quarta-feira, 31 de dezembro de 2008

Fim de Ano 2008


Muito obrigada por participar comigo dessas experiências culinárias e familiares, espero que no próximo ano eu possa estar com vocês, cheia de novidades.
Beijos, tudo de bom para vocês com muito carinho!!!!
Agradeço aos meus provadores, pela paciência, pelo carinho, mas fiquem certos de que as críticas também são aceitas por esse blog.
E eu não poderia deixar de citar o queridíssimo Nietzsche, que diz: o que não me destrói, me fortalece.

sexta-feira, 26 de dezembro de 2008

Natasha belíssima no Natal

Se vocês soubessem a fome que ela estava...bom não vou entregar né !!!

Cheesecake com calda de frutas vermelhas

Receita da revista Gula, de Silvia Sivieri, que eu gosto muito, já havia feito com calda de morangos, e confesso que eu gosto mais, mas essa também é muito boa. Essa é aquela torta que serve para qualquer ocasião, bem leve, e combina com quase tudo. Fiz algumas alterações, mas vou postar a receita na íntegra e dizer onde eu modifiquei, OK?

Ingredientes (10 porções)
Massa:
70g de manteiga
100g de biscoitos maisena triturados ( bati tudo no processador, mas pode usar o liquidificador)
20g de açúcar ( não usei)
Manteiga para untar ( não usei)

Recheio:
180g de açúcar
30g de maisena
560g de cream cheese (usei 300g de cream cheese e 260g de ricota)
2 ovos
1 gema
80g de creme de leite fresco
Gotas de extrato de baunilha (usei essência de baunilha)
Raspas de limão

Calda de frutas vermelhas
150g de framboesa (substitui por morangos, e você pode substituir tudo por morangos)
150g de amoras
150g de mirtilos
2 colheres (sopa) de cognac
80g de açúcar

Preparo
Massa
Derreta a manteiga e misture com os biscoitos e o açúcar ( se você optar por usar).
Forre o fundo da forma com essa mistura, (parece uma farofa), pressione com uma colher. Não untei a forma, porque a manteiga não deixa grudar. Leve ao forno preaquecido a 180°C, para um pré-cozimento, por apenas 7 minutos, ou até que comece a dourar.

Recheio
Peneire o açúcar com a maisena.
Em uma batedeira bata essa mistura com o cream cheese e a ricota, em velocidade média, até obter um composto bem cremoso..
Em uma tigela, misture os ovos, a gema, a baunilha e as raspas de limão. Junte ao creme da batedeira, aos poucos, misturando bem.
Adicione o creme de leite e misture.
Coloque essa mistura sobre a massa pré-assada.
Asse em forno preaquecido a a 180°C (na receita original 150°C), por aproximadamente 50 minutos ou até que o centro comece a ficar firme, mas a torta ainda esteja bem clara. Se assar demais, o recheio vai rachar.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro.

Calda de frutas vermelhas
Misture todas as frutas vermelhas , coloque o cognac e polvilhe o açúcar por cima. Vede com papel-filme e deixe descansar na geladeira por 2 horas.
Depois disso eu levei ao fogo para dar uma cozinhada e engrossar um pouco.

Finalização
Disponha a calda com as frutas vermelhas sobre a torta fria e conserve na geladeira até a hora de servir.
Obs: a torta poderia ter ficado melhor, como "a pressa é inimiga da perfeição", em vez de usar a batedeira eu usei o processador, então a massa não ficou muito fofa, mas o sabor não foi alterado.

quinta-feira, 25 de dezembro de 2008

Rocambole de Natal

Resolvi fazer esse rocambole, não só porque é uma receita do Álvaro Rodrigues, mas porque ela aproveita as claras do doce de ovos. Ficou também muito boa !

Ingredientes
Rocambole:
250g de claras de ovos em temperatura ambiente
125g de açúcar refinado
200g e nozes moídas
1 colher (chá) de essência de nozes (não usei)
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de conhaque
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata na batedeira as claras e o açúcar até obter um suspiro firme. Em seguida, desligue a batedeira, acrescente as nozes,as essências, o conhaque, o sal e envolva delicadamente com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Distribua a massa de nozes em uma assadeira retangular própria para rocambole (38x28x2), bem untada com manteiga e forrada com papel manteiga também untado.

Por último, asse em forno pré-aquecido à 180°C até que esteja com a superfície ligeiramente dourada e firme ao toque. Deixe amornar e empregue.
Doce de ovos:
250g de açúcar tipo cristal
50ml de água filtrada e frio
16 gemas de ovos tipo jumbo, peneiradas (300g)
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) rasa de essência de baunilha
1 colher ( sobremesa) de conhaque ou rum

Modo de preparo:
Em uma panela média misture o açúcar, a água, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e firme. Junte a manteiga, os aromas e envolva delicadamente. Empregue o doce de ovos morno, e reserve 100g para a decoração, (eu esqueci de separar por isso não usei na decoração).

Decoração:
200g de chantily batido normalmente
100g do doce de ovos
Nozes (não usei)
1 receita de torres de caramelo (opcional) ( não usei)

Montagem do tronco:
Deixe o rocambole de nozes esfriar completamente. Em seguida coloque-o sobre uma folha de papel alumínio (com a superfície voltada para cima), espalhe todo o doce de ovos (reservando 100g para a decoração) e enrole com o auxilio do próprio papel alumínio no formato de um rocambole (bem apertado). Deixe gelar por algumas horas.
Por último espalhe uma fina camada de chantily batido sobre o rocambole e finalize a decoração com o doce de ovos e as grades de caramelo. Sirva gelado. Serve 12/15 porções.

Torres de caramelo:
200g de açúcar
50ml de água filtrada e fria
40ml de álcool de cereais
30ml de vinagre branco de arroz
1 colher de cremor tártaro
Modo de preparo:
Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e leve ao fogo (sem mexer) até obter uma calda de cor de guaraná claro. Em seguida, desligue o fogo, aguarde que toda a espuma da calda seja naturalmente eliminada e prepare as torres sobre a chapa de alumínio untada com óleo de milho. Empregue na decoração final.

