Mais um Pulled Pork

Bom, depois de já ter visto em vários blogs essa receita, eu resolvi testar, mesmo porque eu já tinha feito a costelinha de porco com esse mesmo tipo de molho e todos aqui gostaram muito. Resolvi fazer uma parte para comer com salada de batatas, e outra com pães de hamburguer. Eu fiz a receita da Cinara, e adorei!!!
Pelo o que li é um prato tradicional do sul dos EUA.

Ingredientes:
1kg de filé mignon suíno (ou pode ser lombo)
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados

Molho:
1 xícara (chá) de catchup
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1/2 colher (sopa) de mostarda
1/4 de colher (chá) de chilli em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de água

Em uma panela de pressão, em fogo médio-alto (usei alto), frite o lombo em azeite até dourar. Acrescente a cebola e o alho, e refogue até amolecerem, (eu refoguei bem até começar a dourar a cebola). À parte, misture os ingredientes do molho e regue o lombo com ele. Deixe ferver e tampe a panela de pressão. (o molho vai parecer grosso demais, mas é o suficiente para cozinhar a carne). Depois que abrir a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos. Solte a pressão lentamente, abra a panela e desfie a carne grosseiramente. Se desejar ajuste os temperos e volte a cozinhar a carne na pressão por mais 10 minutos (o meu não precisou). Sirva em pães de hamburguer. Rende 8 a 10 porções.

Feliz Aniversário Zé

Dia 25 de julho foi o aniversário do meu maiorzinho, um doce ele!, essa é a homenagem do blog, bem simples porque eu sei que ele não gosta de muito henhenhen. Sérios esses meus filhos, não são nem um pouco parecidos comigo.

Beijos e hasta siempre !

Ensopado de camarão II

Hoje foi dia de mais um Ensopado de camarão, esse foi feito um pouco diferente do que eu costumo fazer, depois que tirei a pele dos tomates cortei tudo em rodelas, os tomates e o resto dos temperos. Não passei na peneira para fazer só o creme. E a diferença ficou na quantidade de camarões (800g),e nos tomates que só usei 4, e coloquei 1 colher (sopa) de óleo de urucum. O resto foi tudo igual. Ficou ótimo!!

Palha italiana no copinho

Um mimo que fiz para minha filha.

Sabe aquela receita de Palha Italiana, pois é eu adaptei para o copinho, mas a ideia veio do site M de Mulher, com o nome de Brigadeiro Crocante. Para quem pode é ótimo!!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensando

1/2 lata de leite (use a lata como medida)

1/2 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Biscoito maisena picado grosseiramente (eu usei menos da metade do pacote)

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensando, o leite, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó, misture bem, leve ao fogo, mexendo sempre até ficar quase no ponto do brigadeiro. Deixe esfriar. Misture o biscoito, e coloque mais um pouco de creme de leite se achar que ficou muito duro. Distribua nos copinhos, enfeite como quiser e leve para gelar

Peito de frango com mostarda

Fazendo um upgrade no franguinho de todo dia. Gente esse negócio de dieta, me enlouquece, você precisa variar os temperos senão ninguém aguenta, tem época que eu não posso nem ver peito de frango, nem se ele vier coberto com chocolate !

Ingredientes

1 peito de frango (350g) sem pele e ossos, cortado em escalopes finos

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

Sal e pimenta-do-reino

1/2 xícara de conhaque

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva, escorridas

1 colher (sopa) de mostarda amarela

1/2 xícara (chá) de creme de leite light

Preparo
Tempere os escalopes com o alho, sal e pimenta e deixe descansar por 1 hora.

Numa frigideira, aqueça o azeite, grelhe os escalopes até ficarem dourados, reserve.

Misture o conhaque na gordura que restou na frigideira, raspando o fundo coma colher de pau.

Acrescente a cebolinha, a água e a mostarda, misture bem. Junte os escalopes, misture novamente e deixe ferver. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe mais um pouco.

Junte o creme de leite, as alcaparras, misture aqueça, sem ferver. Prove o tempero, adicione um pouco de água se precisar. Sirva com legumes cozidos.

Molho para salada Ranch Dressing

Molho delicioso para saladas!

Eu gosto muito de molho para salada, sempre dá um sabor a mais. Olhando pelos blogs, encontrei esse Ranch Dressing, que eu adorei, tirei desse blog, substitui alguns ingredientes que eu não tinha em casa, mas ficou ótimo.

No meio de tantos doces eu precisava de algo leve para me sentir menos culpada!

Ingredientes

1 xícara (chá) de buttermilk (usei light)

1/2 xícara de maionese (usei light)

1 colher de suco de limão

1/8 colher (chá) de páprica

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de mostarda

1/8 de colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de salsinha

1 colher (chá) de cebolinha

1/2 colher (chá) de ciboulette

Preparo:

Numa vasilha misture bem o buttermilk e a maionese. Adicione os demais ingredientes, acertando o tempero a gosto. Manter coberto e refrigerado por até uma semana.

Rende: 1 1/2 xícaras

Para fazer o buttermilk, em casa você usa para 1 xícara (chá) de leite ( eu usei semi desnatado), 1 colher (sopa) de limão. Mistura bem e deixe por uns minutinhos azedar.

