Salada de grão-de-bico com ervas

Essa salada ainda faz parte do mini grão-de-bico que ganhei dos amigos de Sampa! Wagner e Yara.

Desculpem a demora, mas ando meio desligado...já nem sinto meus pés no chão, rsrs lembra da música, pois é...

A salada ficou ótima, continuo apostando que vão gostar!!

Ingredientes:

1 pão sírio

Alho a gosto

azeite a gosto

Pimenta a gosto

½ xícara de salsinha

½ xícara de hortelã

½ xícara de folhas de aipo

1 ramo de orégano fresco

2 xícaras de tomate grape (cereja)

½ pepino cortado em cubos

½ cebola roxa cortada em fatias finas

2 xícaras de grão-de-bico cozido

limão, azeite e sal a gosto

Modo de preparo:

Abra o pão sírio ao meio e esfregue o alho. Em seguida tempere com azeite, sal e pimenta. Corte em quatro partes e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por cerca de dez minutos.

Em uma tigela, junte a salsinha, a hortelã, as folhas de aipo e o orégano.

Em outra tigela, corte os tomates ao meio e junte o pepino, a cebola, um dente de alho bem picado e o grão-de-bico.

Tempere com azeite, sal e pimenta e esprema o limão por cima. Para montar a salada junte primeiramente os legumes e as ervas, misture bem  e depois coloque o pão sírio. Sirva

Obs: eu não usei as folhas do aipo e sim o aipo mesmo porque prefiro. O grão-de-bico passou do ponto um pouco por isso acho que não ficou mini, mas não alterou em nada o sabor que ficou muito bom!!!

Salada de trigo grosso claro

Olá, ganhei esse trigo de uns amigos de SP,  estava louca para testar, aí vendo uma salada no Delírio Tropical, um restaurante super saudável aqui do Rio, resolvi fazer a minha versão!
Ficou "ótema"!!!delícia bem azedinha e no ponto.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de trigo grosso claro

Cebola roxa, pepino, salsa, hortelã, limão, azeite e uma pimentinha do reino moída na hora.

Modo de fazer:

Lave e coloque pra cozinhar o trigo em água, espere ferver e deixe por 10 a 15 minutos, é bom provar pra ver se está no ponto, nem mole nem duro al dente.

Numa tigela misture o resto dos ingredientes bem picadinhos e bem temperados, acrescente o trigo já cozido e misture bem. Leva para gelar ou sirva na temperatura ambiente.

Obs: esse trigo é geralmente encontrado em lojas de produtos árabes.

Cozido caseiro de lentilha

Eu adoro lentilha! aqui vai mais uma receitinha preferida!! é uma receita econômica e rende bastante!
Fonte: Cozinha Informal para Amigos

Ingredientes:

(serve 12 pessoas)
1kg de lentilha seca (deixadas de molho por no mínimo 3 horas)
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
200g de bacon em cubinhos
2 cenouras cortadas em cubinhos
1 pimenta-vermelha cortada em cubinhos (não usei)
4 batatas cortadas em cubinhos (não usei)
2 talos de cebolinha verde em rodelas finas
2 linguiças cortadas em rodelas finas
1 litro de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de extrato de tomates
sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma panela grande com óleo e refogue a cebola até ficar transparente.

Acrescente o bacon, a linguiça,  e doure por alguns minutos mais. Junte a cenoura e a pimenta se for usar, e continue cozinhando por mais 5 minutos.

Acrescente as batatas (se for usar), e a cebolinha verde e cozinhe por mais 5 minutos. Por último junte as lentilhas e o extrato de tomate e cozinhe por mais ou menos 20 minutos, sempre provando porque ela pode cozinhar por menos ou mais tempo vai depender do tempo que ficou de molho. Tempere com sal. O cozido deve ficar substancioso começando a engrossar. Salpiquei umas salsinhas para enfeitar o prato.

Obs: eu ia esquecendo de dizer que fiz só 1/4 da receita, e fiz umas adaptações de acordo com o meu gosto, como por exemplo: o extrato de tomate eu usei 1 colher de sopa ao invés de 1/2 colher como seria de fato.

Arroz com hortelã e amêndoas

Oi gente essa receita ainda faz parte do Natal, ficou uma delícia!!!!
Fonte: tirada da revista Cláudia, não sei o mês.