Torta de nozes da Gislene

A foto maior foi proposital essa torta merece!, a receita é de uma amiga de infância, Gislene, ela é de Manaus que nem eu.
Já tinha feito essa receita e gosto muito, mas este ano fiz de encomenda, por isso não tenho a foto dela depois de fatiada. Já tenho encomenda dessa torta para uma outra amiga, mas vai ficar para uma fase mais tranquila.

Ingredientes
Massa:
12 ovos (usei 10 ovos)
400g de nozes descascadas (depois de pesadas e moídas)
2 xícaras de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de rosca

Aqueça o forno em temperatura média.
Unte e enfarinhe duas formas de 23cm de diâmetro.
Bate-se as claras em neve e reserva. Bate-se as gemas com o açúcar, acrescenta-se as nozes moídas, a farinha de rosca, e mistura-se as claras em neve delicadamente.
Despeje metade numa forma e metade na outra.
Leve para assar em forno médio até dourar, por mais ou menos 30 minutos.

Recheio:
Doce de leite em pasta
200g de fios de ovos

Cobertura:
4 claras
8 colheres (sopa) e açúcar
Bate as claras em neve misturadas com o açúcar, até ficar bem dura como para suspiro.
10 nozes

Calda:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
8 cravinhos
Leve tudo ao fogo para fazer uma calda fina.

Montagem:
Coloque uma forma com o bolo pronto numa forma refratária, regue com a calda fina, recheie com o doce de leite, espalhe os fios de ovos por cima e cubra com o outro bolo, regue também com o resto da calda e prepare a torta para cobrir com as claras em neve, passando uma espátula em toda ela para acertar bem. Espalhe o suspiro por cima da torta toda, coloque as nozes em volta da torta e leve ao forno para dourar um pouco, forno médio, quando começar a dourar, desligue o forno, deixe esfriar um pouco e retire. Decore com fios de ovos.

Pernil assado


Essa também foi uma receita simples que ficou muito saborosa, eu gosto muito de pernil, mas como são normalmente muito grandes, só dá para comer em ocasiões especiais.

Usei o tempero do Portal gourmet, mas mudei um pouco.
Na verdade eu escolho os temperos que mais gosto, isto é, personalizo a receita.

Ingredientes
1 pernil de uns 2,5kg dessossado
2 cebolas grandes
1 maço de sálvia
2 pimentas dedo-de-moça
3 ramos de alecrim
500ml de vinho branco
200ml de suco de limão
200ml de suco de laranja
Sal a gosto
1 abacaxi descascado em rodelas finas

Temperei o pernil de véspera, com as cebolas cortadas em pedaços grandes, a sálvia, a pimenta dedo-de-moça, alecrim, vinho, os sucos e o sal. Eu furei com uma faca fina todo o pernil para o tempero penetrar na carne. De vez em quando, é bom virar o pernil para que ele todo absorva o tempero. O pernil deve permanecer na geladeira até a hora de assar.
Depois desse processo todo, colocar numa assadeira para assar por umas 4 horas isso depende muito do forno, 1° coloco um papel alumínio por uns 40 minutos depois deixo assar regando com o molho até dourar em forno médio, senão dourar aumente o forno nos últimos minutos.
Depois retirar o pernil da assadeira para fatiar, e com o molho que sobrou na assadeira colocar um pouco de água, se necessário, misturar bem, passar por uma peneira e servir com o pernil.

Eu acompanhei com farofa e rodelas de abacaxi para decorar e comer também. Gente ficou muito bom mesmo !!!!!

Arroz com lentilhas


Esse foi o arroz que eu servi, não tem nada de especial, mas como a gente está sempre atrás de um milagre, usei as lentilhas, que dizem dão sorte.
Então, fiz o arroz normal, na verdade 2 xícaras, e cozinhei as lentilhas com metade de 1 tablete de caldo de carne, 1/2 xícara de lentilha e misturei no arroz, junto com 2 colheres (sopa) de salsinha.

Tender natalino


Fiz umas misturas de receitas, ficou bom tipo tradicional mesmo. Um pouco do Portal Gourmet e um pouco da receita da minha mãe.....

Ingredientes
1 tender bolinha
1 xícara de suco de laranja
1 xícara de suco de abacaxi
1/2 xícara de mel
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho inglês
Cravo-da-índia para enfeitar e dar aquele saborzinho...

Modo de fazer
Primeiro retire a película que envolve o tender e o excesso de gordura.
Depois em uma forma funda, deixe o tender de molho nos sucos de abacaxi e laranja por umas 2 horas.
Em um recipiente, misture o mel a mostarda e o molho inglês. Misture com os sucos.
Faça cortes diagonais, no tender e besunte com a mistura, enfeite com os cravos-da-índia e asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora, ou até dourar. Regue diversas vezes com o caldo da assadeira durante o cozimento. Depois decore a gosto.

segunda-feira, 22 de dezembro de 2008

Bacalhau gratinado com alho poró


Receita da revista Cláudia, que eu fiz para servir no Natal, a receita foi aprovadíssima, o sabor ficou bem suave e o aroma do alho-poró ótimo. Adorei !
Na revista o nome é Bacalhau gratinado com creme de alho poró, mas como não tem nenhum creme com alho-poró eu mudei o nome, e fiz mais algumas alterações.

Ingredientes
600g de bacalhau desfiado e dessalgado ( de preferência dessalgar na geladeira com água gelada, depois aferventar e deixar de molho mais umas horas no leite e alho.
1 cebola média em rodelas
2 talos de alho-poró cortados em lâminas
50g de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
250g de creme de leite fresco
350ml de leite
1 pitada de noz moscada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada
100g de queijo parmesão ralado.

Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira e refogue o alho-poró, tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Numa outra panela refogue a cebola com as lascas de bacalhau, reserve também.
Numa panela média, leve ao fogo o creme de leite, o leite, mexa bem até começar a ferver. Tempere com noz moscada, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha dissolvida em um pouco de água e continue mexendo. Retire do fogo quando engrossar. Numa travessa refratária, alterne camadas de creme, bacalhau e parmesão, até terminar os ingredientes. Cubra com alho-poró refogado, salpique com parmesão leve ao forno para gratinar. Sirva quente.
Fonte Revista Cláudia Dezembro 2004

sexta-feira, 19 de dezembro de 2008

Rocambole italiano


Essa receita é uma das minhas preferidas, é de uma amiga da minha mãe, Oneide, como eu adoro pizza e ela é como se fosse uma pizza enrolada. Eu nem gosto de fazer porque senão eu como muitooooooo!!! e eu não estou podendo. É uma receita bem batida todo mundo tem uma receita dessa, mas é boa por isso vale. A pedido resolvi fazer um passo a passo. Fica mais claro.

Primeiro abre a massa e besunta com molho de tomates.

Depois coloca as fatias de presunto e de mussarela, salpique orégano. Na foto não tem o presunto e a mussarela está ralada no ralo grosso, dobra as duas laterais da massa.


Deixa uma parte sem molho e sem mussarela, para depois poder fechar bem, e enrole o rocambole.

Depois de enrolada e bem fechada, misture a gema com um pouco de azeite, e passe em cima do rocambole, salpique gergelim.



Vale a pena provar !!!

Ingredientes
1 tablete de fermento fresco
1 copo tipo requeijão mal cheio de leite morno
3 copos de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
Orégano

Desmancha-se o fermento no leite morno, junta-se o ovo, o sal, o azeite e vá misturando a trigo aos poucos até começar a soltar das mãos, pode sobrar trigo, guarde para usar quando for estender a massa.

Depois de deixar crescer por 1 hora, estenda a massa e passe o molho de tomates, coloque as fatias de presunto e depois as de mussarela salpique o orégano, enrole, passe a gema misturada com o azeite coloque o gergelim e leve para assar em forno médio, por uns 25 minutos, ou até começar a dourar, quando isso demora eu uso o dourador do meu forno. Como eu estico muito a massa, rende 3 rocamboles, porque eu prefiro a massa mais fina deve ser por isso que os meus sempre estouram, já conversei com um padeiro e ele me falou que eu devia fechar bem para não abrir, mas ela não abre em baixo, mas do lado, mesmo assim fica muito bom
Olha só, é bom não acostumar com o passo a passo é muito demorado para editar e postar.
Bjs

quarta-feira, 17 de dezembro de 2008

Carne com páprica


Não fiz a receita toda, mas vou publicar a receita na íntegra com as devidas alterações.
Fica um trivial melhorado, gostei muito !

Ingredientes
1kg de coxão mole ou alcatra (fiz com músculo/ 500g)
3 cebolas médias raladas (usei 1 cebola)
3 colheres (sopa) de manteiga (usei 1colher + azeite)
1 tablete de caldo de carne ( usei 1/2)
1 xícara de água quente (usei 1/2)
1 xícara de vinho branco seco (usei 1/2)
Suco de 3 limões (usei 1 limão)
2 colheres (sopa) de páprica (usei 1 de sobremesa)
1 xícara (chá) de creme de leite (usei 1/2)
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado (usei 1/4)

Aqueça a manteiga e o azeite, doure a carne, depois acrescente a cebola e frite-a. Acrescente o caldo de carne dissolvido na água quente, o vinho, o suco de limão e a páprica. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos se você for fizer a receita toda, senão por 35 minutos. Eu acho melhor usar panela de pressão. Por fim acrescente o creme de leite, o cheiro verde e sirva.

Fonte: Revista Cozinhando com Edu Guedes n°12

segunda-feira, 15 de dezembro de 2008

Torta de ricota com kani

Para mamãe, tão amante das coisas light, pode substituir o kani por presunto, ou peito de peru, ou mesmo sobras de frango desfiado.

Ingredientes
Base azeite e pão integral
Recheio: ricota, 250g de kani, 200g de requeijão light, cebola, tomate, pimentão, e coentro.

Modo de fazer
Unte um refratário com azeite.
Faça um camada de pão integral.
Peneire a ricota e misture os demais ingredientes bem picados. Coloque sobre a massa de pão integral, passe a colher para acertar a massa e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Obs: cuidado para o pão não queimar demais. Esta receita foi dada no Horti Fruti do Rio.

sábado, 13 de dezembro de 2008

Petits carrés fondants au caramel

Há muito tempo estava querendo experimentar essa receita que eu vi no Amuses bouche, mas outros blogs já publicaram também como o Arte aromática, mas eu não sei a origem da receita.
Depois que eu vi os comentários das francesas resolvi diminuir um pouco a manteiga, mas sabe não fez muita diferença no sabor, mas fez nas calorias.


Como não sou expert em cobertura de chocolate, fiz assim mesmo do meu jeito, coloquei na geladeira depois, e só a foto acima foi tirada antes de ir para a geladeira. Talvez a explicação não seja o meu forte, por isso qualquer dúvida perguntem pois eu não me importo de explicar, OK?
Ficou bom mas é realmente calórico, vale a pena experimentar, com muita gente em volta para não sobrar nenhum. Os meus carrés, ou seja, quadrados, não ficaram assim essa perfeição, mas o sabor ficou ótimo.

Primeiro fiz a base que é como um biscoito amanteigado:
120g de manteiga ( meio sal, aqui não conheço isso, por isso usei a com sal mesmo)
180g de farinha de trigo com fermento
60g de açúcar
Derreta a manteiga, coloque numa vasilha junte o açúcar, e vá acrescentando o trigo aos poucos, até dar o ponto, isto é, até ficar uma bola, em seguida coloque-a sobre um balcão enfarinhado e estique, até mais ou menos 1 cm de espessura, coloque numa forma quadrada de 20cm x 20cm, forrada com papel vegetal, fure a massa toda com um garfo e leve ao forno para assar a 200°C, por 25 minutos mais ou menos.

