada do Google

Lasanha de frutos do mar

Gente essa é uma receita deliciosa!!! eu na verdade fiz só com camarão, porque não gosto de todos os frutos do mar, mas da próxima vez vou fazer com tudo porque o povo por aqui adora!!
Fonte:   Receita de família, do Chef italiano Alessandro Cucco. (Ela gourmet)

Ingredientes:
Serve 6 pessoas

Para a massa:
400g de farinha de trigo
4 ovos grandes
1 pitada de sal

Para o molho bechamel:
300g de farinha de trigo
300g de manteiga (vcs não acham que usei tudo isso não né?!)
3 litros de leite
Sal a gosto
Noz-moscada ralada na hora (é bem melhor)

Para o recheio:
300g de camarão sem casca
300g de lagostins sem casca
300g de lulas cortadas em rodelas (também pode ser lagosta ou cavaquinha)
50ml de azeite
4 dentes de alho
1 copo de vinho branco
200g de alcaparras
4 gotas de tabasco
4 colheres (sopa) de tomate pelati
1 molho de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

• Junte a farinha, os ovos e o sal e amasse bem. Cubra com um pano e deixe descansar por meia hora. Abra a massa com um rolo até que fique com 2 mm de espessura.
• Corte a massa em pedaços de 15cm e cozinhe-os em água fervente por dois minutos. Um pouco de cada vez. Reserve.
• Prepare o bechamel, derreta numa panela a manteiga e a farinha juntas, despejando o leite devagar e mexendo sempre (se você tiver um fouet melhor).
• Tempere com noz-moscada ralada na hora, a gosto. Assim que o bechamel engrossar, corrija o sal e reserve.
• Coloque o azeite em uma panela e junte o alho. Deixe colorir no azeite, acrescente os frutos do mar, e logo depois, o vinho branco.
• Deixe evaporar o vinho e junte as alcaparras, o tomate e o tabasco. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Ao final, junte a salsa e reserve.
• Monte a sua lasanha numa assadeira, alternando camadas de massa, recheio e de bechamel. A última camada deve ser de bechamel, polvilhada com parmesão, deixe gratinar em forno alto.