Torta de cogumelos com bacon e frango

Delícia de receita!! adorei11
Fonte: Revista Casa e Comida n°54 setembro

Ingredientes:

45ml de azeite de oliva
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho picados
250g de bacon picado grosseiramente (usei 10g bem picadinho)
500g de peito de frango cortado em cubos (usei sobrecoxa desossada)
250g de cogumelos picados grosseiramente
3 colheres (sopa) de folhas de tomilho
250g de creme de leite (usei o fresco)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
4 batatas média, descascadas
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Sal grosso a gosto

Modo de fazer:

1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Aqueça o azeite de oliva numa panela média e adicione a cebola e o alho. Frite por 3 minutos, ou até ganhar cor. Acrescente o bacon e frite por mais 5 minutos. Adicione o frango, os cogumelos e o tomilho. Frite por mais 5 minutos.
3. Ainda na panela, verta o creme de leite e cozinhe rapidamente por mais 4 minutos, ou até o molho se tornar um caldo cremoso. Acerte os temperos, e coloque a mistura em uma forma.
4. Com uma faca afiada, fatie as batatas em lâminas finas. Distribua as lâminas por cima, cubra com a manteiga derretida e salpique sal grosso. Asse de 15 a 20 minutos, até que as batatas fiaquem macias e douradas. Sirva quente.

Obs:  Eu fatiei as batatas e cozinhei até ficarem macias depois que coloquei por cima do frango pra dourar, fiquei preocupada que as batatas ficassem duras e demorassem muito até ficarem macias.
Usei o creme de leite fresco porque nunca sei se o de caixinha vai talhar se aquecer demais.

Creme de espinafre

Ah... meninas e meninos, estive em BSB, em visita aos meus filhos e neta e descuidei do blog um pouco, mas estou ainda com uma gripe daquelas!!!

Tenho olhado os blogs e estou encantada quanta novidade!, blogueiras em ação, admiro muito isso, só que eu não sou muito fã de Festas de Fim de Ano, por isso não estou tão animada como algumas. Mas vou tentar fazer umas coisinhas.

Hoje vou postar a receita da Fabi de Creme de Espinafre que eu achei uma delicinha!!!

A Fabi vocês conhecem do Figos & Funghis, sempre colocando ideias e receitas ótimas.

Ingredientes:
Para 6 pessoas
4 xícaras de chá de folhas de espinafre lavadas (ou 1 pacote de espinafre congelado)
600ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picadinha
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 pitada de curry em pó (opcional)
noz moscada ralada a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
pimenta moída a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o azeite com metade da manteiga e refogue a cebola até murchar. Depois junte o espinafre e refogue em fogo baixo por 10 minutos. Numa jarra de vidro ou no liquidificador misture metade do leite com a farinha e bata bastante para incorporar. Junte a mistura de leite e farinha ao espinafre refogado e aumente o fogo  para chama média. Mexa sem parar para não empelotar e conforme for engrossando acrescente aos poucos a outra metade do leite. Quando estiver bem cremoso e liso junte o queijo ralado, a noz moscada, o curry (se for usar) e tempere com a pimenta e sal a gosto. Misture bem e se quiser deixar o creme mais fino acrescente mais leite, sempre aos poucos e sem parar de mexer. Por fim reduza o fogo para o mínimo, junte a manteiga, mexa delicadamente até a manteiga derreter, desligue o fogo. Sirva