Depois fiz o recheio de caramelo:
120g de açúcar
40g de manteiga ( nesta parte interferi)
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de Maple Syrup (aquele mel canadense, mas pode substituir por mel comum)
Coloca tudo numa panela e mexe por uns 15 minutos, ou até ficar mais consistente. Derrame sobre a base assada e espalhe, cuidado porque ele toma consistência rápido.

Na cobertura usei 200g de chocolate meio amargo, só derreti o chocolate no microondas, esfriei um pouco e cobri o caramelo.

domingo, 7 de dezembro de 2008

Rolinhos de beringela com ricota

Acompanhamento supimpa! Fiz esses rolinhos, e adorei, mesmo porque eu gosto muito de berinjela, é saudável, leve, e sempre agrada.

Anote aí a receita você vai gostar ....!!!!!!
Ingredientes
1 beringela grande
Azeite
300g de ricota peneirada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 gema
Sal e pimenta a gosto
Molho de tomate básico (já tem uma receita no blog)
Queijo ralado

Primeiro você fatia a berinjela bem fina, e coloca numa tigela com água e vinagre, deixa por uns 20 minutos. Numa outra vasilha, misture a ricota peneirada, com a salsinha, gema, sal e pimenta, misture bem, e reserve.
Escorra a berinjela, lave em pouco e esprema, e leve para grelhar numa frigideira com azeite, deixe dourar de um lado e do outro. Estenda a berinjela num prato, coloque um pouco da ricota temperada no sentido do comprimento e enrole. Numa travessa que possa ir ao forno, coloque um pouco de molho de tomates, arrume os rolinhos lado a lado jogue o resto do molho de tomates, salpique queijo ralado e leve ao forno por uns 10 minutos (forno médio).

Castanhas em calda

Eu adoro castanhas portuguesas, e há muito tempo atrás provei umas em calda e adorei, mas nunca tinha feito, então encontrei uma receita, e vi que é bem simples. Usei a quantidade de castanhas que eu tinha em casa.

Ingredientes
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 fava de baunilha ou 2 colheres (chá) de essência de baunilha
400g de castanhas cozidas e descascadas
1 colher de (sopa) de whisky

Leve uma panela ao fogo com o açúcar e a água, mexa até dissolver o açúcar. Deixe ferver por mais ou menos uns 10 minutos, depois disso acrescente as castanhas e a fava de baunilha, deixe cozinhar até engrossar ( se for usar a essência acrescente mais adiante, junto com o whisky).
Deixe as castanhas cozinharem até a calda ficar quase com a consistência de mel. Enquanto a calda cozinha, retire a espuma que vai aparecendo com uma escumadeira. Junte o whisky, cozinhe mais um pouco, desligue deixe esfriar e guarde na geladeira.
Obs: eu achei melhor quando for consumir tirar um pouco antes da geladeira, pois ela fica um pouco dura gelada.

quinta-feira, 4 de dezembro de 2008

Bolo de frutas secas e especiarias



Genteeee!!!!, o bolinho é bão, podem experimentar. Tirei daqui, fiz exatamente como diz a receita, gostei muito, e nem sou muito fã de bolo de frutas. Eu só não usei a pimenta da jamaica.

Ingredientes
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2/3 de açúcar granulado orgânico
1/2 xícara (chá) de ameixas secas picadas
1/2 xícara (chá) de damascos picados
1/2 xícara de passas escuras sem caroço
1/2 xícara de passas claras sem caroço
1/4 de colher (chá) de sal
1 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de manteiga derretida
1/2 colher (chá) essência de baunilha
1 xícara de buttermilk

Prepare o buttermilk: coloque 1 colher (sopa) de suco de limão, espremido na hora, em uma xícara, e complete com leite, até atingir 240ml. Aguarde 15 minutos e utilize.
Pré-aqueça p forno a 220°C.
Unte e enfarinhe uma forma média de bolo inglês. ´
Pique ou corte com a tesoura, a ameixa, os damascos e coloque em uma vasilha; da farinha já medida retire 1/2 xícara de farinha e misture às frutas, para deixá-las mais soltinhas na massa e evitar que "afundem" no bolo; junte as uvas passas e misture bem.
Em uma vasilha grande, peneire a farinha, açúcar, sal, especiarias e o bicarbonato de sódio, misturando bem; junte a mistura de frutas com a farinha, misture e reserve.
Em uma vasilha pequena, junte o buttermilk, a manteiga derretida e a esssência de baunilha, junte a mistura líquida com a dos secos, misture bem e coloque na forma já preparada.
Leve ao forno por 50 minutos mais ou menos, até que esteja bem dourado e o bolo já soltando das laterais, faça o teste do palito, se sair limpo, está pronto.

quarta-feira, 3 de dezembro de 2008

Enroladinhos de salsicha

Já deu para perceber que eu tenho uma quedinha por lanches, ?
Tirei essa receita daqui, e estou postando-a na íntegra, mas vou dizer o que eu fiz diferente.

Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
2 gemas
1 xícara (chá) de leite
1/2 kg de salsicha
1 gema para pincelar

Preparo:
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o açúcar, dissolva o fermento, junte o leite morno e mexa, deixe descansar por uns minutos. Na mesma vasilha, acrescente as gemas, óleo, sal e vá adicionando o trigo, até soltar das mãos, pode sobrar trigo, mas guarde para depois quando for abrir a massa. Sove a massa, se necessário utilize a farinha reservada. Deixe descansar coberto com um pano por uns 20 minutos. A seguir abra porções da massa com o auxílio de um rolo, corte as salsichas no meio, corte pedaços da massa, da largura da salsicha, (um retângulo), enrole-as na massa passe com a gema e leve ao forno pré-aquecido 180°C, por mais ou menos 20 minutos.

Obs: Não usei a quantidade de trigo toda, não acrescento sal direto no fermento, ouvi dizer que não é bom, e aferventei as salsichas antes de usá-las. Quanto ao resto pode olhar na fonte, ela dá outras dicas.

domingo, 30 de novembro de 2008

Bruschettas

Noite dessas fiz essas bruschettas para o lanche. São gostosonas!

