Salada de brócolis e couve-flor

Essa foi uma ideia que tirei de um restaurante natural que frequento, dei uma adaptada do meu jeito e ficou ótima!! saladinha tudo de bom!!

É bem fácil,
Cozinhe uma porção de brócolis e outra na mesma quantidade de couve-flor. Assim que tirar do fogo, pique bem picadinhos o brócolis e a couve-flor, logo em seguida, acrescente um pouco de azeite, quentes os legumes absorvem melhor o sabor do azeite.
Faça um vinagrete com tomate, cebola, salsinha, cebolinha, limão, azeite sal e pimenta a gosto.
Misture tudo bem misture tudo muito bem e sirva!

Empadão de frango com um toque na massa

Essa receita tirei do blog da Flávia, Arte na Cozinha, essa massa eu sempre quis experimentar, fica realmente uma delícia!!!

Ingredientes:
Massa:

4 gemas
300gr de manteiga
sal à gosto
600gr de farinha de trigo com fermento (ou coloque 1 colher  (sobremesa) de fermento para essa quantidade de farinha e misture bem)
300g de mussarela ralada no ralo fino

Recheio:

1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados (tiro a pele também)
1 tablete de caldo de galinha (opcional)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
sal à gosto
2 peitos de frango cozidos e desfiados
Cheiro verde picado à gosto
400g de requeijão cremoso (usei só 200g e ficou muito bom)
1 gema para pincelar  (misturo com umas gotinhas de shoyu)

Modo de fazer:

Massa:
Numa tigela coloque as gemas, a manteiga, o sal,  e misture bem;
Adicione a farinha com o fermento e a mussarela e misture com as mãos até formar uma massa que desprenda das mãos;
Se a massa ficar seca adicione mais manteiga.

Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo e frite o alho e a cebola;
Adicione os tomates, o caldo de galinha, o extrato e o sal e refogue bem;

Junte o frango desfiado e o cheiro verde e refogue por cerca de 5 minutos;
Retire do fogo, deixe esfriar e adicione o requeijão cremoso. Reserve.

Montagem:
Com um rolo abra metade da massa e coloca em uma assadeira forrando as laterais e o fundo da forma;
Adicione o recheio;
Abra o restante da massa e coloque por cima do recheio;
Pincele a gema diluída em um pouquinho de azeite e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Rende: 12 pedaços

Frango ao limão

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/frango-ao-limao-54cb70554d388566ae000043

Bem do jeito que gosto Frango com macarrão...

Ingredientes:

1 1/2 kg de sobrecoxas de frango sem pele

2 cabeças de alho sem cascas (imagina se usei, no máximo 2 dentes)

1/3 de xícara (chá) de suco de limão e os limões espremidos (+ ou - 2 limões)

2 colheres (chá) de orégano fresco debulhado

2 colheres (chá) de sálvia picada

1 colheres (chá) de alecrim debulhado

2 colheres(sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

1/2 colher (chá) de óleo (240ml)

1 xícara (chá) de vinho branco (240ml)

1 xícara (chá) de caldo de frango ( 1 tablete dissolvido em 1 xícara (chá) de água)

2 colheres (sopa) de manteiga (30g)

1/4 de xícara (chá) de suco de limão

Modo de fazer:

1. Num saco coloque as sobrecoxas sem pele, o alho sem casca, 1/3 de xícara (chá) de limão e os limões espremidos, o orégano, sálvia, alecrim e o azeite, tempere com pimenta do reino e sal. Amarre bem o saco e leve para a geladeira para marinar por 48 horas, mexendo de vez em quando. (eu deixei de um dia para o outro). Reserve as sobrecoxas e os dentes de alho e despreze a marinada.
2. Em fogo alto, aqueça uma frigideira grande com 1 xícara (chá) de óleo, arrume as sobrecoxas tomando cuidado para que fiquem numa única camada e frite-as até dourar. Vire as sobrecoxas, adicione os dentes de alho (reservados da marinada) e frite dourando tudo.
3. Escorra o excesso de óleo da frigideira, volte ao fogo médio e adicione 1 xícara de vinho branco, 1 xícara de caldo do frango, deixe reduzir e escurecer o molho mais ou menos 8 minutos. Desligue o fogo, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga, 1/4 xícara (chá) de suco de limão, misture e sirva em seguida.
4. Cozinhe o macarrão da sua preferência e sirva com as sobrecoxas e seu molho.

Creme de brócolis

Sopinha deliciosa!!
Fonte: Revista Casa e Comida

Ingredientes:

1 maço de brócolis de cabeça única, sem talos;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picados;
1 talo de alho-poró picados;
1 litro de caldo de legumes caseiro (à base de salsão, cenoura, cebola, alho-poró, alho e louro);
ou use um caldo de legumes industrializado;
3 colheres (sopa) de manteiga;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Usei um pouco de requeijão salpicado na sopa.

Modo de fazer:

1. Em 2 colheres de manteiga, refogue a cebola, o alho-poró e o alho. Acrescente as flores de brócolis (reserve algumas para a finalização), adicione o caldo de legumes e cozinhe até a verdura ficar macia.
2. Bata a sopa no liquidificador até ficar lisa e uniforme. Reserve.
3. Salteie as flores de brócolis reservadas em 1 colher (sopa) de manteiga. Sirva a sopa e enfeite o centro dos pratos com as flores salteadas.