Brigadeirinho gelado e calda fudge de chocolate, caramelo e flor de sal

Muito legal essa receita, massss.... fica bem doce... então se você não gosta, sugiro fazer umas substituições...fica bem cremoso mesmo logo que sai do freezer. Adorei, é rápido e prático!
Fonte: Namaria

Já a calda é um opcional, muito boa mesmo!! Receita da Simone Izumi, do blog Chocolatria, só que tirei da revista Casa e Comida.

Receita do brigadeirinho:

1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate (90g)
2 colheres (sopa cheia) de leite em pó
100g de chocolate meio amargo derretido
Chocolate granulado a gosto (não usei)

Modo de preparo:

Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, a sobremesa láctea, o leite em pó e o chocolate meio amargo derretido. Bata bem até ficar um creme liso.

Coloque esse creme em uma forma para pudim (20cm de diâmetro x 9cm de altura) untada com manteiga e leve ao freezer por mais ou menos 2 horas. Retire do freezer  10 minutos antes de servir, desenforme, salpique o granulado e sirva em seguida.

Obs: eu não usei a forma para pudim e fiz em forminhas de picolé, não precisei esperar os 10 minutos e ficou ótimo!!!

Receita da calda fudge:

100g de açúcar

540g de creme de leite fresco em temperatura ambiente

180g de chocolate amargo ou meio amargo

2 colheres (chá) de flor de sal ou a gosto (usei menos)

100ml de leite (se necessário)

Modo de preparo:

1- Caramelize o açúcar até obter um tom bonito de guaraná. Adicione 300g  de creme de leite (cuidado pois irá espirrar) e misture bem para desfazer os grumos de caramelo.

2- Adicione a flor de sal, desligue o fogo e reserve.

3- À parte, derreta o chocolate em banho maria ou na potência média do microondas e agregue o resto do creme de leite.

4- Verta essa mistura de chocolate sobre o caramelo e misture até obter uma calda homogênea. Afine com o leite, se for preciso. Sirva aquecida sobre o sorvete.

Obs: vai parecer a princípio que a calda ficou muito rala, mas depois de fria ela fica ótima.

Frigideira de camarão seco com repolho da Bela Gil

A receita de hoje é da Bela Gil! adorei!!!

Ingredientes:

1/4 de xícara de camarão seco sem cabeça e sem rabo de molho por 12 horas trocando a água para retirar o excesso de sal (sem as cascas eu prefiro)
1/4 de xícara (chá) de leite de coco
1/2 cebola
3 dentes de alho
1/4 de repolho branco
1 colher (sopa) de azeite de dendê
3 ovos
1/2 maço de coentro
Sal marinho

Modo de fazer:

Bata o camarão seco com o leite de coco fresco no liquidificador (a Bela ensina como fazer o leite de coco fresco no site).
Pique bem a cebola e o alho. Corte o repolho em fatias finas. Refogue a cebola, alho e repolho no azeite de dendê, por 2 minutos. Se necessário, acrescente sal. Adicione no refogado, leite de coco com o camarão batido no liquidificador, refogue até secar.
Adicione o coentro. Desligue o fogo e deixe esfriar. Bata os ovos inteiros e acrescente ao refogado, misture bem, passe para um pirex, corte um pouco de cebola em tiras e decore. Leve ao forno preaquecido a 220ºC por 15 minutos ou até dourar.