Ingredientes:
1/4 de xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola bem picada
4 dentes de alho picados (não usei)
4 xícaras de caldo de galinha fervente (como só tinha tabletes não usei)
1 xícara de folha de hortelã (reserve algumas para decorar)
1/2 colher (sopa) de casca de limão
1/2 xícara de amêndoa em lasca torrada

Modo de fazer:

Em uma panela, derreta a manteiga no azeite, junte a cebola e o alho e refogue, mexendo às vezes, por quatro minutos ou até ficarem macios. Acrescente o arroz e frite por dois minutos mexendo sempre.

Adicione o caldo de galinha ou água fervente mesmo, tampe e deixe ferver. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por quinze minutos ou até ficar cozido. Desprenda os grãos com um garfo, junte a hortelã e a casca de limão e misture bem. transfira para uma travessa, distribua as amêndoas em volta decore com folhas de hortelã e sirva.

Saladinha de feijão tipo fradinho

Esse feijão parece mesmo o fradinho, mas não é ele é bem menor e uma gostosura, é lá da minha terra, Manaus, e por acaso, encontrei aqui no Rio, adorei!!! Ele se chama Feijão Manteiguinha Santarém.
Essa receita super simples é para a minha filha que está sempre me perguntando como faz.


Eu cozinho o feijão por alguns minutos até ficar no ponto, não muito mole e depois, com o feijão ainda quente, misturo tudo picadinho, tomate, cebola, salsinha e a cenoura ralada, depois tempero com limão, sal e azeite, e pronto, molinho!!!

Granola light ou não

Oi gente, finalmente consegui fazer a minha granola, quer dizer do jeitinho que eu gosto.

Ah! antes de falar da receita queria avisar que se eu sumir outra vez, é porque eu estou indo ficar uns dias no hospital, para tomar uma medicação via cateter, não gosto de falar de coisas chatas no blog, mas pensei... vai que a energia das meninas e dos meninos me ajuda, né mesmo??!!

Bem vamos voltar para a receita, eu fiz uma pesquisa na internet e descobri várias receitas de granola diferentes, mas fiz uma opção e escolhi essa que ficou uma delícia. E você também pode escolher a mistura que achar mais gostoso prá você. E também copiei uma parte da receita de uma amiga da minha filha.

Ingredientes secos: 

(Não usei as medidas fui colocando o que eu queria mais, mas vou passar com medidas)

300g de flocos de milho sem açúcar

400g de aveia em flocos

100g de farelo de trigo

50g de linhaça (usei triturada)

100g de uva passa

100g de flocos de coco

100g de castanhas do Pará

Numa vasilha grande misture todos os ingredientes secos.

Ingredientes que vão se tornar líquidos:

 

1/3 copo de água

1/3 copo de mel

2 colheres (sopa) de óleo de coco (fez toda a diferença)

(também pode usar manteiga ou óleo vegetal)

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (não usei por isso ficou light)

Misture todos os ingredientes em  fogo baixo até os ingredientes se misturarem bem e se dissolverem.

Depois disso misture tudo, coloque uma folha de papel manteiga na forma, espalhe bem a mistura e leve ao forno 180ºC por mais ou menos 40 minutos mexendo a cada 15 minutos.

Depois de assado deixe esfriar e prove a crocância e guarde em potes bem fechados, só depois de estar tudo frio. Aí se joga!!!!

Arroz de galinhada caipira

Esta receita me decepcionou um pouco, apesar de ter ficado muito boa, eu esperava um sabor bem mais forte, na verdade ficou assim um arroz básico com frango e quiabo. Eu acho que ficou faltando algum tempero, mas nem sei qual.
Tirei daquela revista Casa e Comida ( Junho e Julho 2010).

Ingredientes:

1 frango caipira cortado em pedaços

50ml de azeite

1 cebola média picada

6 dentes de alho (claro que só usei 2 dentes)

3 tomates picados, sem pele e sem sementes

150g de quiabo picado

Cheiro-verde a gosto

2 copos de arroz (usei 2 xícaras de 240ml)

Sal e pimenta do reino a gosto

Tirei daquela revista Casa e Comida ( Junho e Julho 2010).

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão, coloque parte do azeite, a cebola, metade do alho e doure bem o frango (Acho que nem precisa de panela de pressão).

Acrescente os tomates, 250ml de água e deixe cozinhar por 20 minutos.