Ingredientes:
2 tomates
1 dente de alho
Azeite, sal
2 colheres (sopa)de champignons picadinhos
Manjericão picado
Molho pesto (opcional)
6 fatias de pão italiano ou 2 ciabattas

Faça o recheio, picando os tomates, misturando com os champignons, um pouco de azeite, sal e o manjericão. Você pode colocar alho picado se quiser.
Coloque as fatias de pão para torrar pode ser no forno ou num forninho, deixe ficar douradas, regue com azeite ainda quentes e esfregue o alho por cima. Coloque o recheio, uma colher de molho pesto e sirva. Bom demais!!!

Spaghetti à bolonhesa


Almoço de domingo!
o que é importante nas receitas sejam elas simples ou não, é sempre tentar usar produtos de boa qualidade, senão por uma economia boba, você pode colocar tudo a perder. E as vezes um prato simples pode se tornar o manjar dos deuses!!!

Ingredientes:
500g de carne moída
1 lata de tomates pelados (400g)
20g de bacon em pedacinhos
1 cenoura pequena ralada
1/2 cebola picada
Alho (opcional)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 tablete de caldo e carne
Manjericão,orégano e salsinha
250g de spaghetti ou outra de sua preferência

Numa panela antiaderente, coloque o bacon com um pouco de azeite, deixe dourar, acrescente a carne moída previamente temperada com a salsinha, cozinhe sem deixar ele ficar com grumos, mexendo bem, depois coloque a cebola, o alho (se você for usar), o extrato de tomate, refogue por uns minutos acrescente a cenoura ralada, mexer bem e acrescentar os tomates pelados, mexer bem deixar ferver até secar um pouco, por fim acrescentar o caldo de carne, dissolvido em 1 xícara de água quente, deixar ferver por uns 50 minutos, ou até a carne ficar macia e o molho grosso. Tempere com o manjericão e o orégano.
Enquanto isso coloque o macarrão para cozinhar em água e sal. Escorra e sirva com o molho.

quinta-feira, 27 de novembro de 2008

Sopa de abóbora cremosa


Um dia desses o Sérgio (marido), me levou para conhecer um restaurante que fica dentro de um shopping no bairro de Botafogo/RJ, queria que eu provasse a sopinha de abóbora eca! que é servida lá, sopa de abóbora no meu dicionário, lembra hospital, nossa que horror! Mas para minha surpresa, que delícia de sopinha!!!! Então, resolvi tentar fazer em casa e, não é que deu certo!

Ingredientes: (serve 4 porções)
350g de abóbora cortada em cubos
1 cebola média picada
1 dente de alho
7g de gengibre ralado (mais ou menos 1 colher de chá)
1 cubo de caldo de galinha
500ml de água
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
1 maçã ralada
Azeite q.b.

Em uma panela aqueça o azeite refogue a cebola, alho e o gengibre, deixe dourar um pouco. Acrescente a abóbora, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
Acrescente o caldo de galinha, e cozinhe por mais 20 minutos.
Deixe esfriar um pouco, e bata tudo no liquidificador, até obter um creme homogêneo.
Prove o sal, salpique a salsinha, e na hora de servir coloque 1 colher e maçã ralada em cima da sopa, em cada prato. Fica muito boa mesmo!, mas o caldo não deve ficar muito grosso, é uma sopa bem levinha.
Tentei tirar foto da consistência mas, imaginem ? ficou uma porcaria.

segunda-feira, 24 de novembro de 2008

Gratinado de massinha com brócolis

Hoje fiz essa receita adaptada do blog Sabores de canela , com umas pequenas modificações ficou muito boa!!!

Ingredientes:
200g de massa tipo parafuso ( eu usei um bem miúdo)
3 fatias de presunto picado
1 ovo
1/2 cebola picada
250g de brócolis cozido e partido
200ml de creme de leite (pode usar o light)
2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 xícara de emmental em fios ou ralado (pode usar outro queijo)

Aqueça o forno a 200°C.
Cozinhe a massa al dente e reserve.
Aqueça uma panela com o azeite, refogue a cebola, o presunto, e cozinhe até ficar transparente.
Numa tigela misture o ovo e o creme de leite, junte o brócolis, o refogado, a massa e 1 xícara do queijo, misture bem e coloque numa forma refratária, polvilhe com queijo restante, leve ao forno para gratinar, por mais ou menos 10 minutos.

Bolo para a Natasha

Sábado, minha filha chegou aqui com uma vontade louca de comer um bolo simples sem recheio, para tomar com café. Fiquei preocupada mas fiz o tal bolo, a preocupação é a de sempre, essas meninas deveriam gostar sempre de comer brócolis, ou alface, mas não bolo, hahahaha!
Mas é sempre um prazer fazer coisas que agradam os outros, eu acredito que essa é uma maneira de amar.

Ingredientes:
120g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos ( claras separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Aqueça o forno a 200°C.
Eu prefiro primeiro bater bem as claras em neve, colocar numa vasilha e reservar.
Depois que você tirou as claras, na mesma vasilha da batedeira misture a manteiga, o açúcar e bata muito bem, até esbranquiçar, vá acrescentando aos poucos as gemas, uma a uma, bata mais, desligue a batedeira e vá juntando o trigo com o fermento, intercalando com o leite, e por fim
junte as claras em neve, misture delicadamente.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido 200°C por mais ou menos 25 minutos.
Faça o teste do palito, se sair seco, retire do forno e espere uns minutinhos para desenformar.

sexta-feira, 21 de novembro de 2008

Chicken piccata



Receita do blog Chucrute com salsicha, para um almoço rápido, gostei muito, uma versão diferente com peito de frango, mas fiquei toda cheirando a fritura, essa foi a parte ruim.
Vou contar como foi....

