Brownie recheado com doce de leite

 A pedido do Fabinho aqui vai a receita do último brownie que mandei!

A foto é meramente ilustrativa, porque não tenho foto dessa receita, assim que tiver uma foto  substituo essa.

Essa receita é mais uma que gostei demais fiz duas  pequenas alteração e mais nada!!

Fonte: Revista Casa e comida (fevereiro 2016)

Ingredientes:

300g de chocolate meio amargo;

180g de manteiga sem sal um pouco para untar;

5 ovos

180g de açúcar (na receita original 350g)

120g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar;

50g de cacau em pó;

1 pitada de sal;

1 pote de 400g  doce de leite de boa qualidade (em temperatura ambiente, não usei);

120g de nozes picadas (substitui por castanha-do-pará torradas)

Modo de fazer:

1. Forre uma assadeira de 24cm x 36cm com papel manteiga unte com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Derreta o chocolate picado com a manteiga em banho-maria, ou pode ser no microondas. Misture tudo até ficar homogêneo. Reserve para esfriar.
3. Quando a mistura de chocolate  e  manteiga estiver quase fria, junte os ovos, um de cada vez, batendo bem com o batedor de arame ou espátula. Acrescente o açúcar e misture novamente.
4. Em outra vasilha, peneire juntos o cacau, a farinha e o sal. Junte à mistura de ovos e chocolate e mexa com cuidado até que não haja nenhum traço de farinha.
5. Coloque metade da mistura na assadeira e espalhe. Cubra, com cuidado, com uma camada de doce de leite por cima. Salpique as nozes ou castanhas o que preferir. Finalize com o restante da massa de chocolate, espalhando bem com uma espátula.
6. Leve ao forno baixo por 40 minutos (no meu de uns 20 minutos) aproximadamente. Como a temperatura varia de forno pra forno, cuidado com o tempo de cozimento. O brownie não pode sair completamente assado, mas ligeiramente úmido. Deixe esfriar e sirva.

Obs: Não usei o recheio coloquei toda a massa na assadeira, não untei o papel manteiga porque não precisa ele solta depois de assado. O teste do palito é importante porque não pode sair seco e sim com uns resquícios de massa, tipo quase assado. E também gosto de salpicar a castanha torrada por cima antes de assar>

A redução do açúcar é um pedido do meu filho que gosta do sabor mais amargo!

Usar um chocolate de boa qualidade influencia no sabor é sempre melhor, sempre que posso uso Callebaut dessa vez foi 54.5%. Mas você pode usar um meio amargo de outra marca mas bom!

Brownies do "Tempero de família"

Aprovado! mas um pouco trabalhoso!!!
A receita é enorme!!!! eu fiz pela metade! e modifiquei umas coisinhas, mas vou colocar a receita na íntegra.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/brownie-de-chocolate-simples-e-facil-de-fazer.htm

Ingredientes:
500g de açúcar
6 ovos
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
700g de achocolatado em pó
300g de manteiga com sal

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata primeiro os ovos e a manteiga. Em seguida, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Coloque a farinha e bata mais. Por fim, troque o batedor e coloque aquele gancho, para massas mais pesadas, coloque o achocolatado a bata bem até ficar bem homogêneo. Unte uma forma e coloque a massa e leve ao forno por 30 minutos, (eu usei o forno médio). Retire e sirva com sorvete se preferir. Vocês podem ver o video da receita original no link acima.

Obs: como fiz metade da receita aqui vai o que diminuí:
200g de açúcar
3 ovos
210g de f. de trigo
350g de chocolate em pó (usei o da Nestlé)
150g de manteiga

Brownie de chocolate duplo

Experimentei essa receita uma vez e não deu para postar, comeram tudo!!! Hoje como estava sozinha deu para postar, e olha gente! fica uma delícia, a única modificação que fiz, foi colocar gotas de chocolate branco!! Para quem gosta do sabor mais amargo é perfeito! Bom demais!!!

Fonte:http://gordelicias.biz/index.php/2013/05/31/brownie-de-chocolate-duplo-e-gotas/#comment-924510615

Ingredientes:

• 180g de chocolate meio amargo
• 120g  de manteiga
• 1/2 xícara + 2 colheres de (sopa) de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres(sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 30 gotas de chocolate (usei chocolate branco)

Modo de Fazer

Derreta o chocolate com a manteiga no  microondas .Se preferir derreta em banho-maria

Acrescente o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e misture bem.

Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e a pitada de sal. Misture bastante.

Adicione as gotas de chocolate na massa.

Espalhe a massa em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Adicione gotinhas de chocolate por cima, se quiser, e leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Faça o teste do palito e veja se o palito sai com pedacinhos, tá pronto! eu vejo muito pela textura da massa se começar a ficar durinho por cima está no ponto.
Você pode servir com sorvete de creme e calda de chocolate, e se prepare para enfrentar a balança!

Super simples brownies

Como adoro essas forminhas fiz esses Brownies para a minha neta, só que na hora de tirar eles desmancharam aí é melhor comer na forminha mesmo!!! Essa receita é bem básica e dá super certo.
Só não coloquei nenhuma castanha, aí fez um pouquinho de falta!
Fonte:http://traineedecozinheira.blogspot.com.br/2010/02/super-simple-brownies.html

Bolo tipo Brownie

Ontem foi o aniversário do maridão (Sérgio) e fiz esse bolo para ele, um mimo !!!

Bem, eu não consigo deixar de testar receitas novas mesmo quando não devo, eu não resisto então eu resolvi testar essa que tirei desse site.