Enquanto isso, prepare o arroz, temperando com o restante do alho e do azeite e sal a gosto. Reserve.

Refogue os quiabos em uma frigideira bem quente. Reserve.

Quando terminar o cozimento do frango, abra a panela, acrescente o quiabo, o arroz e salpique com o cheiro-verde. Sirva em seguida.

Entradinha de soja colorida

Para as meninas ou meninos naturebas que gostam de uma sojinha, essa "entradinha", como é chamada mas parece uma saladinha porque não fiz com a farinha de milho como na receita, é uma opção. 

Fonte:http://www.bemsimples.com/br/

Ingredientes:

300g soja em grãos (grãos partidos)

1 cebola roxa

600g de farinha de milho em flocos (opcional)

3 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de manteiga

1 pimentão vermelho

1 cenoura ralada

2 ovos cozidos picados

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal e pimenta a gosto

1. Hidrate a soja por 1 hora e depois coloque-a na panela de pressão por 30 min. Escorra e reserve.
2. Refogue o alho, acebola, o pimentão e a cenoura no azeite de oliva e na manteiga
3. Agregue ao refogado o ovo cozido, a soja, a cebolinha e a salsinha.
4. Por fim se você for fazer com a farinha,  junte-a ao refogado, ajuste o sal e a pimenta. Misture bem e sirva.

Feijões bravos da Lica

Eu gosto muto de feijão branco, e quando vi essa receita no blog da Lica, Feijão no Prato adorei a idéia. São apimentados eu prefiro assim, ficam suculentos e uma delícia!!!

A Lica usou feijão em lata já cozidos, por isso ela denominou como uma receita express. Mas eu fiz com feijão de saco e coloquei de molho por algumas horas.

Vamos precisar de:

Azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho (usei 1), 3 pimentas dedo-de-moça (usei 1) sem sementes e bem picadas, sal e 1 lata de tomates pelados. Salsinha e cebolinha.

Aqueça uma frigideira grande de fundo pesado e regue com azeite, coloque a cebola e o alho bem picadinhos, assim que murchar junte os tomates pelados picados e deixe cozinhar até formar um molhinho bem grossinho, agora junte os feijões sem a água e deixe cozinhar até que "peguem" o sabor, no meu caso deixei cozinhar até ficarem bem macios.

Polvilhe com salsinha e cebolinha bem picadinha e sirva como acompanhamento.

Kibe de forno

Eu sempre fiz quibe de forno, mas no olhômetro, até que um dia uma amiga me pediu uma receita aí eu resolvi testar essa receita que é da Talita, Chocorango e achei ótima porque eu não tinha o hábito de rechear com queijo, e achei a mistura  boa demais !!!!. O blog da Talita já é conhecido de vocês por isso dispensa apresentações.

 Ingredientes:

500ml de água fervendo

3 dentes de alho amassados

4 tabletes de caldo de carne (usei 3)

250g de trigo para kibe

700g de carne moída

2 cebolas picadas

3/4 de xícara de hortelã fresca picada

1/2 xícara de cebolinha e salsinha fresca picadas

250g de maionese (usei 3 colheres de sopa)

Pimenta síria

Sal a gosto

4 tomates picados

Recheio:

250g de queijo mussarela

200g de requeijão cremoso

Modo de fazer:

Dissolva na água fervendo, os tabletes de caldo de carne e junte o trigo e o alho amassado. deixe por 1 hora.

Em uma vasilha grande, misture a carne, as cebolas, hortelã, cebolinha, salsinha, maionese, sal, pimenta siria e o trigo que estava de molho e já absorveu toda a água.

Acrescente os tomates e misture sem espreme-los.

Em um refratário alto sem untar, coloque a metade da massa e nivele com as costas de uma colher, acrescente o recheio e o restante da massa, nivelando. Coloque o refratário sobre uma forma maior (isso evitará que o fundo doure mais depressa e se o recheio vazar, não vai sujar nada no forno) e asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora. Não deixe ficar mais tempo senão pode secar demais.

Frango ao molho de tomates e grão de bico

Já faz tempo que tenho essa receita guardada do blog da Paula (Com Capricho), mas como o marido não gosta de grão de bico tive que esperei uma oportunidade para fazer. Eu,  já adoro com qualquer coisa, e esse ficou uma maravilha!!!!, no final para decorar o prato só salpiquei uma salsinha que estava congelada por isso não se espalhou no prato.

