Brownie recheado com doce de leite

 A pedido do Fabinho aqui vai a receita do último brownie que mandei!

A foto é meramente ilustrativa, porque não tenho foto dessa receita, assim que tiver uma foto  substituo essa.

Essa receita é mais uma que gostei demais fiz duas  pequenas alteração e mais nada!!

Fonte: Revista Casa e comida (fevereiro 2016)

Ingredientes:

300g de chocolate meio amargo;

180g de manteiga sem sal um pouco para untar;

5 ovos

180g de açúcar (na receita original 350g)

120g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar;

50g de cacau em pó;

1 pitada de sal;

1 pote de 400g  doce de leite de boa qualidade (em temperatura ambiente, não usei);

120g de nozes picadas (substitui por castanha-do-pará torradas)

Modo de fazer:

1. Forre uma assadeira de 24cm x 36cm com papel manteiga unte com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Derreta o chocolate picado com a manteiga em banho-maria, ou pode ser no microondas. Misture tudo até ficar homogêneo. Reserve para esfriar.
3. Quando a mistura de chocolate  e  manteiga estiver quase fria, junte os ovos, um de cada vez, batendo bem com o batedor de arame ou espátula. Acrescente o açúcar e misture novamente.
4. Em outra vasilha, peneire juntos o cacau, a farinha e o sal. Junte à mistura de ovos e chocolate e mexa com cuidado até que não haja nenhum traço de farinha.
5. Coloque metade da mistura na assadeira e espalhe. Cubra, com cuidado, com uma camada de doce de leite por cima. Salpique as nozes ou castanhas o que preferir. Finalize com o restante da massa de chocolate, espalhando bem com uma espátula.
6. Leve ao forno baixo por 40 minutos (no meu de uns 20 minutos) aproximadamente. Como a temperatura varia de forno pra forno, cuidado com o tempo de cozimento. O brownie não pode sair completamente assado, mas ligeiramente úmido. Deixe esfriar e sirva.

Obs: Não usei o recheio coloquei toda a massa na assadeira, não untei o papel manteiga porque não precisa ele solta depois de assado. O teste do palito é importante porque não pode sair seco e sim com uns resquícios de massa, tipo quase assado. E também gosto de salpicar a castanha torrada por cima antes de assar>

A redução do açúcar é um pedido do meu filho que gosta do sabor mais amargo!

Usar um chocolate de boa qualidade influencia no sabor é sempre melhor, sempre que posso uso Callebaut dessa vez foi 54.5%. Mas você pode usar um meio amargo de outra marca mas bom!

Bolo de chocolate fácil

Na busca por um bolo delicioso encontrei esse, bem parecido com um brownie...
Fonte: http://www.entrepanelas.net/bolo-de-chocolate-facil/

Ingredientes:

250g de chocolate em barra meio amargo. Do bom, não economize nesse passo
125g de manteiga sem sal (não substitua por margarina porque vai interferir no sabor)
3 ovos
50g de farinha de trigo
175g de açúcar (usei 140g)

Cobertura:

100ml de creme de leite
50g de chocolate (ou mais, quanto mais chocolate mais consistente vai ficar a sua cobertura)

Modo de fazer:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Unte uma forma com manteiga. (forma de 21cm quadrada).
3. Numa panela derreta o chocolate e a manteiga até formar uma mistura homogênea, pode ser no microondas ou no fogo. 
4. Numa tigela, bata os 3 ovos até ficar esponjoso, acrescente o açúcar e depois a farinha. ( pode bater na mão ou na batedeira).
5. Aos poucos acrescente na tigela a mistura de chocolate derretido com a manteiga.
6. Coloca a massa na forma e leve ao forno.
7. Vai controlando no forno, levou de 12 a 17 minutos. Ele fica macio, mas não mole e se ficar duro você errou e passou do ponto.

Cobertura:

Aqueça o creme de leite numa panela sem deixar ferver, desligue o fogo e misture o chocolate até derreter. Reserve.
Depois do bolo assado cubra com a calda.

Obs: o bolo fica bem úmido, parecido com um brownie. O tempo de forno no meu caso demorou muito mais que 17 minutos. A cobertura como já deu para perceber é uma ganache, então se você deixar esfriar um pouco fica bem consistente.