Essa história de testar receita quando você precisa que dê certo é complicado. Eu pensei que fosse estragar tudo porque o bolo não assava e a receita dizia: levar ao forno por no máximo 40 minutos a 180ºC. O meu passou de 40 min. e foi para 50 min., mesmo assim, não assou. Eu li novamente a receita, será que era para ficar molhado no meio ? Não, senão, o bolo não saía da forma. Bem foi uma guerra mas deu quase certo. Posso ter feito algum erro mas, respeitei os principais ingredientes. Ficou bem gostoso, um gosto forte de chocolate amargo, para quem gosta.

Eu fiz um pouco diferente, não usei a calda para regar, porque achei desnecessária, esse bolo tipo brownie já é normalmente úmido.

Ingredientes:

Para a massa:

4 ovos

4 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras de açúcar (eu usei uma)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento

1 xícara de chocolate em pó

1 caixa de creme de leite

300g de nozes trituradas

E mais:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga (não usei)

Cobertura:

1 tablete de chocolate amargo 9170g)

1 caixinha de creme de leite

Preparo da massa:

Bata os ovos inteiros com açúcar peneirado e a margarina até a mistura ficar branquinha. Ainda na batedeira, junte a farinha e o chocolate peneirado e o creme de leite, que vai deixar a massa molhadinha.

Faça em uma panela um brigadeiro bem mole, com o chocolate em pó, e leite condensado (não usei a margarina). Assim que começar a ferver, desligue e espere esfriar um pouco.

Junte o brigadeiro à primeira massa. Misture as nozes e o fermento com uma espátula, sem bater, e leve ao forno prequecido a 180ºC, em uma forma untada por no máximo 40 minutos (o meu ficou 50 minutos). Quando tirei não consegui desenformar então cobri com um papel laminado e deixei por mais 10 minutos, só desenformei depois de frio.

Para a calda:
Misture o chocolate e o creme de leite, leve ao forno microondas por 1 minuto ou mais, mexa bem, e use.

Eu coloquei uma decoração com chocolate branco derretido, mas como sou muito desastrada errei tudo, mas ninguém reclamou, acharam que era arte de cozinheira, hahahaha!!!!

Brownie

Esse Brownie é muito bom, feito com muito carinho para dar de Páscoa ao meu filho, ele prefere o bolinho do que ovos de Páscoa. A foto não favorece muito mas, é bom demais!!!!
Receita básica que aprendi num curso de culinária, muito simples e fácil.

Ingredientes
200g de chocolate meio amargo ( quanto melhor a qualidade do chocolate melhor fica o Brownie)
2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar (eu uso o mascavo)
1 colher (café) de sal
2 colheres (chá) de baunilha
2 ovos inteiros + 1 gema
150g de margarina ( eu usei manteiga)
Castanhas ou nozes picadas a gosto

Derrete o chocolate com a margarina no microondas, ou em fogo baixo mesmo, cuidado para não deixar queimar. Deixe esfriar. Depois junte o açúcar, baunilha, sal, os ovos, a gema, e por último a farinha de trigo bem devagar misturando bem até ficar uma massa cremosa, por fim adicione as castanhas ou nozes e misture. Unte uma forma de 18x24 cm, com manteiga e leve para assar em forno alto (220°C) por 30 a 40 minutos, faça o teste do palito se sair limpo está pronto!

Brownie com sorvete

Esta parte ficou parecida com a receita original mas no resto o sorvete sumiu.

Este é o Brownie depois de pronto. Ficou mais baixo do que os que eu costumo fazer, e eu faço sempre com açúcar mascavo, mas preferi não mexer na receita. O sabor é sempre muito bom.

Receita da revista Cláudia, fresquinha para o verão.

Não levei muita fé na receita do Brownie, eu não sei fazer receitas de bolos em liquidificador, mas quando eu bati a massa mesmo crua estava uma delícia, então arrisquei, ficou aquele Brownie mais molhado, acho até que esse tipo é mais original. Muito bom!

A montagem toda foi um desastre, não tive paciência para esperar o brownie esfriar completamente, e tasquei o sorvete, como o brownie ainda estava morno derreteu o sorvete e ficou quase sem recheio o sorvete ficou dos lados. Bem ficou uma delícia, deve ter 1 milhão de calorias. Quem se habilita???

Ingredientes

3/4 de xícara de manteiga (150g, usei 120g)

1 1/2 de açúcar (270g) poderia ser menos

4 ovos (usei 3, pois os ovos eram muito grandes)

1/4 de xícara de água (50ml)

3/4 de xícara de chocolate em pó (60g)

1/2 xícara de farinha de trigo (60g)

1 pitada de sal

1 xícara de nozes picadas (120g)

1 litro de sorvete de creme

Acessórios :

Assadeira de 18 x 25 cm

Forma de bolo inglês 13 x 25

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180°C, mas eu aqueci a 220°C, depende do forno.

No liquidificador, bata os ovos, água, manteiga, açúcar, chocolate, sal e o trigo, até ficar tudo homogêneo, fica bem cremoso,desliga e mistura as nozes.

Unta uma forma com manteiga, despeje a massa, leva para assar por mais ou menos 30 minutos.

Retire do forno deixe esfriar. Aconselho a deixar esfriar mesmo. Corte em 3 retângulos, (eu cortei em 2 retângulos, a forma não dava mais).

Na forma de bolo inglês forrada com filme plástico, arrume camadas de brownie, e sorvete levemente amolecido. Leve para o freezer por um dia.

Desenforme e, se desejar sirva com calda de frutas vermelhas ou de chocolate.

Eu servi com calda de chocolate.