A Paula não precisa de apresentações faz comidinhas deliciosas, e está na fase pré casamento, que mistura alegria e stress, muitas devem conhecer bem essa fase, eu já estou esquecendo..rs!

Ingredientes:

1kg de coxa e sobrecoxas de frango cortadas (usei só sobrecoxas)

1 cebola média em cubinhos

1 dente de alho picadinho

200g de bacon magro em cubinhos (usei só 100g)

1 colher (chá) de alecrim fresco

2 folhas de louro

1 colher (chá) de açúcar

1 lata de tomates pelados (400g)

150ml de vinho branco seco

1 lata e grão de bico escorrida (180g) (usei 1 xícara de chá do cru e preparei)

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Leve uma panela grande com o fundo grosso para aquecer, junte o bacon, deixe fritar, acrescente o alho, espere dar uma douradinha, adicione a cebola e o alecrim, frite até a cebola murchar, acrescente o frango, salpique o sal e a pimenta, misture bem, adicione o vinho, espere levantar fervura e junte os tomates, as folhas de louro e o açúcar, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, por mais ou menos 20 minutos ou até que o frango esteja macio, em seguida coloque o grão de bico, assim que ele estiver aquecido e macio desligue o fogo e sirva com arroz branco!

Cassoulet do Olivier

Nem sempre consigo manter a linha light que tanto preciso, meu querido marido não gosta muito de também nos fins de semana, seguir essa linha então... optei por mais um cassoulet sem forno só ensopado, fica muito bom, e também aproveitei o tempo bem melhor agora.

A receita foi adaptada do Olivier Anquier.

Ingredientes:

250g de feijão branco

80g de toucinho defumado picado

500g de lombo de porco (eu usei carne vermelha)

1 cenoura inteira

1 cenoura cortada em rodelas

200g de linguiça fresca

1 paio em rodelas

1 cebola picada

1/2 cebola inteira

4 dentes de alho descascados inteiros

4 tomates sem pele e sem sementes

100ml de vinho branco

1 talo de alho poró-picado

1 bouquet garni (maço de salsa, tomilho ,salsão, alho-poró, louro)

Sal e pimenta do reino a gosto

100ml de caldo de carne
Salsinha para polvilhar

Modo de preparo:

• Deixe o feijão de molho por umas 3 horas.
• Cozinhe-o com a cenoura inteira, metade de uma cebola, e 2 dentes de alho e bouquet garni, até ficar ao dente.
• Em uma panela grande, frite o toucinho, em fogo baixo, até que fique crocante e solte bastante gordura. Retire da panela e reserve.
• Na gordura que sobrou na panela frite a linguiça e o paio, retire e reserve.
• Tempere a carne com sal e pimenta e frite na mesma gordura da panela (se necessário, acrescente um pouco de óleo) retire e reserve.
• Acrescente a cenoura e a cebola picadas, o alho-poró, e o alho restantes à panela, e deixe dourar um pouco. Acrescente o vinho branco e o caldo de carne, deixe reduzir um pouco.
• Acrescente os tomates picados, e as carnes reservadas e cozinhe por 1 hora e meia (ou até que as carnes fiquem macias)
• Nessa hora acrescente o feijão e misture tudo. Salpique a salsinha. Sirva com arroz branco e muita pimenta.

Arroz integral de forno

A ideia era aproveitar um resto de arroz Sete Cereais que já estava pronto com uns talos de brócolis que nunca sei o que fazer. E ficou muito bom!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz Sete Cereais cozido

1/2 cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de talos de brócolis

2 ovos ligeiramente batidos

1/2 (chá) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Modo de fazer:

Lave e corte os talos em rodelas bem finas, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola, junte os talos e misture bem, coloque água e deixe cozinhar até ficar macio. Depois misture os outros ingredientes, prove o sal e coloque numa forma refratária e leve ao forno para dourar. Sirva como acompanhamento.

Arroz de jambu com tucupi

Vou dedicar esse prato ao meu candidato preferido o meu filho (Zé Ricardo), mora longe passo saudades, mas mando esse mimo como dizem as minhas amigas blogueiras.