Palha italiana

Coisa boa esse docinho, impossível de comer um só!! a receita é da Chocolatria!
Fonte: http://chocolatria.com/blog/palha-italiana-de-chocolate/

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
50g de manteiga sem sal
60g de creme de leite
100g de chocolate em barra - usei meio amargo, mas pode usar em pó.
Cerca de 3/4 de biscoito maisena quebrado
Açúcar refinado para envolver

Modo de fazer:

Leve o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o chocolate em barra picado em uma panela de fundo grosso ao fogo moderado. Quando iniciar uma breve fervura, abaixe o fogo e misture sem parar até obter uma massa em ponto de enrolar. Você pode fazer um teste de ponto, retirando a panela do fogo e levando uma pequenina porção espatulada em uma louça congelada ao freezer por cerca de 5 minutos. Passado este tempo, se você conseguir bolear com tranquilidade, chegou ao ponto certo. Adicione as bolachas quebradas, misture até envolver por completo e modele em uma forma forrada com papel filme, papel manteiga ou celofane transparente. Nivele e leve à geladeira até firmar. Quando endurecer, desenforme, retire o invólucro e corte em quadrados. Passe em seguida no açúcar refinado.

Brigadeiro de ricota

Ufa! consegui voltar!!!!  e a receita é muito surpreendente, você adoça como quiser, muito ou pouco açúcar, o sabor?....duvido que você saiba que não leva leite condensado!! Sei que a Bia vai adorar!
Fonte: http://www.bolsademulher.com/corpo/brigadeiro-sem-leite-condensado-receita-magra-com-ricota-tem-sabor-identico

 Ingredientes:
150g de creme de ricota
5 colheres (sopa) de leite em pó integral
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei Nestlé, o do padre)
5 colheres (sopa) de açúcar (ou 2 de adoçante em pó de uso culinário)

Como preparar:

• Em uma panela média, misture bem o creme de ricota, o chocolate, leite em pó e o açúcar.
• Coloque a panela em fogo brando e fique mexendo até que o doce se solte do fundo da panela.
• Coloque a massa em um prato untado e espere esfriar.

Rendimento: 12 unidades

Brigadeirinho gelado e calda fudge de chocolate, caramelo e flor de sal

Muito legal essa receita, massss.... fica bem doce... então se você não gosta, sugiro fazer umas substituições...fica bem cremoso mesmo logo que sai do freezer. Adorei, é rápido e prático!
Fonte: Namaria

Já a calda é um opcional, muito boa mesmo!! Receita da Simone Izumi, do blog Chocolatria, só que tirei da revista Casa e Comida.

Receita do brigadeirinho:

1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate (90g)
2 colheres (sopa cheia) de leite em pó
100g de chocolate meio amargo derretido
Chocolate granulado a gosto (não usei)

Modo de preparo:

Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, a sobremesa láctea, o leite em pó e o chocolate meio amargo derretido. Bata bem até ficar um creme liso.

Coloque esse creme em uma forma para pudim (20cm de diâmetro x 9cm de altura) untada com manteiga e leve ao freezer por mais ou menos 2 horas. Retire do freezer  10 minutos antes de servir, desenforme, salpique o granulado e sirva em seguida.

Obs: eu não usei a forma para pudim e fiz em forminhas de picolé, não precisei esperar os 10 minutos e ficou ótimo!!!

Receita da calda fudge:

100g de açúcar

540g de creme de leite fresco em temperatura ambiente

180g de chocolate amargo ou meio amargo

2 colheres (chá) de flor de sal ou a gosto (usei menos)

100ml de leite (se necessário)

Modo de preparo:

1- Caramelize o açúcar até obter um tom bonito de guaraná. Adicione 300g  de creme de leite (cuidado pois irá espirrar) e misture bem para desfazer os grumos de caramelo.

2- Adicione a flor de sal, desligue o fogo e reserve.

3- À parte, derreta o chocolate em banho maria ou na potência média do microondas e agregue o resto do creme de leite.

4- Verta essa mistura de chocolate sobre o caramelo e misture até obter uma calda homogênea. Afine com o leite, se for preciso. Sirva aquecida sobre o sorvete.

