sábado, 16 de julho de 2016

Pappardelle com carne de panela

Hoje foi dia de macarrão!! adoro!!
Ficou ótimo só com uma ligeira adaptada.
Fonte: Revista Casa e Comida nº 32 junho e julho 2014

A massa comprei pronta da Hana. Muito boa!!
O preparo é muito rápido.

Ingredientes para a carne de panela:

2 cebolas picadas;
3 dentes de alho picados;
1 kg de paleta magra cortada em cubos (usei peito de boi magro)
Folhas de manjericão;
2 colheres (sopa) de molho inglês;
4 xícaras de molho de tomate peneirado (usei tomates pelados em lata);
50ml de azeite de oliva para refogar;
2 xícaras de água;
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

Em uma panela de ferro ou inox de fundo grosso, refogue a cebola e a carne com o azeite. Adicione o alho. Deixe pegar um pouco de cor e adicione o molho inglês, o molho de tomates e as folhas de manjericão. Cozinhe por duas horas em fogo baixo, regando com água aos poucos. No final do cozimento, desligue o fogo e acerte os temperos - a carne vai desmanchar, mas não precisa desfiá-la, despeje sobre o pappardelle  cozido e finalize com uma boa regada de azeite e queijo ralado se quiser.
Eu desfiei porque achei melhor e só depois misturei com a massa.

Obs: essa receita toda rende de 6 a 8 porções. Eu fiz metade e só usei 300g de massa. Na receita original a receita de massa é caseira. E claro a quantidade é bem mais.




2 comentários:

Deixe seu comentário se você realmente gostar da receita!Obrigada!

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