Na verdade o prato preferido dele é Frango no Tucupi, que é um caldo obtido da mandioca, prato de origem indígena, mas que faz toda a diferença, o caldo é azedo ácido, sempre precisa de um pouquinho de açúcar para quebrar a acidez, se faz com jambu uma planta com " sabor um tanto quanto intrigante, lembra um agrião, com uma ardência bem sutil, o grande barato da planta é no entanto uma propriedade sensorial peculiar que causa nas papilas gustativas, ao ser mastigada, uma espécie de anestesia local bem leve, a sensação é incrível, inesperada. Essa propriedade “anestésica” se perde quando a planta é exposta à cocção", pesquisa encontrada neste site , que tem muitas histórias curiosas sobre essa planta meio selvagem.

Refoguei no óleo, a cebola com o jambu  aferventado e picado sem os talos só as folhas, acrescentei 1 xícara de arroz e fui adicionando o caldo do tucupi pronto*, mais ou menos 2 xícaras, finalizei o cozimento com um pouco de água, porque achei que ficaria muito forte, prove o sal e sirva com um pouco do caldinho do tucupi, e acompanhei também com uns pedaços de frango assado, pimenta murupi, deliciosamente cheirosa e pronto, me deliciei !!!

* o tucupi pronto é temperado com alho e chicória um folha de lá do Norte também, pode se comprar nessas casas que vendem coisas do Norte, ele já temperado ou se tempera em casa, fervendo bastante ele.

Risoto com camarões

Receita do Chef Allan Vila Spejo, deliciosa, mas eu trocaria o arroz arboréo pelo tradicional.

Ingredientes:

500g de camarões médios

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal

1 cebola ralada

2 xícaras de arroz arbóreo

1 taça de vinho branco seco

2 conchas de molho ao sugo

Salsa picada

Queijo parmesão ralado

Preparo:

Eu fiz um pouco diferente do Chef, porque gosto de limpar o camarão.

Então descasquei e limpei o camarão e coloquei as cascas e cabeças para ferver bem, reservando 3 conchas do cozimento. Em seguida, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e refogue os camarões, temperando com sal. Retire os camarões e, na mesma panela coloque a cebola e uma pitada de sal, acrescente o arroz e refogue. Junte o vinho e espere evaporar, adicionando o molho ao sugo.

Regue com o caldo das cascas e cabeças reservado e mexa até o arroz ficar no ponto. Junte a outra colher de manteiga, a salsa, e o parmesão. Mexa bem, acrescente os camarões e deixe descansar por 3 minutos com a panela tampada.

Na receita original levava lula também.

Obs: eu esqueci de colocar que se você preferir o arroz tradicional, diminua a quantidade de líquido, o arroz arbóreo demora mais para cozinhar.

Homus (pasta de grão-de-bico)

Olá pessoal, o meu querido blog tem andado devagar, é que estou com problemas pessoais e dá uma desanimada....mas vamos lá, fiz essa entradinha para começar os trabalhos. Receita de Hugo Celidônio.

Ingredientes:
250g de grão-de-bico
2 dentes de alho
3 limões
2 colheres (sopa) de tahine
Azeite a gosto
Hortelã ou salsinha (eu prefiro salsinha)
Sal à vontade

Modo de preparo:

De véspera coloque o grão-de-bico de molho em água fria com uma pitada de sal. No dia seguinte, cozinhe em fogo brando por 40 minutos, até que fique bem macio. Escorra, mas reserve 1/2 copo da água do cozimento.

Passe no liquidificador ou processador, aos poucos, com um pouco da água do cozimento. A quantidade da água deverá ser apenas o suficiente para poder liquidificar melhor. Mas é importante fazer aos poucos, para poder obter uma textura homogênea. Separe uma parte já batida do grão-de-bico numa vasilha e com a outra parte junte os dentes de alho, o suco de limão espremido na hora, o tahine e o sal. Junte então tudo na vasilha e misture muito bem, com uma colher de pau. Prove e corrija o sal, se necessário.

Na hora de servir, regue com azeite e polvilhe com a salsinha picada ou hortelã se preferir.

Sirva com pão árabe.

Bolinhos de arroz no forno

A ideia achei ótima, eu adoro bolinhos de arroz mas, como normalmente são fritos fica mais difícil de fazê-los, então menos gordura mais saúde!

Tirei desse blog, fiz metade da receita e não usei o atum que tinha na receita original, ficou uma delícia!!!