Obs: vai parecer a princípio que a calda ficou muito rala, mas depois de fria ela fica ótima.

Cookies de chocolate e aveia

Gente fiz esses cookies da Cinara,  do Cinara's Place, para levar para a minha neta que adora cookies!!! ficou ótimo, fácil de fazer e delícia!!!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de cacau em pó (ou chocolate em pó)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara de margarina sem sal (100g) (usei manteiga)
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1/4 xícara (chá) de aveia em flocos (ou flocos finos)
1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo ou uvas passas (opcional)

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte assadeiras para cookies ou forre-as com papel manteiga ou tapete de silicone. Em uma tigela, misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Reserve.
2. Na batedeira, bata a margarina e o açúcar até virar um creme. Adicione o ovo e o extrato de baunilha. Acrescente os ingredientes secos e bata só até incorporar  (não bata demais). Com uma colher, misture a aveia em flocos e as gotas de chocolate ou passas. A massa ficará bem espessa.
3. Com uma colher de sopa, coloque porções da massa nas assadeiras preparadas, deixando 5cm de espaço entre elas. Asse durante 10 a 15 minutos ou até dourar bem.
4. Deixe os cookies esfriarem nas assadeiras por 5 minutos e depois coloque-os sobre as grades para esfriarem completamente.

Brownies do "Tempero de família"

Aprovado! mas um pouco trabalhoso!!!
A receita é enorme!!!! eu fiz pela metade! e modifiquei umas coisinhas, mas vou colocar a receita na íntegra.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/brownie-de-chocolate-simples-e-facil-de-fazer.htm

Ingredientes:
500g de açúcar
6 ovos
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
700g de achocolatado em pó
300g de manteiga com sal

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata primeiro os ovos e a manteiga. Em seguida, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Coloque a farinha e bata mais. Por fim, troque o batedor e coloque aquele gancho, para massas mais pesadas, coloque o achocolatado a bata bem até ficar bem homogêneo. Unte uma forma e coloque a massa e leve ao forno por 30 minutos, (eu usei o forno médio). Retire e sirva com sorvete se preferir. Vocês podem ver o video da receita original no link acima.

Obs: como fiz metade da receita aqui vai o que diminuí:
200g de açúcar
3 ovos
210g de f. de trigo
350g de chocolate em pó (usei o da Nestlé)
150g de manteiga

Trufa anti - TPM

 

Adorei essas trufas!! não tenho mais TPM, mas  comi tudo, rsrs. Segundo as meninas que fizeram a receita, a regra é assim: 2 partes de frutas secas para 1 de alguma castanha/noz, etc.

Fonte: http://www.pitadinha.com/2014/06/trufa-anti-tpm.html

Ingredientes:

1 xícara de uva passa

1 xícara de damasco seco

1 xícara de castanha de caju ( eu usei pistache)

Cacau em pó para polvilhar (como achei bem amargo o meu cacau, fiz com chocolate derretido)

Modo de fazer:

Bata as frutas e a castanha no processador, primeiro vai virar uma farofa, depois uma massa.

Super fácil de enrolar, faça bolinhas e passe no cacau, ou derreta o chocolate* e banhe as bolinhas.

Essa receita rende umas 20 trufas depende do tamanho.

* eu não fiz curso de derreter chocolate, faço o que vejo pela internet, como tenho uma derretedeira, derreti o chocolate que é fracionada, mas de boa qualidade, depois de frio, banhei as trufas.

Brigadeiro de colher e Feliz Páscoa!!!!!

Esse mimo foi feito para a minha neta mas ainda não chegou nas mãos dela! rsrs!
A receita é bem básica e fica bem macio!!

Ingredientes:
1 lt de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
100ml de creme de leite de caixinha
2 colheres (sopa rasa) de manteiga

Modo de fazer:
Misture tudo e leve ao forno de microondas por mais ou menos 7 minutos, vai depender do seu forno, mas você vai abrir a porta e mexer o doce a cada 2 minutos, fica um doce maleável mas que não está mole demais nem dá para enrolar.
No fogo comum, você vai misturar tudo e levar ao fogo médio quando começar a ferver baixe o fogo e mexa sem parar até começar a aparecer o fundo da panela, aí já desliga e testa, espera esfriar numa colherinha, se precisar volte ao fogo por mais uns minutinhos.