Ingredientes:
Peitos de frango
3 colheres (sopa) de alcaparras
Farinha de trigo/sal grosso/pimenta do reino
1 colher (sopa) de limão
salsinha picada
Azeite e manteiga a gosto

Uns 5 peitos de frango (batidos bem fininhos)
Farinha de trigo, sal grosso, e pimenta do reino, tudo bem misturado.
Passe os peitos nessa mistura e doure numa frigideira, aquecida com azeite e manteiga, o fogo deve ser baixo porque o meu queimou um pouco o trigo. Reserve.
Na mesma frigideira, coloque 1/2 xícara de vinho branco e mexa bem, raspando a frigideira, até engrossar um pouco, o meu não engrossou, mas continuei, desligue o fogo e acrescente 1 colher (sopa) de limão, e as alcaparras, misture bem verifique o tempero e coloque por cima do frango.

Sirva com salada e arroz. Bon appétit !

Brioche (MFP)

Pão feito na máquina de fazer pão. Do blog Sítio do sol, ficou muito bom, bem macio e o gosto lembra bem o do brioche, essa máquina facilita bem a vida de quem gosta de pão feito em casa.

Ingredientes:
1 xícara de leite morno (240ml)
1 ovo
3 colheres (sopa) mal cheias de margarina
1 colher (chá) de sal
3 1/2 colher (sopa) de açúcar
3 xícaras (360g) de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Preparação:
Colocar na máquina na ordem apresentada e programar ciclo de pão doce, tamanho 600g.
Não convém usar o timer, pois a massa tem ovo.
A massa precisa ficar elástica e macia, se precisar adicione mais água ou mais trigo.

Caldo verde


Noite dessas, com a temperatura mais amena, foi dia de Caldo verde.
Gosto muito, mas tem que ter cuidado, senão essa sopinha acaba se tornando muito calórica.
Por isso, melhor não exagerar nem na batata, nem no paio, claro que isso serve só para quem quer coisas menos engordativas. Receita da revista Cláudia.

Ingredientes:
400g de batata sem casca picada ( original 600g)
1 cebola
1 dente de alho ( original 2 dentes)
200g couve cortada bem fina
6 rodelas finas de paio ou mais se você preferir, você pode usar também chouriço
Azeite e sal a gosto ( original 150ml de azeite)

Numa panela com 1 litro de água temperada com um pouco de azeite e sal, leve ao fogo as batatas, a cebola e o dente de alho. Quando estiverem bem cozidas, espere esfriar um pouco (senão pula tudo), e bata no liquidificador. Leve novamente ao fogo até ferver, junte a couve e o paio escaldados e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Verifique o tempero, adicione mais azeite e sirva. Delícia !
A receita original rende 4 porções.

segunda-feira, 17 de novembro de 2008

Cookies




Finalmente encontrei um Cookie, veramente buono, mas, como diz a Isabel,do blog Fior di Farina, i cookies più buoni che io abbia mai fatto. A receita foi feita pela metade.

Ingredientes:
200g de farinha de trigo
120g de manteiga
100g de açúcar mascavo
75g de açúcar branco
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de fermento em pó
100g de chocolate picado ( eu prefiro o meio amargo, ou pode usar aquelas gotinhas de chocolate)

Peneire, em uma vasilha a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato, reserve.
Na receita original fala para trabalhar a manteiga e os dois açúcares, até ficar cremoso, como eu não tenho muita força, usei a batedeira mesmo.
Quando tudo estiver fofo e cremoso, junte o ovo, misturando com uma colher de pau, depois de bem incorporado, misture aos poucos a mistura de trigo e por último, o chocolate.
Cobre com um pano e deixe na geladeira por 30 minutos.
Depois coloca numa assadeira, com uma colher, mais ou menos do tamanho de uma noz por 15/20 minutos em forno médio .

sexta-feira, 14 de novembro de 2008

Mini-panquecas de milho e abobrinha

Hoje experimentei essa receita de panqueca, da revista blue Cooking, ficou boa, mas esqueci o fermento, por isso ela não ficou bonita. Mas o sabor ficou ótimo!. Bem é que na receita original a farinha era com fermento, e eu não uso esse tipo de farinha. Só para variar, fiz a receita pela metade. Essa panqueca não é do tipo fina, ela é mais grossinha.

Ingredientes:
100g de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de milho ( pode ser de lata)
1/2 xícara de abobrinha ralada
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal e pimenta q.b.
Azeite

Peneire a farinha numa tigela média, tempere com sal e pimenta.
Utilize um garfo para misturar o leite e o ovo, numa caneca. Coloque por cima da farinha e trigo, e bata até ficar sem grumos. Adicione o milho e a abobrinha, misture bem.
Esquente uma frigideira anti aderente, pincele com azeite e vá colocando a massa com a colher, e deixe dourar um pouco de um lado e do outro.
Se você preferir pode colocar mais milho e mais abobrinha.

quarta-feira, 12 de novembro de 2008

Sopa de massa e legumes à italiana


Mais uma sopinha, em tempos de dieta, resolve.

Normalmente, as minhas sopas são lights, não é o meu prato preferido, por isso não faz diferença para mim. Faço sopas só de legumes, mais grossas, não costumo usar massinhas, mas essa foi uma sugestão do Elvira Bistrot,http://elvirabistrot.blogspot.com.br/2008/11/sopa-de-massa-e-legumes-italiana.html só que eu modifiquei bastante. Mas agradou muito ao provador oficial da casa.


Ingredientes: (para 2 pessoas)
75g de massa para sopa (cuidado com a massinha se colocar muito ela engole a sopa)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 lata de tomates pelados picados (200g)
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho (opcional)
2 tabletes de caldo de galinha
Sal e pimenta moída na hora a gosto
1 pedaço pequeno de nabo (os franceses adoram, dizem que é muito saudável)
1 cenoura
5 folhas de repolho
2 batatas baroas ou mandioquinhas
Folhas de aipo, ou salsão
Pesto pronto (opcional)


Aquecer o azeite em uma panela, fogo médio, adicionar a cebola , e o alho (se vc escolheu usá-lo).
Junte os tomates picados com um pouco do caldo da lata, deixe cozinhar um pouco, depois coloque o nabo, a cenoura, as batatas baroas, tudo bem picado, porque o bom da sopa é quando ela engrossa com o próprio cozimento, depois coloque as folhas de aipo. Misture tudo muito bem. Enquanto isso, dissolva os tabletes de caldo de galinha (eu uso o vitale, que tem menos sal), em 500ml de água fervente, e adicione na panela com os legumes, deixe ferver em fogo lento até ficar tudo bem macio. O que eu aprendi das sopas é que a maioria delas precisa cozinhar muito.
Depois sirva com o molho pesto. Muito bom gente!

