Pão fofíssimo

Receita maravilhosa, o pão fica com uma consistência bem diferente leve e aerada, mas devo confessar que deu um pouco de trabalho, eu explico: é que quando a receita fala para não colocar muita farinha, resistir, eu acabei trabalhando com uma massa muito pegajosa e não deu para fazer nenhum formato no pão, mas ficou divino!!, super macio!

Deram duas formas uma grande e outra média de pão de forma.

Fonte:http://saborear-saboreandoavida.blogspot.com.br/2012/10/pao-fofissimo.html

Ingredientes:

600g de farinha de trigo

30g de fermento biológico fresco (usei 1 saquinho do seco biológico)

1/2 xícara (chá)  de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo  (canola, milho, soja, etc)

300ml de leite morno

2 ovos médios

1 1/2 de colheres (chá) de sal

Modo de fazer:

Ponha o açúcar e o fermento numa bacia e misture os dois dissolvendo bem. (No caso do fermento seco misture apenas no leite morno). Depois disso acrescente os demais ingredientes - exceto a farinha e o sal - deixe que a mistura descanse por 15 minutos.

Enquanto isso, unte com manteiga duas formas de pão uma grande e outra média e reserve.

Coloque uma gema numa tigelinha e misture-a com um pouquinho de leite ou óleo + gotas de café pronto. (use essa mistura para pincelar os pães)

Continue com o preparo do pão: e na mistura que ficou descansando misture a farinha junto com o sal aos poucos, depois disso enfarinhe levemente a superfície em que vai trabalhar a massa e despeje-a sobre ela. Sove a massa, polvilhando farinha sobre a superfície de trabalho (cuide para que a farinha adicionada seja mínima, pois é preferível que a massa fique levemente grudenta do que totalmente lisa, com isso o pão poderia ficar seco e duro. Unte muito levemente com óleo uma vasilha, coloque a massa dentro cubra com um saco plástico e deixe crescer até dobrar de volume. (+ ou - 1 hora).

Despeje a massa  numa superfície de trabalho dê o famoso soquinho da Akemi para ela murchar um pouco e divida-a em duas partes, faça um rolo com cada uma dela e coloque nas formas preparadas. Deixe crescer por mais 30 minutos, já pinceladas com a gema.

Leve-as ao forno 180 ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Obs: o que eu esqueci de falar, foi que não consegui sovar a massa, só ia misturando e virando-a com a espátula, colocando trigo devagar e assim foi até dar para arrumar na forma.

Sopa cremosa de milho e frango

Essa receita é realmente uma delíciaaaa!!! fica uma sopinha bem cremosinha, eu fiz pequenas adaptações, porque cada um tem seu jeito....na receita original é mais grossa eu preferi não engrossar muito e outras cositas más.

Fonte:http://cozinhapequena.com/sopa-cremosa-de-milho-e-frango/#more-10385

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 alho-poró, cortado em fatias finas
1/2 cebola roxa picadinha (não estava na receita)

300g de milho verde congelado ou de lata mesmo escorrido

2 batatas pequenas (mais ou menos 300g) descascadas e cortadas em cubinhos pequenos
1/2 cenoura ralada (não estava na receita)

600ml de caldo de frango

250ml de leite integral (não usei)

250ml de creme de leite fresco (usei 2 colheres sopa)

1 peito de frango pequeno, sem pele

Sal e pimenta do reino

Um punhado de estragão picado (substitua por salsinha se não encontrar)

100g de bacon cortado em cubinhos (não usei)

Modo de fazer:

Cozinhe o peito de frango no caldo. Assim que o peito estiver totalmente cozido, retire o frango e reserve o caldo. Desfie o peito de frango grosseiramente e reserve.

Numa panela grande, aqueça o azeite, acrescente o alho poró e refogue em fogo médio, até o alho poró ficar transparente, mas sem dourar. Acrescente os cubos de batata e os grãos de milho e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Acrescente o caldo de frango reservado e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Junte o leite e o creme de leite, tempere a sopa à gosto e cozinhe por mais alguns minutos.

Desligue o fogo e com cuidado, bata metade da sopa no liquidificador. Volte a sopa para o fogo, junte os pedaços do frango desfiado e o estragão ou a salsinha e aqueça em fogo baixo, até ficar bem quente.

Enquanto isso, doure os cubinhos de bacon até ficarem bem dourados.

Sirva a sopa guarnecida de cubinhos de bacon por cima.

Obs: esqueci de colocar que nas minhas modificações eu refoguei o alho-poró com um pouco de cebola roxa e coloquei também 1/2 cenoura ralada, junto com as batatas.

Bolo de chocolate

Esse bolo eu fiz pelo meu aniversário, ia caprichar mais, mas como passei o dia inteiro e o outro no hospital com minha mãe então larguei tudo prá lá. Só para avisar, ela está bem eu é que estou um bagaço.

O sabor lembra muito os bolos que já comi nos EUA, é intenso e muto bom. Fiz algumas adaptações.

Fonte: http://http://www.elrincondebea.com/2012/04/chocolate-strawberry-cake.html

Ingredientes:

210g de farinha de trigo

125g de cacau em pó (usei só 60g e achei muito bom)

1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

3/4 de colher (chá) de sal

60g de chocolate cobertura picado

250g de água fervente

250g de buttermilk*

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos grandes

350g de açúcar (usei 200g)

125ml de azeite

Modo de fazer:

Em uma tigela despeje a água fervente sobre o chocolate picado, mexa até derreter completamente e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.

Unte 3 formas para assar de 15cm (usei 2 de 25cm). Usando papel manteiga ou outro.

Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento, o sal e reserve.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade média por uns 2 a 3 minutos até que espumem e clareiem.

Reduza a velocidade para o mínimo e adicione o azeite lentamente em fio até misturar tudo. Aumente a velocidade para média e continue a bater pro cerca de 30 segundos.

Pré aqueça o forno para 180ºC.

Reduza a velocidade para o mínimo e despeje lentamente o chocolate derretido e esfriado.

Depois o buttermilk com o extrato de baunilha.

Desligar a batedeira e incorporar a mistura de farinha reservada, movendo de baixo prá cima. Misture bem e desmanche delicadamente o grumos, se aparecerem. Eu usei o fouet.

Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.

Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que enfiando um palito esteja seco.

Deixar esfriar por 10 minutos, tire da forma e deixe esfriar completamente.

Depois de frio envolva completamente em filme plástico e deixe de um dia para o outro na geladeira. (eu não fiz assim)

O recheio original eu não fiz achei muito gorduroso, fiz um outro que não ficou na consistência desejada mas ficou gostoso.

Recheio que eu usei:

200g de açúcar e confeiteiro

100g de cream cheese

60g de manteiga em temperatura ambiente

1 colher  (sopa) de suco de limão

Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, o suco de limão e o cream cheese, leve para gelar até o momento de decorar. Eu bato um pouco na batedeira.

Essa é a receita que uso também para cobrir cupcakes.

Aí que eu estraguei tudo, misturei um purê de morango, bem grosso, mas não adiantou ficou muito mole para usar o bico de confeitar, então recheei o bolo com isso e bati um chantilly para cobrir um pouco.

* Misture uma xícara de leite com uma colher de sopa de limão e deixe coalhar. Azeda sempre mais rápido o leite em pó.