Brownie de chocolate duplo

Experimentei essa receita uma vez e não deu para postar, comeram tudo!!! Hoje como estava sozinha deu para postar, e olha gente! fica uma delícia, a única modificação que fiz, foi colocar gotas de chocolate branco!! Para quem gosta do sabor mais amargo é perfeito! Bom demais!!!

Fonte:http://gordelicias.biz/index.php/2013/05/31/brownie-de-chocolate-duplo-e-gotas/#comment-924510615

Ingredientes:

• 180g de chocolate meio amargo
• 120g  de manteiga
• 1/2 xícara + 2 colheres de (sopa) de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres(sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 30 gotas de chocolate (usei chocolate branco)

Modo de Fazer

Derreta o chocolate com a manteiga no  microondas .Se preferir derreta em banho-maria

Acrescente o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e misture bem.

Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e a pitada de sal. Misture bastante.

Adicione as gotas de chocolate na massa.

Espalhe a massa em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Adicione gotinhas de chocolate por cima, se quiser, e leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Faça o teste do palito e veja se o palito sai com pedacinhos, tá pronto! eu vejo muito pela textura da massa se começar a ficar durinho por cima está no ponto.
Você pode servir com sorvete de creme e calda de chocolate, e se prepare para enfrentar a balança!

Brownie no palito

Essa receita me surpreendeu! eu vi no site do Basílico, e fiz num jantar para amigos, agradou à todos.
Uma delícia!, mesmo para mim que não sou muito fã de brownie.
A calda de morango eu substituí por frutas vermelhas ficou muito bom!

Na verdade eu usei a ideia da receita, usei uma receita que faço sempre de brownie + chantilly + morango+ calda e folhinhas de hortelã para colorir.
Então a receita do brownie usei essa, e testei essa daqui do blog Gordelícias muito boa também!

A calda eu mudei um pouco para aproveitar umas frutas vermelhas que tinha sobrando.
Acabei fazendo a receita ao contrário mas ficou super boa!
Ingredientes:
300g de frutas vermelhas
100g de açúcar
1 pau de canela
água

Leve tudo ao fogo e deixe ferver até começar a engrossar, depois disso espere esfriar um pouco e tire o pau de canela (não esqueça disso), e bata tudo no liquidificador, (não passei na peneira porque achei desnecessário), volte a para fogo e ferva mais um pouco até obter uma consistência de calda não muito grossa.

Super simples brownies

Como adoro essas forminhas fiz esses Brownies para a minha neta, só que na hora de tirar eles desmancharam aí é melhor comer na forminha mesmo!!! Essa receita é bem básica e dá super certo.
Só não coloquei nenhuma castanha, aí fez um pouquinho de falta!
Fonte:http://traineedecozinheira.blogspot.com.br/2010/02/super-simple-brownies.html

Bolo de chocolate

Oi meninas e meninos!!, enfim fiz um bolo de chocolate que eu tanto adoro, e evito ao máaaaaaximo, de fazer senão como tudo. Entre milhões de opções resolvi testar mais um bolo de liquidificador (Como dizia o Betinho quem tem fome tem pressa, nesse caso pressa de gordo rs!)

A receita eu tirei do blog da Flávia, o Arte na Cozinha, moça super simpática, que além de "dar duro" no trabalho ainda faz delícias em casa, garota  esperta!! Achei muito boa a textura do bolo, porque nem sempre bolos de liquidificador ficam assim, agora a calda...bem não fiz a receita da Flávia, porque queria testar uma outra, vocês sabem testes, testes, eu gosto disso!

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de leite morno

3 ovos

4 colheres (sopa) de margarina derretida

2 xícaras  (chá) de açúcar (chata como sou usei só 1 1/2)

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de amido de milho

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de água

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher  (chá) de essência de baunilha

Preparo:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, bem batido, a massa fica bem bonita, (talvez seja melhor dividir a massa em duas partes para bater bem, a massa fica um pouco pesada). Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada, dê uma batidinha com a forma para evitar buracos no bolo. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio 180ºC, preaquecido.

Cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar até o ponto de brigadeiro. Cubra o bolo em seguida.

Outra cobertura:

A cobertura que eu testei é da Andréa Rodrigues, ela passou os ingredientes e eu diz a mistura do meu jeito, vamos lá:

-creme de leite (usei i caixinha)

-pouquinho de leite integral (1/2 xícara)

-açúcar mascavo (3 colheres de sopa)

-chocolate em pó nestlé (3 colheres de sopa)

-manteiga sem sal (1 colher de sopa)

-pitadinha de sal

Levar tudo ao fogo até dissolver e homogenizar todos os ingredientes.

Cupcake de cenoura com cobertura de chocolate

Eu fiz esses cupcakes para dar para a filha de uma amiga, e não podia ter uma cobertura muito alta, porque eu não tinha uma caixinha muito alta para transportar. Ficou muito bom. As fotos dele aberto ficaram horríveis, mas fiz aquele buraquinho e coloquei o recheio até em cima. A receita é da querida Pam, que faz coisas deliciosas.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato ´

1 colher (café) de sal

2 xícaras de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó

3 xícaras (chá) de cenoura ralada fina

4 ovos

1 xícara de óleo menos 1 dedo

Cobertura de Ganache:

300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

1/2 lata de creme de leite sem o soro

2 colheres (sopa) de mel

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura. Junte os ovos levemente batidos e o óleo. Misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre a grelha.

Cobertura:

Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.

Coloque no saco de confeitar e cubra os cupcakes.

Rende 12 cupcakes grandes.

Bolo prestígio de gala

Bem hoje eu resolvi postar esse Bolo do Chef Álvaro Rodrigues, que eu adoro, já fiz um curso com ele, acho que ele ensina tudo com detalhes para que a receita saia perfeita.

Eu já não posso dizer que consigo fazer assim, não me considero uma pessoa detalhista, mas aprendo muito com as suas dicas, por isso coloquei aqui o link da receita original com o vídeo, é meio longo mas muito bom. A receita foi um pouco adaptada mas vou postar na íntegra.

Acho que foi o meu primeiro bolo de liquidificador que deu certo.

É uma boa receita para um aniversário, por exemplo.

Ingredientes:

4 ovos, separando gemas peneiradas e claras

1 colher (chá) de essência de baunilha

350g de açúcar refinado (usei 300g)

180ml de óleo de milho ou girassol

240ml de água fervente

70g de cacau em pó ou chocolate em pó peneirado

240g de farinha de trigo

1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as claras, as gemas peneiradas e a baunilha.

Junte o açúcar, aos poucos, e continue batendo por uns 3 minutos. Em seguida acrescente o óleo, a água fervente, o cacau em pó e bata bem.

Despeje a mistura obtida em uma tigela e agregue os ingredientes secos peneirados juntos e envolva rapidamente com auxílio de um batedor de arame até obter uma massa lisa e homogênea.

Distribua a massa em uma forma de 24cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que o bolo esteja dourado e firme com o toque. Deixe esfriar, (melhor deixar na geladeira por uns minutos para facilitar o corte) corte em três discos e empregue na montagem.

Creme Prestígio:

1 lata de leite condensado

50g de açúcar refinado

30g de amido de milho

30g de farinha de trigo

150g de coco fresco ralado ou flocos hidratados

720ml de leite integral

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) rasa de essência de coco de boa qualidade (não tinha)

1 colher (sopa) de licor de coco

Modo de Preparo:

Em uma panela média coloque o leite condensado, o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.

Junte o coco fresco, o leite e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme firme.

Por último agregue os aromas, espalhe em um refratário retangular grande, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.

Empregue na montagem do bolo.

Ganache de coco e chocolate:

400g de chocolate ao leite (usei metade amargo e metade ao leite)

1 lata de creme de leite com o soro

1 colher (sopa) de glucose de milho

10g de manteiga sem sal

1 colher (café) de essência de coco

50g de coco ralado fresco ou hidratado (não usei)

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, exceto o coco e leve ao fogo em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante. Reserve 1/2 xícara (chá) desta ganache e, ao restante, agregue o coco ralado (eu não utilizei o coco nesta ganache).