Torta de coco com creme

Receita feita para testar o meu rolinho de cortar massa, e saber se era boa mesmo!! Como vocês podem ver que ainda falta prática com o rolinho.

Vou ser sincera, gostei de tudo menos do creme do recheio, achei sem graça, talvez pouco açúcar...., então fica aqui a ideia, e eu vou continuar testando com outras opções de recheio. Tirei da revista Cláudia.

Ingredientes

para o creme:

2 gemas

4 colheres (sopa) de maisena

2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara de açúcar

Casca de 1 limão ralada

Para a cocada:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

3 xícaras (chá) de coco fresco ralado

4 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a massa:

350g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

1/4 de xícara (chá) de água

2 ovos

1 gema para pincelar


Prepare o creme:

Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo às vezes, até engrossar. Deixe esfriar em uma tigela, coberto com filme plástico aderido a superfície para não formar película.

Prepare a cocada:

Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes, menos a baunilha, em fogo baixo, mexendo sempre, por 7 minutos ou até engrossar. Adicione a baunilha e reserve.

Prepare a massa:

Em uma tigela, junte a farinha, o fermento e o açúcar. Adicione a manteiga e misture até obter uma farofa. Junte a água e os ovos e amasse até formar uma bola.

Numa superfície enfarinhada, abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro. Apare as bordas, recheie com o creme e, por cima, espalhe a cocada. Abra a massa restante no diâmetro da forma e recorte com um rolo do tipo treliça. Disponha sobre o recheio, pressionando as bordas para fixar. Pincele com a gema e leve ao forno 200°C, preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Desenforme a torta e sirva morna. Rende 8 fatias bem servidas.

Obs: se você não tem o rolinho pode fazer rolinhos de massa bem finos e fazer a treliça.

Curau ou canjica light

Parece estranho né?, mas na minha terra curau se chama canjica, por isso coloco os dois nomes, para não confundir. Poderia ser light e diet, mas é só light, se você quiser pode adoçar com o adoçante culinário.

Ingredientes

3 espigas de milho verde

3 xícaras (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de maizena

4 colheres (sopa) de açúcar ou 3 colheres (sopa) de adoçante culinário

1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de fazer:

Retire os grãos do milho com uma faca bem rente ao sabugo.

Bata no liquidificador os grãos com o leite, a maizena e o açúcar por uns 2 minutos. Passe a mistura por uma peneira, apertando bem para extrair o máximo de líquido, e coloque numa panela. Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 10 a 12 minutos, ou até obter um creme encorpado (eu gosto bem durinha então deixo até começar a ver o fundo da panela). Retire do fogo e distribua a mistura numa vasilha .Polvilhe com canela.

Sirva frio.

Torta de legumes

Ando meio devagar, mas devo retornar com mais força em breve, estou resolvendo umas coisas pendentes. Mas hoje eu resolvi postar essa ideia do blog Temperarte, achei ótima, fiz uma pequena modificação, porque eu aproveitei umas sobras de legumes. A gente sempre pode transformar coisas que sobram na geladeira em comidas deliciosas. Eu tinha feito uma salada de legumes cozidos......e pá pum!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de legumes cozidos picados (abobrinha, beringela, cenoura, etc)

2 ovos

1 xícara (chá) de leite (usei o desnatado)

1/4 de xícara de azeite de boa qualidade

Sal e pimenta a gosto

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma refratária com óleo ou manteiga, reserve

Bata no liquidificador, o leite, o azeite, os ovos e o sal e a pimenta .

Misture tudo com os legumes, e nessa hora acrescente a farinha de trigo, que eu esqueci, mas não senti falta, na verdade, com a farinha ficaria mais durinha a torta, essa será uma opção sua, e também você pode acrescentar se tiver uns pedacinhos de lingüiça na massa para turbinar um pouco, eu preferi não usar.

Leve ao forno para assar por mais ou menos 20 minutos, depois aumente o forno e deixe por mais 10 minutos para dourar. Fica muito boa!!

Bolo mármore

Do site Panelinha, testei e gostei do bolinho, bem macio, eu sou suspeita adoro um bolo!!!!

Ingredientes
100g de chocolate meio-amargo

50g de chocolate ao leite

120ml de leite

100g de manteiga

140g de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

Raspas de casca de limão (opcional)

2 ovos

225g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

60ml de leite

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 200°C (na receita original 170°C). Unte uma forma de bolo inglês (de até 26cm de comprimento), com manteiga. Pique os chocolates em pedaços menores e coloque num refratário de vidro com 60ml de leite, para derreter, ou derreta no microondas. Misture bem e deixe esfriar.

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa. Junte a baunilha e um ovo de cada vez, batendo bem.

Numa outra tigela, peneire a farinha e o fermento e vá adicionando aos poucos essa mistura à mistura de açúcar e ovos. Num copo, misture o creme de leite e os 60ml restantes de leite e acrescente à massa.

Divida a massa em duas partes iguais. Em uma delas misture os chocolates derretidos. Na outra, adicione as raspas de limão. Coloque alternadamente, colheradas das duas massas na forma e leve para assar por 45 minutos ou faça o teste do palito.