Vou colocar a receita na íntegra, só que eu fiz bem menos porque rende muito.
A receita acho que algumas de vocês já devem ter visto na revista Cláudia do mês de maio 2012.
Ingredientes:
1 peça de 2,5kg de alcatra
Sal e pimenta do reino a gosto
5 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/4 de xícara (chá) de azeite
4 cebolas em rodelas
5 tomates cortados em pedaços
3 xícaras de água
Modo de fazer:
- Em uma vasilha, tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o vinagre. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto. Junte a carne e doure de todos os lados por 15 minutos, virando de vez em quando. Acrescente a cebola e o tomate e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
- Adicione a água, tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por uma hora e meia, ou até a carne ficar macia.
- Desligue a chama e espere que todo o vapor saia antes de abrir a panela. Transfira a carne para uma travessa e desfie com a ajuda de um garfo, fica bem macia.
- Rende 8 porções.