A ganache reservada será utilizada para a cobertura da lateral do bolo.

Decoração:

• 100g de chantilly
• 50g de raspas de chocolate ou chocolate granulado
• 100g de coco em flocos ou em fitas finas

Calda básica: misture água+açúcar + pau de canela+ cravo+ licor de cacau e faça uma calda rala para regar o bolo.

Montagem do Bolo:

Utilizando um aro de 24cm de diâmetro, inicie a montagem do bolo intercalando um disco de massa levemente regado com a calda básica, espalhe por cima toda a ganache de coco, outro outro disco de massa regada, Creme Prestígio e finalize com o último disco de massa regada.

Em seguida cubra o bolo com filme plástico e leve-o à geladeira por alguma horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, desenforme o bolo, espalhe a ganache reservada em toda a lateral e o chantilly em toda a superfície.

Por último aplique as raspas de chocolate ou granulado na lateral e decore com o coco na superfície (eu não usei o coco ralado na decoração).

O rendimento será de 20 porções

Cookies de chocolate

Eu já tinha visto muitas blogueiras postando esse cookie, mas eu resisti, fingi que não vi, mas elas insistiram quem come um não pára, isso é coisa que se diga!!!! Eu fiz rsrsrsrs, só rindo mesmo, isso deve ser coisa de blogueira magrinha, maldade!

Eu já tinha visto no Technicolor Kitchen, na Flávia, no Chocolate em pó, e outros que não lembro.

Ingredientes:
(xícara medidora de 240ml)

1 1/3 xícaras de (233g) e chocolate amargo, picadinho
1 xícara (175g) de chocolate amargo em gotas ou pedaços
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos
2/3 xícara (134g) de açúcar refinado
1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha
1/4 de xícara (35g) de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de fermento em pó

Preaqueça o forno a 180ºC; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

Derreta as 1 1/3 xícaras (233g) de chocolate com a manteiga, numa panela pequena em fogo baixinho, mexendo para não queimar. Numa tigela média, misture bem os ovos, a baunilha e o açúcar. Em outra tigelinha, peneire a farinha e o fermento.
Adicione o chocolate + manteiga derretidos à mistura de ovos e misture; aos poucos, acrescente os ingredientes secos e misture só até incorporar. Faça o mesmo com a xícara (175g) de chocolate picado. Coloque porções de 1 colher (café) de massa nas assadeiras preparadas. Asse por 10-12 minutos ou até firmarem por fora (a massa se tornará mais opaca) Retire do forno e deixe esfriar completamente nas formas.

Super Simple Brownies

Já fiz várias receitas de Brownies, mas essa especialmente achei maravilhosa, não sou muito fã de Brownie, mesmo adorando chocolate, mas faço sempre porque meus filhos adoram. Essa receita eu fiz de duas maneiras uma com a receita original que vou postar aqui, e outra alterando o açúcar porque achei que ficou mais doce do que deveria.

Um detalhe: a receita foi uma encomenda, adivinhem de quem??? minha filha.

Tirei do Cookie Madness, que tem um monte de coisas deliciosas!!!!

Ingredientes:
115g de manteiga sem sal
60g de chocolate meio amargo
60g de chocolate amargo (mas pode usar tudo meio amargo)
2 ovos grandes
1/4 de colher (chá) de sal
1/2 xícara de açúcar mascavo bem apertado (110g)
1/2 xícara de açúcar granulado (96g)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (65g)
3 colheres (sopa) e nozes picadas (opcional)

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 25cm x 18cm, com manteiga e reserve.

Derreta a manteiga com os chocolates partidos, deixe esfriar.

Bata os ovos em uma tigela, junte o sal, o açúcar e a baunilha, e misture com o chocolate já frio, mexa, adicione a farinha de trigo e as nozes, misture e despeje na forma. Asse por 30-35 minutos.