Ingredientes:

250g de arroz cozido

2 ovos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

sal e pimenta

1/2 cenoura ralada

1/2 abobrinha ralada

1/2 alho-poró em rodelas

20g de margarina

queijo ralado

1/2 caixinha de creme de leite

salsa picada

Modo de fazer:
Refogar na margarina o alho-poró, a cenoura e a abobrinha, deixar amaciar por 10 minutos. Retire do fogo, acrescente os outro ingredientes, misturar bem, colocar em forminhas untadas, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno quente por 25 minutos ou até dourar.

Couscous com frango e legumes

Pois é gente eu adoro isso e, sempre que eu encontro uma receita nova corro para fazer. Essa foi no blog Elvira Bistrot, ficou muito boa e saudável ! Com algumas modificações é claro!

Ingredientes para 4 pessoas:

2 dentes de alho descascados ( eu usei cebola picada)

3 colheres (sopa) de azeite

1 abobrinha média

1 cenoura grande

2 tomates

1/2 pimentão verde

1 xícara de água

1 tablete de caldo de legumes

500g de peito de frango sem pele e sem osso

2 colheres (sopa) de azeitonas pretas

3 colheres (sopa) de damasco seco picado

Sal e pimenta

Azeite

Ervas de provence (opcional)

Modo de fazer:

Picar a cebola e misturar no azeite, (fazer o mesmo com o alho se for a sua opção)

Lavar e picar os vegetais em cubinhos, levar para saltear numa panela aquecida com a mistura de cebola e azeite. Deixar cozinhar até que fiquem macios.

Cortar o peito de frango em tiras finas. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Dourar as tiras de frango de todos os lados no azeite aquecido, polvilhar com ervas de Provence à gosto e reservar.

Colocar o couscous marroquino, ou sêmola de trigo numa vasilha. Dissolver numa xícara de água fervente o caldo de legumes, misturar no couscous, e deixar repousar por uns 5 minutos.

Depois com um garfo solte todo o couscous e misture o frango, os legumes, a azeitona, os damascos e um fio de azeite, e sirva .

Peixe assado ao molho de champanhe e lentilhas

Visitas, visitas, sabe como é né? Carnaval, morar no Rio, tudo isso = visitas
Bem o almoço foi um pouco mais elaborado, e muito gostoso, opinião dos visitantes provadores,
tirei do Panelinha, e fiz poucas adaptações.

Ingredientes
1kg de filé de peixe
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-de-reino

Preparo
Tempere o peixe com o vinho e os outros temperos. Deixe marinar na geladeira, por no mínimo 1 hora. Eu deixei de um dia para o outro.
Numa assadeira acomode o peixe junto com o tempero, e leve ao forno pré aquecido a 200°C
por uns 35 minutos.

Molho
ingredientes
1/2 xícara (chá) de lentilha
180ml de champanhe ( eu usei outro espumante)
1/2 cebola picada
100ml de caldo de peixe (eu costumo fazer em casa, e deixo no freezer,
mas pode usar os caldos de tablete)
100ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Cozinhe as lentilhas, (acho que mais ou menos 25 minutos, escorra e reserve)
Pique a cebola bem fina. Numa panela coloque o espumante e a cebola e deixe ferver até o líquido reduzir pela metade. Misture o creme de leite, as lentilhas (separe um pouco para o final) e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Depois leve tudo para o liquificador, bata bem, volte para a panela crescente um pouco das lentilhas inteiras e sirva com o peixe. Delicie-se!!!

Arroz de grão-de-bico

Estava querendo mesmo testar essa receita do blog Tachos de ensaio, eu adoro grão-de-bico mas, nem todos aqui gostam então só faço bem pouco, você pode pegar a receita original, se preferir.

Alguns ingredientes eu substitui, porque não tinha tudo em casa, mas não fez muita diferença não, só acrescentei a salsinha pois achei que ficou faltando alguma coisa.

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de arroz basmati (usei agulhinha)

1/2 xícara (chá) de grão-de-bico

1/2 cebola pequena picada

1 dente de alho (não usei)

Azeite

1 pitada de curcuma (usei açafrão, que são bem parecidos)

1 folha de louro

Sal e salsinha

Modo de fazer

Aqueça o azeite e doure ligeiramente a cebola e o alho.

Junte o açafrão e o arroz, envolva tudo, coloque a folha de louro, deixe cozinhar até o arroz ficar pronto.

Depois misture o grão-de-bico, salpique a salsinha e sirva.