Bolo de maçã

Acho que vocês já conhecem esse bolo, é da Paula do site The Cookie Shop, e é considerado o melhor na categoria. Eu demorei muito para testar, não acreditei nele, e posso dizer que é um bolo maravilhoso!!!, bem molhadinho  o aroma e sabor da maçã com a canela é bem determinante. Meu marido que não gosta  muito de bolos adorou,  e mais pessoas que por aqui passaram também gostaram muito.

Preciso explicar o por que, que uma parte do bolo parece "solada", na verdade queria muito testar nessa forma decorada de silicone, e simplesmente esqueci que o bolo tem que ficar virado para cima e nessa forma só fica bonito se virar para baixo, logo, eu não podia  ter feito nessa forma porque o bolo é para ficar para cima,  porque a parte de cima ficaria crocante e açucarada, e o que aconteceu foi que a parte de cima que foi para baixo ficou mais molhada.

Conclusão façam em forma normal  e deixem a parte de cima para cima, espero ter me explicado.

Ingredientes:

1 1/3 de xícara de óleo vegetal (usei o canola)

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de canela em pó (usei 1 de sobremesa)

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de açúcar cristal(usei 1 e 1/2)

3 ovos

4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos (usei fuji)

1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)(não usei)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco, ou uma redonda de 25cm.
2. Peneira numa tigela grande  a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.
3. Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.
4. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.
5. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
6. Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
7. Retire o bolo do forno e deixe  amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

Obs: o açúcar cristal, deixa aquela casquinha croc. (como me falou a dona da receita Paula)