Obs: Quando repeti a receita, resolvi diminuir o açúcar então usei 1 xícara de açúcar mascavo, sim porque acho que o açúcar mascavo adoça menos do que os outros, ficou na medida, só achei que, o Brownie mais doce, ficou com o visual mais bonito, a casquinha brilhosa, o outro a casquinha mais fosca

Bolo tipo Brownie

Ontem foi o aniversário do maridão (Sérgio) e fiz esse bolo para ele, um mimo !!!

Bem, eu não consigo deixar de testar receitas novas mesmo quando não devo, eu não resisto então eu resolvi testar essa que tirei desse site.

Essa história de testar receita quando você precisa que dê certo é complicado. Eu pensei que fosse estragar tudo porque o bolo não assava e a receita dizia: levar ao forno por no máximo 40 minutos a 180ºC. O meu passou de 40 min. e foi para 50 min., mesmo assim, não assou. Eu li novamente a receita, será que era para ficar molhado no meio ? Não, senão, o bolo não saía da forma. Bem foi uma guerra mas deu quase certo. Posso ter feito algum erro mas, respeitei os principais ingredientes. Ficou bem gostoso, um gosto forte de chocolate amargo, para quem gosta.

Eu fiz um pouco diferente, não usei a calda para regar, porque achei desnecessária, esse bolo tipo brownie já é normalmente úmido.

Ingredientes:

Para a massa:

4 ovos

4 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras de açúcar (eu usei uma)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento

1 xícara de chocolate em pó

1 caixa de creme de leite

300g de nozes trituradas

E mais:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga (não usei)

Cobertura:

1 tablete de chocolate amargo 9170g)

1 caixinha de creme de leite

Preparo da massa:

Bata os ovos inteiros com açúcar peneirado e a margarina até a mistura ficar branquinha. Ainda na batedeira, junte a farinha e o chocolate peneirado e o creme de leite, que vai deixar a massa molhadinha.

Faça em uma panela um brigadeiro bem mole, com o chocolate em pó, e leite condensado (não usei a margarina). Assim que começar a ferver, desligue e espere esfriar um pouco.

Junte o brigadeiro à primeira massa. Misture as nozes e o fermento com uma espátula, sem bater, e leve ao forno prequecido a 180ºC, em uma forma untada por no máximo 40 minutos (o meu ficou 50 minutos). Quando tirei não consegui desenformar então cobri com um papel laminado e deixei por mais 10 minutos, só desenformei depois de frio.

Para a calda:
Misture o chocolate e o creme de leite, leve ao forno microondas por 1 minuto ou mais, mexa bem, e use.

Eu coloquei uma decoração com chocolate branco derretido, mas como sou muito desastrada errei tudo, mas ninguém reclamou, acharam que era arte de cozinheira, hahahaha!!!!

Feliz Páscoa!!!

Oiii para o pessoal que está recebendo essa caixinha com vários sabores de brigadeiro, eu acredito que vai chegar tudo destruído então aqui vai a foto de como era. Bjs

Petit gateau com sorvete de creme

Eu sei as postagens andam lentas, mas o problema é esse calorão que está aqui no Rio. Não dá vontade de entrar na cozinha, mas deu isso aí, junto com esse calorão ficou bom demais !!!
Receita tirada do livro as doceiras, de Carla Pernambuco e Carolina Brandão, mas o que eu pude perceber, é que receita de Petit Gateau, muda muito pouco. Fiz metade da receita.
Ingredientes
100g de chocolate amargo
100g de manteiga
2 ovos
2 gemas
1/2 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Manteiga para untar
Sorvete de creme para acompanhar

Modo de fazer:
Derreta o chocolate e a manteiga no microondas ou no fogo comum.
Numa tigela, junte o chocolate, os ovos, as gemas e misture bem, sem bater, com um batedor de mão ou fouet. Acrescente o açúcar e a farinha. Misture até formar uma massa homogênea.
Unte 6 forminhas individuais com manteiga e distribua a massa até a borda. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 9 minutos.
Sirva quente com sorvete e calda de chocolate.

A receita da calda é bem fácil, eu misturo, 1 xícara de leite + 2 colheres (sopa) de chocolate em pó + 2 colheres (sopa) rasa de manteiga + 2 colheres (sopa) de açúcar. Misturo tudo e levo ao fogo até engrossar um pouco e pronto.