Filé ao champignon


Receita escolhida pela preferência de todos em casa pelo champignon em conserva.
Esse filé fica uma delícia, é bem simples vale a pena experimentar!!!!
Eu fiz o dobro da receita.

Ingredientes:
1 dente de alho espremido
2 colheres(chá) de manteiga ou margarina
1 xícara de champignon fatiado
1/2 xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de água ou mais se precisar
2 colheres (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de molho inglês
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 bifes de filé , temperado com pimenta-do-reino


Numa frigideira, refogue o alho na manteiga ou margarina. Junte o champignon e tempere com a pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 minutos.
Adicione o vinho e deixe cozinhar até evaporar um pouco o líquido. Acrescente a água, o suco de limão e o molho inglês, mexendo até começar engrossar.
Grelhe o bife no ponto desejado. Retire da frigideira, reserve. Coloque o molho na frigideira que fritou o bife, para aproveitar o sabor da carne, nessa hora acrescente a cebolinha picada, misture, depois arrume os bifes numa travessa e jogue o molho por cima e sirva.

domingo, 9 de novembro de 2008

Pudim de leite cremoso


Resolvi experimentar esse pudim tão falado do site das Rainhas do Lar, aqui em casa todos gostaram, mesmo quem não devia comer. Eu prefiro pudim com furinhos e esse é cremosão. Mas pudim é pudim, sempre é bem vindo.
Fiz a receita pela metade.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1/2 caixinha de creme de leite
2 ovos
1/2 colher ( sopa) de maisena

Bata tudo no liquidificador por mais ou menos 2 minutos para que fique bem cremosão.
Coloque no forno em forma caramelada, em banho-maria, por 45minutos. Teste com o palito, depois deixe esfriar para tirar da forma.

Peixe do Palheta, no leite de coco



Palhetaaaaaaa!!!!!!, fiz a sua receita que eu adorooooooo!!!!.
O Palheta é um amigo lá da minha terra, Manaus, gente boa, simples, que faz esse peixe maravilhoso, muito bem. Ele aprendeu com a vida, não nos livros, herança valiosa.
Felicidades para você, que eu não vejo há bastante tempo, bjs.

Ingredientes:
1kg de lombo de pirarucu ( peixe lá da minha terra, mas eu usei badejo)
Alho, limão, sal
1 cebola média picada
3 tomates pelados e picados
1/2 pimentão picado
1/2 garrafinha de leite de coco
1 colherinha de colorau
1/2 xícara (chá) de coentro picado, eu coloquei um pouco de salsinha também.

Tempera o peixe, já cortado em pedaços grandes, com limão, alho, sal e um pouco de água.
Refoga a cebola no azeite, deixa cozinhar um pouco, depois põe o tomate e o pimentão.
Deixa cozinhar bem. Depois acrescenta o colorau e o leite de coco, mistura bem e coloca o peixe. Cozinha por mais ou menos 20 minutos ou menos depende do peixe utilizado. Coloca o coentro e a salsinha picada. E deixa um pouco para finalizar o prato.

Sirva com farofa e arroz branco. E muita pimenta!

sexta-feira, 7 de novembro de 2008

Brochetes de frango ao perfume de gengibre e alecrim


Receita que eu tirei do site Rainhas do lar, tinha dúvidas porque não é dado as quantidades dos ingredientes na receita, então eu fiz as minhas próprias quantidades. Sendo assim você pode variar os temperos a seu gosto. A propósito, na receita original tem o passo a passo.


Ingredientes:
Alho (eu troquei por 1/2 cebola)
1/2 pimenta dedo de moça
Gengibre sem casca a gosto
Sal
Um punhadinho de alecrim
Manteiga quase derretida (quase mesmo porque a minha derreteu demais e não ficou bom)
Suco de limão (eu usei 2 limões pequenos)

600g de peito de frango

Bata tudo no liquidificador, menos o frango é claro, até formar uma pasta.
Corte o frango em quadradinhos, como para espetinhos mesmo, e tempere com essa pasta.
Deixe descansar por + ou - 40 minutos.
Leve para uma grelha bem quente, e deixe dourar.
Ficaram ótimos, apimentados.

terça-feira, 28 de outubro de 2008

Plum cake glassato



O Sérgio, il mio marito, não gosta de bolos recheados, bobinho ele!, prefere bolos simples, então, resolvi fazer essa receita tirada de uma revista italiana chamada SALE&PEPE.
Ele é servido com morangos picadinhos com suco de limão e açúcar, confesso que a foto teria ficado bem bonita se assim fosse, mas na correria meus morangos estavam feios e servi sem nada mesmo. Dei só uma pequena modificada no açúcar.

Ingredientes:
280g de farinha de trigo
6 ovos
140ml de creme de leite (usei o light)
310g de açúcar (receita original 350g)
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
100g de manteiga
Cobertura:
250g de açúcar de confeiteiro
suco de 1 limão siciliano
1 clara

Aqueça o forno a 200°.
Derrete a manteiga no fogo baixo ou no microondas. Reserve.
Bate os ovos com o açúcar, casca de limão ralada e uma pitada de sal, por mais ou menos 3 minutos.
Junte o creme de leite, e a farinha peneirada com o fermento, junto com a manteiga derretida, misturando tudo suavemente.
Unte e enfarinha uma forma de bolo inglês grande, despeje a massa, asse por 7 minutos, depois
diminui o forno para 180° e deixa por mais 45 minutos aproximadamente.
Tira do forno deixa esfriar na geladeira.

Cobertura:
Mistura a clara com o açúcar e o suco de limão mexe bem por uns minutos, e depois aplica no bolo gelado, eu achei que a clara deixou o açúcar muito mole por isso aconselho a fazer só com o suco de limão e se precisar coloca mais suco.

