Frango à Marengo

Hoje saiu um frango delicioso!!!
Fonte: Receita Minuto nº42, bem antiga mesmo...
Acho que uma coisa boa das receitas é poder adaptá-las do seu jeito!

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 frango cortado em pedaços (usei só sobrecoxas)
2 cebola média fatiada
1/4 de xícara de conhaque
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 colheres (sopa) de salsa picadas
1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
Sal a gosto
1 vidro pequeno de cogumelos fatiados
1 colher (sopa) de amido de milho (não usei)
1 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

1. Aqueça a manteiga e o óleo e refogue os pedaços de frango. Deixe dourar um pouco.
2. Acrescente as cebolas e frite um pouco mais.
3. Junte o conhaque, os tomates, a salsa, a cebolinha e o sal e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
4. Acrescente os cogumelos  e deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Se preferir dissolva o amido de milho na água e engrosse o molho.

Obs: Sirva com arroz e ovos cozidos picados.

Pão branco melhorado

Bem vamos a verdade..rsrs, eu enjoo de Pão Integral, com Grãos, com Cereais, etc, então para melhorar o meu pão branco, eu adiciono alguns itens para torná-lo mais saudável.
Essa é uma receita básica de pão que deve ser muito conhecida....

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
5 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo e farinha de trigo para untar
Gema para pincelar (não usei)
Usei 1/4 xícara (chá) de chia
Usei 1/2 xícara (chá) de aveia
Para isso já coloquei a quantidade de farinha de trigo diminuída.


Modo de fazer:

Bata no liquidificador o fermento, o leite, os ovos, o óleo, o açúcar e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. Despeje em um recipiente, cubra e deixe crescer por 15 minutos ou até formar bolhas. Adicione a farinha restante, a aveia, a chia e vá batendo com uma colher de pau até obter uma massa lisa e molenga. Despeje em uma forma de bolo inglês média untada e enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Pincele com a gema (se for usar) e leve ao forno médio preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Tire do forno espere uns minutinhos e desenforme  e deixe esfriar, sirva acompanhado de geléia e requeijão. Importante deixar esfriar um pouco antes de cortar.

Salada morna de batata com alcaparra e rúcula do Jamie Oliver

Delícia de salada!!! apesar de morna fica ótima para os dias quentes....
Receita do Jamie Oliver, não encontrei o link.
Fiz na verdade uma adaptação.

Ingredientes:
Serve 3 pessoas

500g de batata bolinha
1 maço de mini rúcula
Azeite q. b.
1/2 meio limão espremido
2 colheres (sopa) de alcaparras

1. Lave bem as batatas e leve para cozinhar.
2. Lave as rúculas  e as alcaparras.
3. Escorra as batatas já macias corte-as ao meio, com as batatas ainda mornas,  misture as alcaparras, a rúcula e tempere com o azeite, o limão e sal, pode acrescentar um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Sirva imediatamente.