Trufa anti - TPM

 

Adorei essas trufas!! não tenho mais TPM, mas  comi tudo, rsrs. Segundo as meninas que fizeram a receita, a regra é assim: 2 partes de frutas secas para 1 de alguma castanha/noz, etc.

Fonte: http://www.pitadinha.com/2014/06/trufa-anti-tpm.html

Ingredientes:

1 xícara de uva passa

1 xícara de damasco seco

1 xícara de castanha de caju ( eu usei pistache)

Cacau em pó para polvilhar (como achei bem amargo o meu cacau, fiz com chocolate derretido)

Modo de fazer:

Bata as frutas e a castanha no processador, primeiro vai virar uma farofa, depois uma massa.

Super fácil de enrolar, faça bolinhas e passe no cacau, ou derreta o chocolate* e banhe as bolinhas.

Essa receita rende umas 20 trufas depende do tamanho.

* eu não fiz curso de derreter chocolate, faço o que vejo pela internet, como tenho uma derretedeira, derreti o chocolate que é fracionada, mas de boa qualidade, depois de frio, banhei as trufas.

Chicken Cordon Bleu

Essa receita ficou ótima!!! eu sou fã das fotos do Pinterest, não coloco fotos minhas lá porque acho-as pouco profissionais,  já fiz algumas receitas de lá e adoro! algumas é claro! não são as minhas preferidas mas na maioria gosto muito! Essa foi um pouco adaptada por mim.

Fonte: http://www.whitelightsonwednesday.com/2012/11/chicken-cordon-bleu/

Ingredientes:

(vou colocar como fiz e quem quiser olha a receita original)

4 peitos de frango, já limpos

4 fatias de presunto bem finas

1 xícara de panko*

Azeite q.b.

4 fatias de queijo mussarela

Modo de fazer:

Aquecer o forno à 220ºC.

Coloquei os peitos de frango num saquinho plástico para afiná-los, (gosto assim), coloque 2 metades do peito de frango em uma única camada no fundo da assadeira (já untada), por cima uma camada de presunto e outra de mussarela, cubra com a outra metade, por cima coloque o panko, misturado com queijo ralado, regue com um pouco de azeite, e leve ao forno para dourar. Como a minha forma doura bem, virei do outro lado para ficar igualmente dourado.

Ingredientes do molho:

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de caldo de legumes ou frango

1/2 colher (sopa) de mostarda Dijon (ou outra de sua preferência)

1 colher (sobremesa) de molho inglês

1/2 xícara de parmesão ralado

Salsa para enfeitar

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha de trigo, e mexa para dourar um pouco, acrescente aos poucos o leite e o caldo de legumes ou frango, (com a ajuda de um fouet é bem melhor), depois disso acrescente a mostarda, o molho inglês, o queijo ralado e deixe apurar um pouco.

Sirva os peitos com esse molho polvilhado com a salsa. Eu acompanhei com um tabule de quinoa!

* panko é uma farinha de pão mais grossa encontrada em lojas de produtos japoneses.

Obs: Na receita original só é usado um peito coberto com os ingredientes, eu usei um peito e cobri com outro fiz tipo um sanduíche, ou um Cordon Bleu diferente sem abrir o peito, fica a critério de cada um.

Arroz de peixe

Tinha essa receita guardada para teste, já faz tempo...mas precisava de um peixe que pudesse ficar mais tempo no fogo, que pudesse cozinhar junto com o arroz, assim teria mais sabor! Aí fiz com o Tamboril, aquele peixe que já coloquei aqui e que é feio demais!!!

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.com.br/2012/04/arroz-de-peixe.html

Ingredientes:

Vou colocar a receita na íntegra e colocar as minhas adaptações.

4 postas de pescada (usei um lombo de Tamboril)

1 cebola média

3 dentes de alho (só usei 1)

1 tomate maduro (optei por 2)

Azeite e sal  q.b.

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

Arroz suficiente para 4 pessoas (nessa parte foi no olhômentro)

Coentro

Modo de fazer:

Numa panela larga coloque a cebola e o alho picados para dourar com o azeite, juntar os tomates picados e a polpa de tomate e deixar ferver. Colocar o peixe, (no meu caso em pedaços), juntar a água e deixar cozinhar, temperando com o sal.

Quando o peixe estiver cozido, retirar com uma escumadeira para um prato. Manter a panela no fogo com a água fervendo e juntar o arroz. Acertar o tempero e deixar cozinhar.

Enquanto isso limpar o peixe das espinhas e da pele e partir em pedaços não muito pequenos.

Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, misturar, acrescentar o coentro e servir.

Obs: Eu não precisei retirar o peixe então misturei tudo com o arroz e deixei cozinhar até o arroz ficar macio, misturei o coentro e servi!. Ficou simples e muito bom!!!!!!