Para uma pessoa muito especial na minha vida



Ontem foi o aniversário do Sérgio, o marido que ainda dá um caldo hein?!
A postagem foi atrasada por falta de tempo mesmo, ele bem sabe disso.
Beijos, muitas realizações...e paciência.

sexta-feira, 24 de outubro de 2008

Pão de queijo

Bem, eh, o problema com as fotos está quase resolvido......
Pesquisei algumas receitas de Pão de queijo, e cheguei a essa, que eu gostei muito.
Não sou tão fã assim desse pãozinho, mas as vezes pra acompanhar um cafezinho é bem gostosinho, só que precisa ser consumido no mesmo dia, pois no dia seguinte fica meio borrachudo, mesmo assim minha filha adora!
O primeiro Pão de queijo que eu fiz aprendi, com uma amiga minha de muitos tempos atrás quando eu morava em Brasília, ela se chama Mary, era bom mas eu achava que ficava muito seco, então resolvi pesquisar mais e.... aí está!!

Ingredientes:
250g de polvilho doce
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo ( eu usei de milho, mas pode ser outro vegetal)
2 ovos médios
150g de queijo-de-minas curado ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (pode ser de saquinho mesmo)
1 colher (sobremesa) e sal

Como fazer:
Preaqueça o forno em 200° (temperatura média).
Coloque o polvilho e o sal numa vasilha resistente e grande.
Numa panela, coloque o leite e o óleo. Leve ao fogo até ferver, desligue.
Adicione essa mistura leite e óleo ao polvilho e com uma colher de pau misture bem para escaldar o polvilho.
Acrescente os ovos e misture novamente.
Adicione o queijo de minas e o parmesão e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
Faça bolinhas com a massa e arrume num tabuleiro, deixe um espaço, porque eles crescem um pouco. Leve ao forno pré aquecido e deixe assar por cerca de uns 45 minutos, ou até que as bolinhas estejam douradas, eu precisei da ajuda do meu dourador, pois o fundinho das bolinhas fica dourado mais rápido.

sexta-feira, 17 de outubro de 2008

Bolo de cebola

Continuo pedindo desculpas pelas fotos que são tiradas por mim, e eu sou muito ruim nesse negócio, mas quando eu faço a receita não tenho um fotógrafo de plantão, porque na verdade o objetivo das fotos é de apenas ilustrar a receita.

Tirada do site das Rainhas do lar, ótima para acompanhar carnes ou frango, mesmo para comer pura. Fiz um pouco reduzida, pois achei muito grande.

Refogue 2 cebolas picadas e 2 tomates sem pele e sem sementes também picados, temperei com sal e pimenta-do reino, (mas pode usar uma mais forte), mais salsinha e cebolinha picadas e reserve.

No liquidificador bata 2 ovos, 1/4 de xícara de maisena, 1/4 de xícara de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó, (se vc achar que essa mistura ficou muito pouca, misture um pouco de leite, para aumentar) Junte a mistura ao refogado de cebola e misture bem.

Unte e enfarinhe uma forma (pode ser um pirex), coloque a mistura e leve ao forno pré aquecido médio por 20 minutos mais ou menos.

quarta-feira, 15 de outubro de 2008

Tomates com mussarela de búfala

Essa é uma entradinha bem gostosinha, que agradou até quem não gosta de salada.
Ingredientes:
Salada2 tomates grandes
Bolas que mussarela de búfala
1 pepino japonês
Molho
Folhas de alecrim, salsinha, e manjericão a gosto
4 colheres (sopa) de vinagre
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto

Como fazer
Salada. Corte os tomates e a mussarela em fatias e rale o pepino no ralo grosso.
Sobre as fatias de tomates, distribua o pepino ralado e uma ou duas fatias de mussarela.
Regue a salada com o molho de ervas.
Molho. Em uma tigela pequena, coloque todas as ervas bem picadas.
Acrescente o vinagre, o sal, o azeite e misture bem.

Salada de couscous marroquino


Receita do site Panelinha
Ingredientes:
1 xícara (chá) de couscous marroquino
1 cenoura pequena
1/2 pimentão verde
1/2 cebola roxa
1 xícara de tomates picados ( na receita original tomate cereja partidos ao meio)
1 xícara (chá) de caldo de legumes (1 cubo)
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada ( no meu caso optei por não usar)

Modo de preparo
  1. Lave bem os legumes
  2. Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão e a cebola em cubinhos. Pique os tomates. Reserve.
  3. Numa panelinha, coloque a água e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 minutos, mais ou menos.
  4. Numa tigela grande, coloque o cuscuz e regue com o caldo quente de legumes. Tampe a tigela com um prato para o cuscuz cozinhar no próprio vapor. Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva.

sexta-feira, 10 de outubro de 2008

Lazanha de legumes


Essa receita é uma das minhas preferidas, leve e saborosa, pode ser usada como prato único.

Ingredientes:
Molho de tomates, pode ser a receita que tem no blog, acrescentando cogumelos fatiados.
Molho de queijo, molho branco acrescentando algum queijo de boa qualidade.
A preparação é um pouco chata, mas vale a pena.
2 beringelas fatiadas passadas no trigo integral e grelhadas
2 abobrinhas fatiadas e grelhadas
2 cenouras, cortadas bem fininhas e refogadas com cebola
Fatias de mussarela 300g

Montagem
1° rega com um pouco do molho de tomates
2° espalhe a massa (eu uso aquela pré-cozida qué é bem fininha)
3° fatias de beringela
4° queijo mussarela
5° massa
6° molho branco
7° fatias de abobrinha
8° queijo mussarela
E assim sucessivamente, termine com molho branco coberto com mussarela.
Molho branco:
Leve ao fogo 1 tablete de caldo de legumes, 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, mexendo sempre para não encaroçar. Quando ferver e engrossar, retire do fogo, junte 1 pitada de noz moscada e se você quiser orégano a gosto ou queijo ralado.

Esta ordem pode ser modificada se vc preferir, o importante é sempre molhar um pouco a masssa.
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