Spaghetti de abobrinha e cenoura com cogumelo

Uma opção deliciosa e saudável, a única coisa que faltou foi a salsinha para dar um colorido a mais no prato, mas como não falava na receita acabei esquecendo de colocar, uma pena...fica mesmo delicioso...

Essa receita recebi no meu e-mail dentro da propaganda da loja Pepper, que adoro tudo por lá.
Fonte:https://mail.google.com/mail/u/0/#inbox/14e6e474dee9e216

Ingredientes:
1 cenoura
2 abobrinhas grandes ou 300g (eu usei só uma)
250g de cogumelos-de-Paris (usei champignon)
5 dentes de alho (hahaha nem pensar só um dentinho e tá ótimo!)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal marinho
1 colher (sopa) de azeite trufado

Modo de fazer:

1. Corte a cenoura e a abobrinha usando um cortador de legumes.
2. Corte o cogumelo e refogue no alho e azeite de oliva por cinco minutos.
3. Adicione os legumes, sal e refogue por mais cinco minutos
4. Finalize com fios de azeite trufado.

Obs: eu coloquei primeiro a cenoura porque acho-a mais durinha e depois de uns minutinhos coloquei a abobrinha, não fica mole senão perde a graça, fica tudo al dente mesmo! Se você não tiver esse aparelhinho pode cortar num ralador mesmo no sentido de comprimento do legume.

Picadinho na faca com shiitake e molho oriental

Uma pequena variada no dia-a-dia, muito gostosa essa mistura!!
Fonte: Revista Cláudia

Ingredientes:

800g de alcatra
4 colheres (sopa) de óleo
2 talos de alho-poró (pequenos) picados
300g de cogumelo shiitake fatiado
4 colheres (sopa) de molho de ostra comprado pronto
Sal a gosto (cuidado com o sal o molho de ostra já é salgado)
Folhas de sálvia fritas rapidamente e óleo quente para decorar (não usei)

Modo de fazer:

Com uma faca própria para carnes, bem afiada, pique a carne em pedacinhos.

Numa frigideira antiaderente, aqueça o óleo e refogue a carne em fogo alto, mexendo às vezes, por dez minutos. Acrescente o alho-poró, o cogumelo e o molho de ostra e misture. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais cinco minutos. Se necessário, acrescente sal ou mais uma colher de molho de ostra. Sirva acompanhado de arroz tailandês, decorado coma as folhas de sálvia fritas.

Rende 4 porções

Obs: decorei com alho-poró aquecido no azeite.

Bolo de maçãs, passas e nozes

Delícia de bolo e super fácil fazer, daqueles "pá pum" e fica delicioso bem molhadinho...
E da Cozinha da Gina, muita coisa boa a gente encontra por lá!
Fonte:http://www.nacozinhabrasil.com/2015/07/bolo-de-maca-passas-e-nozes.html#more-19176

Ingredientes:
2 maçãs pequenas ou 1 grande
½ xícara (chá) de passas
¼ xícara (chá) de nozes (que substitui por castanha-do-pará)
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
¼ xícara (chá) de açúcar refinado
1 ovo grande
 ¼ xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

Numa tigela, coloque a maçã ralada, as passas e as nozes ou castanhas, misture os açúcares, o ovo, o óleo, e a baunilha.
Vá adicionando os demais ingredientes secos, canela, farinha, bicarbonato e fermento.
A massa deve ficar bem encorpada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, em assadeira pequena, untada por aproximadamente 35 - 40 minutos.

Nota : Na decoração foi reservada algumas nozes e passas, e a Gina aferventou  a casca da maçã para amolecer e moldar.

Sopa de cogumelo ( Masterchef)

Receita de Lucas Furtado
Fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/masterchef/2015/receitas/100000760210/sopa-de-cogumelos.html
Deliciosa essa sopa vegetariana!!!

Ingredientes:

150g de cogumelo eryngui cortado em cubos
100g de champignon cortado em cubos
50g de shitake cortado em cubos
5og de cogumelo Portobello cortado em cubos (25g usados no creme e 25g usados na montagem)
Tomilho a gosto
50g de manteiga
150ml de leite integral
3 dentes de alho
200ml de creme de leite
1 alho poró bem picado e guardar a raiz
50ml de conhaque
Óleo para fritar

Modo de fazer:

Refogue o alho poró e adicione os cogumelos na manteiga com o tomilho e os dentes de alho. Não deixe dourar muito. Quando estiverem macios adicione o conhaque e espere evaporar o álcool. Incorpore o leite e o creme de leite ( nesta ordem para o creme não talhar). Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Bata tudo no mixer, coe e reserve metade desse conteúdo da peneira. Volte o creme para a panela com o conteúdo reservado e cozinhe por mais 5 minutos. Enquanto a sopa está "apurando", refogue os 25g restantes do Portobello e frite a raiz do alho poró por imersão. Monte o prato com o creme, coloque o cogumelo por cima e as raízes de alho poró fritas.

Obs: eu não coei

Brigadeiro de ricota

Ufa! consegui voltar!!!!  e a receita é muito surpreendente, você adoça como quiser, muito ou pouco açúcar, o sabor?....duvido que você saiba que não leva leite condensado!! Sei que a Bia vai adorar!
Fonte: http://www.bolsademulher.com/corpo/brigadeiro-sem-leite-condensado-receita-magra-com-ricota-tem-sabor-identico

 Ingredientes:
150g de creme de ricota
5 colheres (sopa) de leite em pó integral
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei Nestlé, o do padre)
5 colheres (sopa) de açúcar (ou 2 de adoçante em pó de uso culinário)

Como preparar:

• Em uma panela média, misture bem o creme de ricota, o chocolate, leite em pó e o açúcar.
• Coloque a panela em fogo brando e fique mexendo até que o doce se solte do fundo da panela.
• Coloque a massa em um prato untado e espere esfriar.

Rendimento: 12 unidades